[香港美食] 大魚缸下的用餐體驗 @ 海龍皇餐廳 (海洋公園)



白駒過隙,這麼快又來到冬至,亦係疫後首個冬至,很多朋友都問我倆,想找一家特别既餐廳與家人共聚,即時想起最近品嚐過,位於海洋公園
海龍皇餐廳 最近推出既「冬日美饌」四人晚餐

餐廳就設在大魚缸背景下,邊欣賞魚兒悠然自得四處游走,邊可品嚐特別挑選的環保海鮮,真的是香港少有的用䬸氛圍,先來四款頭盤



柚香涼拌茄子
茄子一向是比利愛吃之物,今次以柚子汁作調味,味道來得清新,令人胃納大開



醉香鮑魚拌魚籽
原隻鮑魚以酒調味,多一份芳醇香氣,入口軟腍得來又帶彈牙口感,加上魚籽更添口感



惹味既 椒鹽雞軟骨,炸得乾身,非常脆身



最後一道前菜,就是最重口味既 川汁白肉卷,白肉加上辣油和紅椒,帶點辣勁,卻又恰到好處,連不太吃得辣的我倆也可以接受到



前菜過後,來一盅 姬松茸桃膠燉烏雞湯 暖暖身,非常足料,湯頭清純又富雞的香氣,還有姬松茸和桃膠等,滋補非常,實在是女生恩物





主菜 黃金燕麥阿拉斯加長腳蟹 也來得有心思,以阿拉斯加長腳蟹入饌,並以最流行的「黃金」煮法來炮製,加入鹹蛋黃和燕麥,脆身外層非常香口惹味,入面則是香甜的鮮蟹肉,整體無論食味和口感都非常豐富,令人印象深刻



另一道主菜是 野菌燒汁牛小排,肉質軟腍,味道濃郁,非常討好



吃罷兩道精彩主菜,來一道 花膠絲竹笙野菌浸時蔬 來清新一下味蕾,餐廳還特別選用荷蘭花膠哩!


 
秋冬季節,又怎少得一碗 臘味炒糯米飯,飯粒非當香口,香而不膩,軟硬度適中,加上豐富的臘味配料,吃得滿足



最後來一碗 薑汁湯圓伴鮮果,實在是完美結局吧

海洋公園這個「冬日美饌」四人晚餐定價HK$2,280,如超過四位的話亦可靈活按人數加量(每位 HK$570),有興趣的朋友可向餐廳査詞和訂位喔~ 供應期有限喔~

其實,大家知否海洋公園現時是六時後是免費入場的,加上地鐵通車後的確方便很多,園內有多間餐廳選擇,大家想有一個遠離繁嚣的餐聚,這裡或許是一個好選擇

[香港美食] 凱悅軒「蠔」食之旅 @ (凱悅軒丨尖沙咀凱悅酒店)

所謂不時不食,踏人秋冬,又是「蠔」食的好季節,尖沙咀凯悅酒店中菜廳凱悅軒總廚黃皓勤師傅就細心地設計了多款以蠔為藍本的新潁菜式,是日就與朋友們前來「蠔」食一番大家安頓好後,已急不及待看看「蠔門盛宴」餐牌,共有六款菜式,我們就從中挑了三款



蠔食之前,先來個頭盤,這裡的
蜜汁叉燒 總不會令人失望,來一碟,煙韌有嚼勁,味蜜甜,胃納即時大開,蠔門盛宴也隨即開始



先來 蜜香柚子蠔,是一道既清新又惹味的菜式,大廚先將生蠔輕輕一炸,然後再加上自家調配的蜜香柚子汁,既有柚子的清新芳香氣息,又有炸蠔的誘人滋味,很對辦



接着是XO醬蝦乾小炒蠔,就是大家於大排檔常吃到的小炒王既「蠔」華版本,以蠔仔蝦乾炸芋絲等入饌,加入最重要既XO醬一併炒香,非常夠鑊氣,難得是蠔仔不會炒得太乾,入口也有爆汁口感,讚!





