澳門星際之旅 : 住宿篇

再次感謝酒店以及公關公司的邀請,倆口子渡過了開心愉快的兩日美食之旅



公關安排了位於酒店30樓行政樓層的行政客房給我們,樓層的走廊寬敞,房間設計簡單舒服,而且景致分為海景,湖景以及市景



房間內有Mini-bar,有杯麵,薯片,茶包,咖啡,涼茶以及汽水供應

洗手間內有沿缸以及花灑,且兩者分隔,有玻璃窗可邊淋浴邊看電視,多享受!

與銀河酒店一樣,設有多款枕頭選擇,每款用上不同的質料做,有不同的功效,客人可以選擇適合自己的枕頭,服務真貼身




另外,公關亦帶我們參觀了高層的豪華客房(Premier Suit),分房以及廳,而且更配上名牌子L'OCCITANE護理用品

配套
酒店擁有8間食肆:
品味坊,品味薈,稻菊,業浙匯,丹桂軒,珍味館,品味吧以及大堂酒廊
每家也甚具名氣以及質素,餐廳的食評請參考我們的其他博文


有泳池以及健身室桑拿房
我倆在第二朝前往健身室做運動,有跑步機,單車,樓梯機等等,而且跑步機亦有私家電視,客人可看自選的電視節目

在澳門酒店內,當然不少得有賭場,場外更有娛樂表現,老少咸宜

[博客活動分享] It's Magic! @Häagen-Dazs

早前收到邀請,一看電郵,原來是Häagen-Dazs ("HD")
一向喜歡吃HD的雪糕,而是次活動將會介紹其品牌在十月推出的三款"魔幻一刻"系列
為了先睹因為快,再加上靚女公關的邀請(其實是為食),縱使要辛苦從澳門趕回來,也欣然答應出席,在此先謝過

是日剛完成澳門的星際美食之旅,馬不停蹄就來到HD位於希慎的全新概念店
現場已差不多坐滿各博客食家,有些更在之前的活動見過,真覺榮幸




HD 很有心思,也為襯托主題,特意找來有趣鬼馬的魔術師作現場表演並贈送禮物
也在表演魔法途中帶出三款全新推出的雪糕甜品
三者賣相都相當精美,美輪美奐,推出後大有可能引起廣泛注意,可以先行試吃,真是難得機會


第一款是火焰奇遇 (*堂食甜品)
大家有吃過北京洲際酒店巨扒房的夜明珠嗎?
原來可說是異曲同工,這個是變奏版


就是一個朱古力大圓球,再淋上熱的伏特加酒
引起的明火很搶眼,朱古力球也就慢慢溶掉


內裡原來是九球不同味道的雪糕 ,也有薄脆和蛋糕磚,同是朱古力味的
雪糕的口味是指定的,但也包括比利時朱古力,曲奇呍呢嗱,草莓等大眾化口味
溶掉的朱古力外殼也不要錯過,用上72%高濃度的比利時朱古力,入口可可味濃郁
沾一點熱伏特加酒同吃,味道感覺也截然不同

這是限時供應的堂食甜品,不過是需要預早四天預約的


第二款是較簡單的彩動心弦
看似簡單,背後功夫可不少
尤其是那朱古力鏤花首飾盒,全是人手製造的
揭開外殼,就是六款味道的雪糕球
伴碟的還有新鮮的生果和薄脆,也十分好吃

值得一提,這款甜品可提供外賣
不過只會配以四球雪糕和生果,當然,價錢也會相應調低


來到最後一款,也就是最名貴最精彩的魔幻奇程
同樣以朱古力鏤金圓頂作點綴的朱古力禮物盒,內裡是細緻的雪糕蛋糕
還配以紅加倫子,棉花糖和草莓等,是十分豐富的一客甜點
心想,用來慶祝重要日子,這個可算是不錯的選擇
有與趣的朋友,要預先三日訂製



在此再次多謝店方送贈的精美HD雪糕匙
希望下次再有機會為大家介紹HD的新出品!

