我特別鍾情於花膠，因為它含豐富的膠原蛋白，更富有磷質及鈣質，更有滋陰等功效，是適合男女老少又最健康的食品
一直以來，多數在家中吃到的花膠都是煲湯的
在酒家都有陣子可以吃到花膠以炆或扣方法烹調
近排得知尖東開了一家花膠專門店，也是香港首創的，愛美的我不得不帶老公仔去吃吃
坐得舒服，又有電視送飯
多款式色是得獎名菜花膠是來自南美洲的委內瑞拉和厄瓜多爾
平時我們多數吃到的都是"黃花膠"(即是黃花魚)以及"白花膠"(即是白花魚)
黃花膠較硬,且混魚和不易消化，吃起來也較黏性
這店子專用上蝴蝶膠，來自銀花魚，花膠較易腍，容易消化，且蛋白膠原較多
加上這店子的班子來自海鮮專門店太湖，所以菜式也有一定水準
馳名淮香蝦富咸香，送酒吃一流是2003年的中華廚藝學院大賽金獎
雖然蝦身不太粗大，吃起來卻新鮮惹味
蝦炒至香脆，連蝦殼也可以吞掉
啖啖充滿咸香，用來送酒是最佳選擇
酒樓提供多款酒類，而且近門口還有個大酒櫃供客人選擇
鴿肉入口軟嫩家禽類中，我較愛吃鹽水鴨
而這味太白醉翁鴿卻有過之而無不及
吃鴿，絕大多數是吃燒乳鴿，今次吃的太白醉翁鴿對我們來說非常有新鮮感
鴿肉入口軟嫩，不會感覺肥膩及羶味
人口充滿陣陣咸香，還有淡淡酒味的芳香，感覺豐富
蝴蝶膠吃起來軟腍，易消化
很足料的燉湯來到花膠專門店，當然要一飲這個花膠湯方肯罷休！
湯呈奶白色，未飲已經聞到香香的杏仁味
飲落有點黏口，正正是花膠湯的精華
每碗燉湯的湯料十足，有雞腳,豬肺和不可少的主角花膠
用上蝴蝶膠，吃落比平時的更腍，更易入口
每位HK$88是個合理價格，加上有七折，頓感超值！
健康之作－白玉翠紅菱點菜時，對這個碟菜色的名字很感興趣，原來是用豆腐來做的素菜
把豆腐放在荷葉上蒸，豆腐本身已經非常滑溜，加上吸收了清香的荷葉味
加上其他配料，如紅蘿蔔以及菜粒等，味道清甜味美，是健康之作
一上來已經聞到誘人香味，令人食指大動一些較高檔次的酒家會用上莖部來炒菜
芥蘭十分爽口，炒得惹味帶點咸香
近年來吃過最有質素的炒飯炒飯是最簡單的家常食物
但是炒得好吃可是一門深澳的學問
這碟炒飯是近年來吃過其中一碟最有質素的，怪不得曾經獲獎
用上魚湯來炒飯，內地十分流行，但在香港卻較為罕見
飯底已經吸收了魚湯的精華，吃落散發出陣陣魚鮮香味
店方堅持健康飲食的理念，所以一如其他菜色一樣少油
用上葡萄糖做的健康蛋散在吃糖水前，熱情的老闆再為我們四人送上了一小碟貌似蛋散的脆脆
原來是用蛋白,沾米,麵粉以及健康有益的葡萄糖做的
口感較傳統的蛋散更輕更脆，最好的是不過甜易人口
加上用了有益的葡萄糖，吃落更感健康
花膠滋潤糖水吃完了用花膠做的湯水，又來一碗花膠糖水，來個大滿足！
花膠是用上蝴蝶膠，易消化以及吸收
做這個糖水是相當費心機的
先要把花膠要浸一晚，再放落紅棗去燉幾小時
吃起來沒有腥味，煙韌無比，膠質也很豐富
糖水飲起來清甜帶紅棗香味，以這個滋潤糖水作結，十分滿足
新將期內七折識逢新將期內有七折優惠(很像賣廣告)，着實是相當抵吃
非找一個中午來這裡嚐嚐這裡的花膠點心不可!
已結業
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