自從 Hotel ALVA 開業, 區內朋友就如久旱逢甘露, 無論自助餐,中菜廳以至日本餐廳都能交出水準, 中菜廳 逸軒 由充滿創意既梁耀基師傅煮理, 不時都會為食客帶來新體驗, 是夜就與兩位朋友品嚐了 饌嘆品味宴
先來 逸軒三錦碟, 賣相精緻, 如小盆栽的是 日本醬大根, 味道令人舒暢, 胃納大開
接着是 洛神紅酒煙燻蛋, 味道獨特, 隠隠滲出洛神花獨有的香氣
最後是肉質煙韌的 柚子豚肉, 濃郁的醬料中加入清新柚子醬, 令味道層次更豐富
接着的 松露海皇羹 走西洋風, 濃厚既湯頭散發着松露幽香, 湯料十足, 每匙都是爽口蝦肉
鬼馬鴛鴦蝦 是蝦球兩吃, 柚子蝦球 皮脆肉爽, 帶酸酸甜甜的柚子醬, 味道討好, 而 龍蝦球 則可配上芥末醬, 又帶來另一番味覺刺激
慢煮意大利黑醋鮑魚東坡肉, 於東坡肉上置上鮑魚, 很別緻, 東坡肉以意大利黑醋慢煮, 酸甜口感盡滲其中, 東坡肉則層次分明, 肉煙韌而皮香滑, 口感滿足度爆燈
香脆一夜鮮 即是 脆炸小黃魚, 但這尾魚一點也不小, 憑大廚的一雙巧手令小黃魚變得栩栩如生, 食味方面, 外皮炸得金黃香脆, 而又能保持肉裡魚肉嫩滑, 盡見師傅功架!
甜品前, 是女生恩物 腿汁六頭花膠燴珍珠米, 以六頭花膠入饌, 大塊又厚身, 入口是Q彈的卻又不過稔, 雖然已經很飽, 但以特調醬汁煮過的珍珠米亦不能錯過, 入口軟稔不糊口, 每口都是精華, 加點蒽花齊吃, 味道層次更能提昇
頭盤連主菜實在非常豐富, 簡單的甜品反而來得剛好, 椰香十勝紅豆糕 和 時令鮮果杯, 已令人十分滿足
這套餐原本只供應至五月三十日, 但因為實在太抵食(不用四位數, $800都不用, 只需$688/2位起) 反應熱烈, 現廷長至九月三十日, 老饗不要錯過喇!
地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話: 3653 1112
食物: 32/40
環境: 16/20
服務: 16/20
價錢: 18/20
推介指數: 82/100