各大Häagen-Dazs 有售

澳門星際之旅 - 崇尚自然、追求真味 @ 丹桂軒(澳門)

相信香港人對丹桂軒絕不陌生,以往港人北上消費也經常會惠顧丹桂軒
此中菜館早於一九九五年就在深圳首開業,現時澳門有兩間分店,一家在星際酒店,另一家則在銀河酒店
早陣子與家人到訪過位於銀河酒店的丹桂軒飲茶,環境也如這裡,冠冕堂皇
食物質素也高,加上價錢合理,難怪經常滿座



"崇尚自然、追求真味"是此中菜館的理念;
"不時不吃、保持食物本質" - 烹調過程中不添加過多調味醬料,以得保留食物本身的味道,以中菜館來說是較難做到的




三文魚伴黑木耳 (MOP55.00)
來自內地長白山的小貓木耳跟夏威夷的三文魚來一個新穎組合
鮮嫰的三文魚刺身配上爽口的木耳,口感與層次感均十足
這道冷盤非常有益,三文魚與木耳分別有降膽固醇、血脂以及暢通心血管的功效
秋天吃三文魚還有滋潤肌膚的功效,既美味又健康!


尚膳釀番茄 (MOP38.00)
用上每日新鮮運到的北京蕃茄
體型較大,色澤也比常見的紅潤得多,而且肉厚


將配料釀入蕃茄,是十分考功夫的
蕃茄釀入了粟米,薏米以及鵝肝等
切開後,內裡的餡料隨之湧出,用料十足
怕酸的架架妹,本身不太好蕃茄,但今次吃到的蕃茄肉卻十分鮮甜清新
是一道開胃惹味的小品


蟹子麻辣燒賣 (MOP27.00 四粒)
有看我們食評也知我們不是辣友,更怕麻辣
聽到這個點心有"麻辣"二宇,已經有點怕
但今次是嚐味之旅,甚麼也要一試

先咬開小口,麻辣味道不太厲害,只是非常輕微,怕辣的朋友也可一試
燒賣鋪滿了蟹子,脆卜卜的,而內裡以豬肉和蝦作餡,肉質軟腍,鮮味十足
加添麻辣後,更惹味!


丹桂豬手煲 (MOP98.00)

豬手煲是丹桂軒的招牌菜,朋友說每次來是必吃的
豬手以天然的香料醃製,加上日本萬字醬油以及味醂等材料以慢火煮約兩小時
豬手炆得入味,肉厚而煙韌
入口肥美而不油膩,果然是招牌菜式




豆漿油條 (MOP32.00)

豆漿油條是個簡單的早餐,對於我們來說已經是非常滿足
油條不難炸,但吃得開心安心卻難,因為不少坊間的店舖用萬年油炸的油條,對身體有害

一向注重食客健康的丹桂軒所用的油日日更換,控油技術也不賴
而且油條即叫即炸,吃起來份外香脆
店方十分細心,附上吸油紙,客人可將油條吸點油才吃

豆漿更是限量的,大多在中午已經售罄了
甜度適中,且黃豆味非常突出,香而濃,好喝!

最後要介紹的,是這裡的名物 - 火焰醉翁蝦
鮮蝦是用自澳門產的,蝦在煲內十分生猛,非常新鮮
這道菜更會在食客枱旁即叫即製的,除了口蕾,還選眼睛大開眼界



大廚先將玫瑰露灌到大蝦裡,待活蝦醺醉
繼而再以火灼燒,燒至蝦身變成橙色熟透,最後以秘製的上湯再煲一會


由於蝦十分新鮮,吃起來蝦肉彈牙爽口,而且更散發迷人的酒香,酒味餘韻甚長


地址: 新口岸填海區星際酒店2樓

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 愛廚 @ Le Chef (香港灣仔維景酒店丨灣仔)

