[香港美食] 順德巧手 @ 星月居 (灣仔)

相信不少老饗都有聽過順德聯誼總會既大名，身為順德人既比利也有幸去過幾次，最近得悉其主廚 陳日生「生哥」決定自立門戶，與友人開設 星月居 ，菜式創作有更大自由度，就令人更期待，這個晚上就與友人同來試試水準

中菜廳採半私房的格局，既可定一個價位由師傅發辦，亦有餐目供選擇，夠人的話，包一個廂房亦不是難事

先來鮮蟹肉冬茸羹，蟹肉拆得細緻，入口鮮甜，湯羹濃稠度剛好，加入冬茸等配料，帶出清新感，似在喚醒大家的胃納

先來兩款惹味菜式，先上 大良野雞卷炒鮮奶，野雞卷乃手工菜，坊間少見，入口鮮嫩，味道香口誘人，而炒鮮奶就略為稠身，配料來得太多太慷慨

脆皮燒乳鴿是這裡的招牌之一，特選十四天的乳鴿，免切，皮脆而肉鮮嫩，帶羶香，大家都吃得滋味，是必吃的!

桂花炒素翅 又是主廚的另一巧手，簡單的材料，要將之炒得細緻香口，蛋花變「桂花」，是很考功夫的

簡單而美味的有 豉油皇大蝦，大大隻的海蝦，爽身鮮甜，中間透出陣陣豉油鹹香，恰到好處

經典菜式有 海蔘柚皮鵝掌，非常花時間煮理，當中以柚皮令人印象最深刻，味道剛好不會份油膩，而海蔘則挺彈牙的，不錯吃

鳳城煎魚咀，香口惹味，魚面珠肉卻又嫩滑香口，惹人討好

想不到於順德菜館有這樣一道 羅宋炆牛尾，大廚更不去皮，油份就更香濃更邪惡，牛尾炆得軟腍，配上多款配料，味道層次豐次，比利愛吃!

單尾，來一碗蛋炒糯米飯，以生哥的廚藝，也不用多懷疑喇，正到一個點!

星月居開業不久，已誘來新舊食客前來幫襯，大家有興趣的話，還是最好先訂好位，再擬定菜單吧~

地址: 灣仔駱克道382號莊士企業大廈3樓

電話: 3702 1882
 

食物: 8/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 「發覺五月」比利生日 @ Sabatini (帝苑酒店丨尖沙咀)

「發覺五月」，又來到比利「又大一歲」既月份，小丸子今年選了經典既意大利餐廳 Sabatini 為比利慶祝，Sabatini 位於帝苑酒店內，用餐環境多年都沒大改動，悠暗的燈光，寬敞的枱椅，還有歌手現場唱着抒情既英文歌，整個氛圍，確實是非常理想的慶祝地方!

看看餐牌，選擇也挺多的，頭盤我倆各選一，小丸子選了至愛的 Scampi Carpaccio，每次品嚐Scampi都會令我倆想起澳洲旅遊既美好時光，蝦肉切得薄薄的，味鮮甜嫩滑，配以青瓜雪葩，份外清新

比利則選了 Veal Tripe，精選既牛肚切片，真的有點像中式的金錢肚，不過醬汁由黑椒汁換上了清新的鮮番茄醬，牛肚非常爽身，味道既酸且甜，加上牛肚的鹹香，層次感十足，份量也是挺多的，最合大食之人

湯，不用花什麼時間選，就是 Lobster Bisque，非常濃稠，鮮甜美滿，又沒有蝦殼的苦澀，中間更帶點誘人酒香，應該是喝過的龍蝦湯之中數一數二高質素的!

來到主菜環節，小丸子選的 Ling Sabatini 乃這裡的招牌菜，自家製的意粉，煙韌有緻，伴着以龍蝦汁調配的醬汁，鮮味十足，配料也是非常豐富，大大隻的鮮青口，多肉多汁，還有鮮蝦和魚肉等等，吃得開懷~

而喜愛吃羊的比利，當然不會錯過這裡另一名物 Lamb Chops，按侍者的建議，選了medium 的熟度，出來的效果也很好，羊肉入口鬆軟，煙韌度剛好，配黃芥末或是薄荷醬配搭出不同味覺層次，配後者的話更加能誘出深層的羊羶香，值回票價!

重頭戲，當然是由小丸子安排，附上生日祝福的甜品環節

Tiramisu 是意式甜品中的經典吧!  在經典的餐廳吃着經典的甜品，同場加映，是現場歌手分別以英文和(半鹹淡的)中文為比利唱生日歌，實在是非常有趣之體驗哩!