侍者將 沙薑乾煏鴛鴦蠔煲 送到席前,並隨即加入威士忌再煮,令蠔帶有微微酒香,說好了是鴛鴦蠔,即金蠔和美國生蠔,加入了生薑蒜頭來爆香,金蠔甘香惹味,而生蠔則嫩滑多汁,各擅勝場



「蠔,食過後,來一碟時蔬來中和一下,迎接 瑤柱海皇魚湯泡飯,用料豐富,每匙都是瑤柱絲,蝦仁亦十分爽口鮮甜,加上泡米後更添口感



甜品環節,當然少不了每次來必吃既 酥皮流沙盞,美味依舊,另外還品嚐了 香滑芝麻凍糕 家鄉茶粿,同樣水準不俗

温馨提示,「蠔門盛宴」菜式只供應至202429日,喜愛「蠔」食的朋友千萬不可錯過喔~

[香港美食] 又想去西班牙了 @ Rustico (茘枝角)

 城中不少餐廳都有供應西班牙菜,而其中一家既能營造用餐氛圍和保持食物水準的,位於荔枝角 D2 Place Rustico 必定是我倆心目中其中一間好選擇,最近得悉其換上新廚,就找了一晚與友人前來-試

平日晚上來到,差不多坐满用餐客人,真正有夜續紛的感覺,餐廳亦剛推出了
Chef Javier Tasting Menu,大家放工都不想再用腦,就選這個!



頭盤先來
西班牙白毛豬火腿配焦糖羊奶芝士串 士多啤梨羅勒西班牙凍湯 SHOOT ,前者味道濃郁,富羊奶芝士獨有的酥香,好此道者必會享受其中,搭配白毛豬火腿,帶點鹹香,味道層次就更豐富,而火紅的凍湯賣相吸引,入口甜中帶酸,非常醒胃

西班牙冬季傅統伊比利亞黑毛豬火腿湯配鷹咀豆、黑松露及馬鈴薯
頭盤後來一客暖湯,質感非常濃稠,帶甜香,每口都可以吃到薯仔粒或黑毛火腿,味道層次極豐富,很飽肚的一道,喝完小丸已經飽了一半



接着是 吞拿魚他他配日本黃雞蛋脆多士,將切粒吞拿魚拌以日本雞蛋,味道芳香鮮美,搭配脆多士吃,大滿足,份量亦很慷慨,六塊脆多士都盛不了所有魚肉哩~



主菜前是一道名為 SEA & MOUNTAIN 既菜式,分別有 香煎刺身級帶子慢煮牛面頰血腸忌廉球 嚐味由淺人深,先吃帶子,味鮮甜而肉爽口,而牛面煩經慢煮後十分軟腍,若調味再加重一點會更誘人,最後是邪惡的血腸忌廉球,味道濃郁,將大家味覺享受帶到另一層次



主菜是四選一的,因我們一行四人,可以選其中兩款,澳洲深海小龍蝦及嫩香蒜西班牙飯 看似都是大家的首選,四隻小龍蝦賣相精緻,飯粒帶點濕潤之餘又有咬口,盡吸湯料的味道,大家都讚!



另外選了 炭燒伊比利亞黑毛豬夾心肉配燒烤青醬及油封馬鈴薯,薄片的黑毛豬肉軟腍,油脂豐潤之餘又帶香濃炭香,而油封馬鈴薯乃是邪惡之物,令人吃不停口,另外兩款則是鴨肝野菌及雞肉西班牙飯和炭燒7天乾熟成時令海魚,都挺吸引的,希望下次有機會試到



甜品環節,來個首尾呼應,大廚再次加入羊奶芝士,以曼徹格羊奶芝上泡沫配迷迭香雪糕,味道非常獨特,伴碟的朱古力香燈小吃可可味濃厚,也不要錯濄喔~

 套餐為HK$1,188/ 兩位,以如此食物質素及餐廳營造的用餐氛園,也是値得一試的