[香港美食] 日本立食名店 @ 魚がし日本一 (Airside l 九龍城)

視日本為郷下的朋友，應該對立食名店  魚がし日本一  不感生，在日本有差不多30間分店，一直都是人氣食肆，今次為大家帶來喜訊，其首間海外分店落戶香港 Airside， 而且已正式開業喇



香港分店位於 Airside 地下樓層，就是太二酸菜魚（寫文時還未開業)對面，約15個位，店內設計装潢挺見心思的，頭頂有日本魚仔豉油燈，而每個位置也有可拆式小巧椅子，想立食又或是想坐下來慢慢品嚐的朋友都照顧得到



午市同時提供 omakase 及多款寿司或丼定食，不難找到一款合心意的，我倆今次就選了 火炙寿司盛合 和 三味吞拿魚井，另外選擇還有北海丼三文魚親子丼等等







餐前小吃分別有 雜菜沙律 和 茶碗蒸，茶碗蒸有冬菇、雞肉粒等，加上高湯，嫩滑的蒸蛋亦很對胃



火炙寿司盛合，一共四款共八件火炙寿司，因為我倆一同分享，正好可以一起試齊四款，獨食的朋友可以點餐前先問一下是日會供應的魚款再決定喔



帶子 經火炙後仍是非常爽口的，即場手握的赤酷米飯糰軟腍度剛好，不錯吃



深海池魚 經火炙後多了一點油香，加上少許蔥粒，飯糰不易散之餘入口又有空氣感，味道層次亦豐富





最後兩款是 拖羅 和 左口魚裙邊 是火炙的常客，火炙後同樣將其本身豐盈的油份迫出，入囗油香滿載，讓味蕾盡情享受



另一款 三味吞拿魚丼 賣相亦非常亮眼，分別配以 赤身、拖羅和大拖羅 三款吞會魚刺身



赤身 魚味當然是最香濃的，魚肉嫩滑得來又帶點嚼勁



拖羅 則是介乎赤身和大拖羅之間，既有魚肉香氣又帶點油脂芳香



而最令小丸陶醉其中的當然是 大拖羅，入口即溶是必需的，油香滋潤的口感實在是最美的結尾吧





接着的 湯品 有驚喜，侍者先呈上一碗鯛魚片飯糰，並會於席前倒入濃湯，味道芳郁，比坊間的麵豉湯來得有誠意得多！



最後，來一杯 柚子雪葩，大満足！

[香港美食] 大滿「竹」@ 竹壽司 (銅鑼灣)

一早計劃好於聖誕長假期間先韓後日，平安夜晚先吃過新店Goobne(食評在此)，睡醒後出發，來到銅鑼灣的竹壽司

吃壽司的習慣，一定要坐吧枱位置，可邊吃邊欣賞壽司師傅的手藝，眼晴也能嚐味，幸已一早訂位，來到時吧枱已差不多坐滿，只看一看餐牌，就選定了三百多元的壽司定食
坐吧枱食壽司的另一好處，是可以逐件上，待吃完後才上另一款，更能保持新鮮度

先來立魚，鮮香爽身，配以新鮮紫菜齊吃，不用蘸豉油已能帶出魚鮮味道

油甘魚實在好吃的不行鳥，那甘香在口內迴盪良久，油份滿溢，實在令人回味至今

帶子質感沒有預期中的爽口感，不過卻有陣陣檸檬幽香，十分怡人，在味道方便帶給人一份驚喜~

花竹蝦質感也挺爽口，鮮香甜美

吞拿魚醬油漬也令人回味，魚肉鮮香滿載，配以濃郁的醬油瀆，根本不用蘸任何醬料~

炙金目鯛燒至半熟，魚油滿潤，入口仍帶點爽口感，鮮香味美

想不到午時的壽司定食也可以吃到炙喜之次，入口即化，味道鮮甜無比，令人難以忘懷

海膽軍艦雖沒有大驚喜，但仍如預期般鮮甜軟滑，真是邪惡

蛋卷也是恰如其份之作，蛋味不算濃郁

吞拿魚手卷由師傅即場包製，紫菜仍是爽身非常，切粒的吞拿魚也味帶鮮香，水準也不錯

甜品前來一碗大蜆湯，甘香順喉，粒粒蜆肉也是爽口鮮甜

這裡的雪糕不可錯過，試過芝麻和綠茶也不錯，今次則以酸酸甜甜的柚子雪葩作結，實在是完美結局哩~

敢說，以午市壽司定食來說，這裡實在是高水準，十分推薦大家前來嚐味~

地址: 銅鑼灣開平道一號Cubus 12樓 
電話: 2577 0611

食物: 9/10

環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 8/10

推介指數: 82/100

[香港美食] 最愛的迴轉壽司店 @ 千両

日本料理在香港大受歡迎
前陣子的拉麵，近排的咖哩專門店等等
當然最受愛戴的莫過於壽司
一片刺身，加上沾上醋的白飯，既簡單又美味

由於早陣子不停地有新拉麵店開業，我倆都差不多跑到每家新舊店一試特色拉麵
忽略了傳統的壽司，今晚得與老公仔經過太古城，來到了千両
人較多，但有二人BAR檯位，所以能優先入

坐BAR檯也有另一穡風味

鯛魚鮮味不足

胡椒柚子鯛魚壽司
柚子醬味道清新，吃落散發出陣陣的柚子天然芳香
唯鯛魚味道不夠新味，而且魚身較實

這裡的三文魚不可錯過!

三文魚腩壽司
雖然聽聞過生的三文魚有很多虫，但偏愛吃三文魚的我也不理了
這裡的三文魚向來以肥美見稱
今次吃到的三文魚腩更見肥美，油脂甘香可口，吞下仍然留著那份誘人的油脂，令人再三回味

甜蝦蟹膏軍艦層次感豐富

甜蝦蟹膏軍艦
甜蝦加上蟹膏與青失是個好配搭
感覺新鮮，而且各種味道各有特色，相輔相成

他他牛也另一招牌菜色

他他牛軍艦
另一款我最喜歡吃的壽司
他他牛鮮味，且加上蔥更突顯出那陣香濃的牛味

甜蛋凍了，不好吃

江戶前甜蛋
這次的甜蛋有點失準
甜度太強烈，令蛋味失色
而且吃甜蛋的大忌是不夠熱，今次吃落只是微暖且實

以迴轉壽司來說，千両的質素也是數一數二！

地址: 太古太古城道18號太古城中心一期1樓142B號舖

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 72/100