而 Bailey's Souffle 更是百利甜酒迷必選的甜品，甜酒味道香濃，加上軟稔的蛋白，實為這頓生日晚餐劃上完美句號~

這裡環境悠雅，加上不俗的食物水準和服務，難怪總會吸引不少食客捧場，若是慶祝特別日子，更是城中其中一個好選擇哩~

温馨提示: 凡星期一至五惠顧 a la carte menu，用匯豐信用卡簽賬有85折喔 (優惠詳情以酒店餐廳網頁公佈為準!)

地址: 尖沙咀麼地道69號帝苑酒店3樓

電話: 2733 2000
 

食物: 9/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 82/100

[香港美食] 來自西班牙的侍肉師 @ Alzina Spanish Asador

上一次小丸子跟友人約會於 Alzina，可惜比利加班未能赴會，適逢餐廳請來西班牙侍肉師 Jose Manuel Hidalgo (曾獲曾獲2014年馬德里侍肉世界錦標賽冠軍)，為大家親手切火腿，就於這個晚上到來!

坐下，先來杯mocktail - Sunset Island，用芒果、熱情果等製作，清甜味美，非常適合夏天時份飲用!

一行六人，除了必吃的伊比利亞火腿，還可以分享更多美食哩!

前菜先來特色西班牙烤蕃茄麵包伴香蒜橄欖油，自己行拿切半既番茄和蒜塗係麵包上磨，挺特別，想不到出來效果又挺不錯喎，將食材的原味呈現出來，很自然，大家亦可按自己喜好濃淡來磨

跟著是這晚亮點之一既 36個月熟成全人手「特選伊比利亞5J火腿」，每片均來自侍肉師 José Manuel Hidalgo 既巧手，厚薄恰到好處，每片充滿鹹香，入口油脂豐腴，加上本身油脂分佈平均，實在超美味!  

大家都很喜愛這味 傳統特色「辣肉腸、炸蛋」，啖啖充滿辣肉腸的辣香，惹味十足，加上炸蛋，味道層次更豐富!

加利西亞章魚 賣相挺吸引的，簡單的做法已經令章魚的鮮味帶出，配上幼滑的薯蓉，推介

這裡的西班牙飯一向做得挺有水準，今次當然不會錯過，先來小墨魚伴黑毛豬火腿及西班牙雅枝竹飯，墨汁飯與黑毛豬火腿味道配合得宜，而雅枝竹又加添了份外清新，飯粒富口感

來到小丸子最愛的 原隻龍蝦西班牙飯，上枱會有「嘩一聲!」的感覺，比前兩款更多汁，未吃已經聞到陣陣令人難以抗拒的鮮香，完全帶出了龍蝦的鮮味，必吃~

來到西班牙餐廳，又怎能錯過傳統西班牙式脆皮乳豬哩! 外脆內腍，入口皮脆身而肉肥美，質地軟腍，充油肉和油脂香，推薦!

甜品環節，特別推介賣相精緻既仿辣肉腸番茄包，玩味十足，辣肉腸是果仁朱古力 、而番茄包則是芝士蛋糕，就連味道也不錯喔~

脆炸 西班牙Churros伴香草雪糕及朱古力醬 則是友人至愛，Churros香脆不油，沾上雪糕和朱古力醬更富層次感!

超滿足的一夜，這裡食物水準平穏，地點又就腳，難怪吸引不少客人，有興趣西班牙美食的朋友也可來一試喔~

地址: 尖沙咀漆咸道南29-31號温莎大廈地下10-12B號鋪

電話: 2723 9833
 

食物: 7/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 72/100

[博客活動] 端午「糉」要包一次 @ 奇華

 

 

下星期二大家又有假放，看看月曆，原來又來到農曆五月初五端午節，提起端午節，大家除了想起屈原既感人故事，當然還有食得既糉喇!  今年，我倆來個大膽嚐試，早前就來到奇華餅家位於大埔既廠房既「仲夏端午五月糉工作坊」，親自包製屬於自己既糉!!!

 

一開始，我倆先看專家示範，才發覺，包糉比製作月餅和蝴蝶酥等更困難

首先，用竹葉搭出用來盛載餡料的「窩」已很不容易，小丸子總算可以搭出一個淺淺的「窩」，而比利則顯得有點不協調...

搭好了「窩」，總算踏出成功第一步!  可以做包糉最容易的一個步驟 - 放餡料

 

 

放得滿滿的，來到真真正正的包糉環節，別小看，真的出盡洪荒之力才能完成

 

最後，來到最關鍵的時刻，小丸子咬緊牙關，用鹹水草將糭紮實...大功告成!  多謝大師博的耐心教導

 

雖變成了迷你版，總算完成! 大家看，比利仍在努力中，小丸子幾招積!!!

同場加演，大家還品嚐了奇華今年推出的各款端午糉，美味喔!!!

回到家，與家人一起分享自己第一次包的糉，是多麽的温馨呀!  真的要再次多謝奇華舉辦是次工作坊，讓我倆眼界大開，體驗到包糭既樂趣和難度，今後每次吃糭既時候，必會想起師傅背後既功勞!