[香港美食] 不止齋菜 @ 東方小祇園菜館 (大澳)

幾經辛苦，一小時的等待，三個骨的車程，差不多兩個小時，終於來到大澳
一下車，不是往大澳的中心出發，反而走往另一旁的一列村屋，當中就有這麼一家名店 - 東方小祇園菜館
據聞小祇園是全港第一家齋菜館，以往以齋菜款式多，賣相精美作為賣點
計劃大澳之旅時友人已一早擬定這菜館為必吃的一家店，並一早打來訂了枱
本來還擔心只吃齋菜會令無肉不歡的我倆感到不滿足，後來才發現這裡還有肉類和海鮮供應的

兩小時後,終於來到東方小祇園

原來，位於大澳的東方小祇園與灣仔店的老闆有親戚關係，而早年的東方小祇園真的只賣素菜，後來因在大澳留宿的食客每每都會買來各樣肉類和海鮮請大廚代煮，久而久之，在九十年代起此店也就開始烹調其自家製的葷菜
現在有供應的，計有招牌的鹽焗雞,生炒骨和各式小炒，至於海鮮，大都是遊人買回來再由廚房加工的

二時半來到，差不多已過了正常午飯時間，雖一早已訂了位，但仍意滿座，還是要多等十五分鐘

豆腐粟米羹 - 平平無奇,勝在解暑

味道偏淡,芡不稠杰,略有所失

車程差不多一小時，加上之前等巴士的時間，差不多兩小時才入到大澳，也着實有點口乾
就先來一個豆腐粟米羹潤潤喉嚨
不落味精，但味道的確偏淡，芡也不太稠，口感略欠
粟米味道也不夠濃，可幸豆腐十分嫰滑，味道也鮮
吃慣酒家的豆腐粟米羹，可能會吃不慣這清淡的款式
不覺用來滋潤一下乾旱的喉嚨也倒不錯的

鹽焗雞 - 色澤較深,不太咸,但雞味香濃

雞皮也來得香脆

這裡的鹽焗雞每日限量供應，不論假日平日，最好預先訂好(尤其是半隻就最好預訂)，否則真的會吃不到(就如我們鄰桌的食客)
幸好D&D熟門路，一早已預訂了半隻鹽焗雞($115半隻)，好讓我們能夠品嚐到這一道招牌菜
先說其賣相，雞皮比一般的鹽焗雞來得深色
原來師傅是將鹽焗雞先蒸後焗，其好處是讓雞皮也做得特別香而脆
雞肉帶一點微微的咸香，入口反而沒有太重的油膩感覺
味道雖然不及坊間以咸為主導的鹽焗雞，但吃起來更覺其鮮雞肉味之突出，頗有驚喜

咕嚕肉,外觀不錯,令人期待

入口不脆,肉質也覺有點嚡口

早陣子在尖東中華紅吃過一碟頗有穫氣的咕嚕肉，坦然這碟比下去了
首先咕嚕肉不夠香脆，肉質也有點嚡口
可幸酸酸甜甜的醬汁還是挺醒胃惹味的，配白飯吃是絕佳選擇

招牌菜荔茸酥卷,最好是沾上甜酸汁同吃

炸成金黃色就上碟,十分搶眼

來小祇園也必需要試試這裡的齋菜吧
好!就點其招牌菜荔茸酥卷
做法不算太複雜:
(1) 先將芋頭削皮再蒸熟，然後再搓成芋泥
(2) 再加入澄麵粉，加進芋泥後，再將之搓均以變成條狀
(3) 接着將三塊腐皮分成兩半，然後塗上粉漿讓之呈黏性，再用之包捲着條狀的芋泥
(4) 最後便是將之切件再放入油炸，至金黃色便可上碟

質地乾身,不覺油膩,原來素菜也有其精彩的一面

賣相實在不錯，吃落質感也覺十分鬆脆
雖用油炸但荔茸酥卷卻保持得十分乾身，毫不感到油膩
外皮香脆，內裡的茘茸就很香甜，入口還是熱哄哄的
外脆內軟，質感層次豐富，我們四人無不舉手稱讚!!!

整體水準不錯，加上餐廳冷氣充足，食客也吃得舒服
論菜式，特色鹽焗雞和荔茸酥卷的確精彩，令人難忘，尤其是那荔茸酥卷，令一向不太愛吃素菜的我倆也大開眼界，原來素菜也有其精炒的烹調技藝
小祇園馳名的菜式還包括荔芋魚,腐皮卷以及山水豆腐等等，下次再到大澳時必帶朋友來再吃!

吃罷午餐，再往大澳的中心出發，繼續行程!

地址: 大澳南涌14號
電話: 2985 5459

食物: 8/10

環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10

推介指數: 76/100