[香港美食] 烚下烚下好去處 @ canton pot (薈賢居 l 旺角)

 

香港剛經歷了近半世紀最寒冷既一段冬季日子,相信不少朋友都嚐盡各處火爐,而位於 薈賢居 的 canton pot,是我們心水之一,早前就跟友人前來烚下烚下
 



人多打邊爐,湯底都可以試多個,今次由清淡至重口味都有,分別是 花膠響螺 和 肉骨茶 湯底,以及 喇沙 和 冬蔭公 湯底



大家先試一口湯,個人特別喜歡肉骨茶和喇沙兩款,尤其是肉骨茶,藥材味香濃,還有肉排作料,很有風味,而喇沙則有豐富海鮮配料,緊記要趁海鮮縮水前將之消滅喔~




打邊爐,丸子和餃子當然不可少,這晚點的全是餐廳自家製的 四合丸,分別以蝦肉 墨魚肉 金華火腿和露荀手打而成,都是非常鮮美,而餃子也有多款選擇,推介 羊肚菌黑豚肉餃 和 蟹籽海皇餃,真正的皮薄餡靚


另一絕不能錯過的,當然係 響鈴 喇!!!  這裡的響鈴更是由餐廳用樹記腐竹炸成,放湯三秒就食得!  非常回味!


盛滿菇菌既有自家製 松茸野菌福袋 也值得一試,清幽味香
 


肉,怎少得牛肉,這裡的牛肉真的很有質素,每次來也不會失望,今次就選了 本地牛頸脊,小丸子吃過不停,而 宮崎 及 澳洲和牛 也甚有水準


黑豚肉,不要滾得太熟,肉質煙韌富肉香,不比牛肉遜色
 

另一推介,是 阿根庭紅蝦,可生吃,又可輕烚後吃,同樣爽身甜美
 


最後由友人表演 唧墨丸麵,巧美味!
 

提提你,熱氣呀,要一試這裡既 竹蔗茅根水,自家煲煮,真的非常滋潤順喉
 

甜品環節,推介木糠布甸,大家的胃納尚有空間的話,要試!

地點就腳,用餐環境又舒適,加上價格相宜,實在值得來這裡烚下烚下


地址: 旺角廣東道1131號香港旺角薈賢居2樓
電話: 3968 7888 丨5971 0088 (whatsapp)
 
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 換上新裝,廷續美饌 @ 玉庭 (帝都酒店丨沙田)


沙田友,應該對 帝都酒店 既 帝玉庭 不感陌生,最近,帝玉庭轉移陣地「更上一層樓」,搖身一變成為融合了中西裝修風格的潮粵菜廳 玉庭,並繼續由擁超過廿年經驗的黃浩初師傅領軍,這個晚上,我們就一伙兒來一個團年聚,亦可趁機品嚐其新菜式



迎接新年,盆菜和撈起不可少,先來迷你盆菜,材料豐富又名貴,堆滿鮑魚的,食材更吸盡鮑汁,味道香濃,鮑魚煙韌香甜又入味,另一讚位是燒腩仍能保持脆身!




之後是應節的 鮑魚撈起,希望大家撈得風生水起,餐餐食鮑魚吧!!!
 

緊接是大家喝不停的 杏汁花膠白肺湯,杏汁不是太濃,所以怕杏汁的比利也能接受,湯頭順滑香濃,嫩滑爽口的白肺更絕對是不能錯過喇,而女生更不能錯過滋補養顏既花膠吧!



十年花雕蛋白蒸蟹鉗 是這裡六大名菜之一,用上超過一斤半的印尼肉蟹,先清蒸令蟹汁盡滲蛋白之中,入口帶花雕酒香,同時亦有蛋白的清甜,味道和口感皆非常有層次,份量挺多的!



比利愛吃魚,非常喜歡這味 欖菜鯧魚球,用三斤以的大鷹鯧,起肉再用欖菜炒香,魚骨拿去炸,脆身非常,魚肉惹味又富魚香,正!