很高興收到店方的電郵邀請,令架架妹在金鐘工作的最後一日也可前來慶祝一番
酒店位置十分方便,就在大街,相信在金鐘灣仔區工作的朋友絕對不會陌生


餐廳位於酒店的一樓,記得之前是主打自助餐的,今次來到的格局明顯比以往的高貴優雅
原來餐廳於上年六月曾重新裝修,現以以供應中西融合的fusion菜為主
餐廳走find dining 路線,環境寧靜優雅,十分適合像我們兩口子共進晚餐,幽暗的燈光,真覺浪漫


侍者先給予我們各一部IPad,原來是餐牌來的,非常迎合潮流
尤其在這裡較幽暗的環境,看着IPad選食物更是最適合不過
我們先點了兩杯果汁開開胃口,分別是西瓜汁以及芒果
倆者都非常新鮮香甜,即叫即製,也感到份外健康



不久,侍者再送上麵包一籃,麵包暖暖,入口十分鬆軟,配以上牛油,醋,橄欖油以及蕃茄醬四款
當中最惹味的莫過於酸酸甜甜的蕃茄醬,味道濃且夾雜著蕃茄絲,十分突出,也是頗有驚喜之作


Freshly Shucked Oysters
Gillardeau, White Pearl, Coffin Bay,
精選即開鮮蠔
先來的是一盤三隻的生蠔,侍者稱三隻各有特色和獨有的質感,實在叫人期待!
先用义輕觸其黑色裙邊(那是蠔的神經線),立時看到其伸縮效果,可見其新鮮程度
Gillardeau帶着淡淡的海水味,質感較爽口
來自法國的White Pearl則味道清甜,海水味較濃郁
最後是來自澳洲的Coffin Bay,這Pacific蠔種吃落肥美,既creamy又有點爽口感覺,味道容易入口,after taste也是最長的


這是店方自創的Metropolis
店方亦細心地安排wine pairing給客人,可惜我倆不是好酒之人,無緣品嚐店方準備的酒
不過看到其他食友的食評,似乎反應不錯


Braised Australian Blue Mussels in White Wine Garlic Chilli
白酒蒜片辣椒汁煮澳洲籃青口
我倆喜歡吃籃青口,這道有別於一般的餐廳做法
除了白酒外,他們更用上惹味的蒜片與辣椒汁去煮
吃起來籃青口更加鮮味,加上微辣,更能刺激味蕾
美中不足,是所用的藍青口體型較細,較少肉吃


Cream of Roasted Artichokes & Scallop
朝鮮薊帶子忌廉湯
廚師先將朝鮮薊燒過,再放進忌廉湯內
因此忌廉湯飲落帶點燒過的味道,而忌廉口感相當幼滑,但同時又沒有膩感
湯中有一粒大帶子,入口非常鮮味彈牙
大廚Rick更說如果這個湯配上他們悉心挑選的白酒,湯的味道會像呍呢嗱,想必相當有趣


Clam & Spinach Soup
蜆肉菠菜湯
喜歡飲菠菜湯,眼前的菠菜湯的確非常誘人
菠菜味道很濃郁,蜆肉也十分味鮮,肉質爽甜
唯菠菜絲切得不夠幼身,吃起來有礙口感


Pan Fried King Prawn in Maggie Sauce
& Pan Fried New Zealand Rib Eye in Herb Garlic Sauce
香煎美極大蝦伴紐西蘭肉眼香草蒜蓉汁
大蝦配上惹味的美極醬汁去煎,肉質爽口彈牙
味道則在香濃醬汁帶動下,更能觸動味蕾
拍檔是來自紐西蘭的肉眼扒
肉質煙韌,牛味也適中,質素不俗



Slow Cooked Salmon Fillet in Lemon Mint Sauce
& Pan Fried Lamb Chop in Rosemary Sauce
慢煎三文魚柳檸檬薄荷汁伴香煎羊鞍露絲瑪莉汁
中午也剛剛吃過煎三文魚柳,想不到晚上又再有機會品嚐,不過今次的風格截然不同
三文魚本身已是新鮮肥美,慢煎的火喉控制得好
經四十多度的慢煎後,魚肉難得的仍能保持嫰滑味鮮,魚油滿溢
配以檸檬薄荷汁,吃起來更醒胃