小丸子鐘情這道 蟹肉燴春風,用蟹肉煎成薄薄的一片,下面則是魚湯粉絲,湯頭香濃
 



百寶扣大鴨,用上蓮子百合,還有坊間少見既新鮮薏米,再加上瑤柱鹹蛋黃等炒香,加湯和蒽炆煮兩小時,鴨肉非常鬆化,配料亦帶鴨羶香


單尾來一客 臘味糯米飯,吃完後暖笠笠,很幸福的感覺喔~
 

甜品時間,來一客 拔絲香蕉,脆身香甜,加上幼細糖絲,甜姐兒應不能錯過
 

甜廚也為我們來一幅 甜品畫 作結,真的美不勝收
 
菜式新舊融合,而且味道有水準,會再來喔!!!

地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 2694 3939
 
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 新串燒熱點 @ Yakimon (中環)


提起 ZS Hospitality Group ,定必想起開業不久就拿下米芝蓮一星既中菜館 營致會館,其實,此飲食集團旗下還有不少「成員」,如位於擺花街8號既 李好味,而最近剛開業的還有主打串燒的 Yakimon 燒乜,以女武士作概念,並由日本大廚 鈴木猛史先生領軍,這晚就與友人前來串串貢



熱氣前,先來一杯 日本番茄漬及乳酪配黑醋啫喱,非常清新,特別是自家製的黑醋啫喱,酸度十足,令人胃納大開


先來兩款豆腐小吃,先來 薄揚福袋燒,豆腐燒得狀似福袋般,味道一點一單調,入面是香蒽味噌和芝士,味道層次豐富


而 厚揚豆腐燒 則來得重口味,脆身的豆腐磚上加上香濃的蒜香牛油味噌,比利好此道!


接着是 九州甜醬燒魷魚,爽口甜身,一點不韌,不錯吃


另一款海鮮有 燒鱈場蟹腳配檸檬醬油,蟹肉幼嫩,配檸檬醬油也不俗



此店主打雞肉串燒,貨源來自鹿兒島的赤雞和走地雞的混種,取其肉質煙韌得來又富肉香的特別之處,先試加入了大廚創意的 三種風味雞胸肉串燒,配以三款醬料,分別是柚子胡椒, 梅及紫蘇和芥末,最愛柚子胡椒,既酸且辣,分三口來吃,味道又會於口中產生不同變化,很不錯



鹽燒日本雞腿肉,雞腿肉非常香滑,若再重手一點,相信味道更好濃!



手作免治雞肉串 也是自家製的,配以生雞蛋的醬汁,非常鬆軟富肉香


再來比利和小丸子同樣喜愛既牛舌,此道 蒜燒牛舌 也不錯,雖不算很厚身,但仍富咬口,帶着誘人羶香



再來兩款A5和牛,先來 A5和牛配山葵醬油泡沬,牛肉入口即化,配的醬油泡抹令味道挺有趣的,不妨一試



十分喜歡這道 燒A5和牛壽喜燒風味醬汁及雞蛋泡沫,壽喜燒加入新元素,牛肉嫩滑香口,最欣賞自家製的雞蛋泡沫,是意想不到的香濃,又與牛肉非常匹配,伴碟的洋蒽也不要錯過,香口非常,整體都很讚呀!




吃雞吃到底,甜品前也來這裡的其中一個招牌菜 石鍋燒飯團茶漬飯配香蒽味噌白雞湯,湯頭用鹿兒島赤雞和本地雞熬超過十二小時,味道不用說也是可預期的香濃,逐少加入飯團之中,飯料盡吸湯的精華,雖然已經很飽,但也很快將之消滅了!



另一驚喜地方,是想不到串燒店中的甜品也很有水準,小丸子至愛這味 抹茶焦糖燉蛋,抹茶味濃郁芳香,配以富蛋香的燉蛋齊吃,非常好吃,還有抹茶朱古力等配料,是抹茶迷不能錯過的



另一款 黑芝麻奶凍配抹茶糖漿 也值得推薦,奶凍非常幼滑香口,富芝麻香,又不會過甜,加上抹茶糖漿,味道層次更豐富


過了稱心一夜,值得一提,這裡提供的清酒也甚有水準,這晚就品嚐了大吟釀 一期一會,與串燒十分匹配哩!

地址: 中環擺花街8號3樓
電話: 2896 1838
 
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100