另一主角羊鞍也是亮點
羊鞍充滿香濃的羊羶味,六成熟度恰到好處,肉質鮮嫰而軟腍
羊羶味的餘韻很長,是羊迷必試的


Eggs Dessert Platter
Mango Egg, Cream Brulee, Chocolate Pancake
雞蛋甜品拼盤
我們都十分期待這個分子料理的甜品,特別是以雞蛋來做主題,真令人引頸以待!
眼前一個Dessert Platter放著三款甜品,先吃Cream Brulee,上面的泡沫帶微甜,沒什麼質感
下面的Cream Brulee的蛋味不太濃,質地倒頗幼滑的
中間的是最讚的Mango Egg,眼前的蛋黃真不知是真是假,只是比普遍的稍為深色
味道上芒果味香,十分鮮甜,每人半隻是剛好的份量
十分欣賞師傅的創意和心思
除後一款是Chocolate Pancake
班戟外皮味道淡,內裡的朱古力味道則更為突出,是三款中味最濃的,因此適宜最後吃

最後來一杯咖啡作結,十分滿足
再次多謝酒店的邀請,這裡午時還有特色自助餐供應,每人只百多元,酒店來說十分相宜,看來也要找一次機會來試試哩~

地址: 灣仔軒尼詩道41-49號香港灣仔維景酒店M字樓
電話: 2863 7345

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 72/100

[香港美食] 與"你"吃新派西班牙菜 @ Zelo Bar & Restaurant (金鐘)

在日本之旅的途中,接到雜誌的邀請回港作一試食
馬不停蹄,回港的首天就來到這不陌生的地方
餐廳屬Gaia Group旗下,主打地中海菜的餐廳
一場來到當然要一試深受食客愛戴的西班牙炒飯
最近,餐廳的新任西班牙藉女廚帶來了多款結合傳統和新派西班牙元素的菜色,是日就與記者來試試箇中虛實

餐廳燈光悠和,座位間格闊落,坐得挺舒服的
坐我們對面梳化位的正是真情的"上等人",哈,想不到她也喜歡西班牙菜



 看看餐牌,款式頗多,就選了其中的四款


Noemi-style Cesar Salad
賣相十分特別的沙律
生菜新鮮爽嫩,與沙律的酸酸甜甜頗匹配
上層是薄薄的煙肉,帶點咸
底層則是大塊的香煎的雞胸肉
只嫌煙肉做得太薄身,只有薄脆,欠一點咬口
反而雞胸肉則十分嫩滑,入口香滑,味又濃郁
頗滿意的一道前菜


Sauteed Iberian Pork Chops
厚身的豬扒,肉質煙韌
油脂豐腴,肉味也頗香濃
若燒的時間拿捏得再好一點,更好!
配菜用了水果,分別是酸辣的啤梨粒和微甜的芒果南瓜蓉,充滿新鮮感



Paella de Marisco
一般是三至四人份量,就是連名店Ole的貼心服務也限於二人份量
能夠做到一人份量,店方真細心


分好後,再送到客人面前
傳統的西班牙式炒飯,乾身而香口
海鮮種類大概是一人份量關係,種類不太多,有蝦,青口和蜆肉
食材新鮮是不爭事實,尤其是爽口的大蝦,入口彈牙!
據知海鮮多來自西班牙和意大利新鮮運到,難怪~




8 Textures de Chocolate
廚師的心思盡見,同一款朱古力用八種質感來表達
黑朱古力來自瑞士,味濃郁而餘韻流長
濃郁的慕絲,冰涼的semi-freddo,還有朱古力忌廉
Brownie也加上朱古力脆餅,層次感大增


在附近工作年多,也未曾到過此餐廳用膳,想不到也有驚喜
再次感謝雜誌和記者的邀請!

地址: 金鐘金鐘道88號太古廣場LG1樓007號舖
電話: 2918 1028
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 74/100