[香港美食] 星馬菜伴榴槤夜 @ 沙爹軒 (皇家太平洋酒店丨尖沙咀)

 

已有一段時間沒拜訪 沙嗲軒，是夜就來到 皇家太平洋酒店 的分店，跟新朋舊友來個晚聚，順道品嚐一下榴槤甜品 ^.^
 

黃金魚皮 是近期大熱，原來沙嗲軒也有供應，就來一碟!  果真寧舍不同，用上門鱔來炸，再加入鹹蛋黃和牛油來「推」，脆身香口，除味道豐富外，口感更是細緻，是包裝不能比的
 

肉骨茶，有朋友喜歡黑椒湯頭，亦有偏愛藥材味較重的馬來西亞款式，這道 鴛鴦肉骨茶 應可滿足大家，小丸子特別喜愛惹味的糊椒湯頭，而比利則喜愛馬拉的款式，肉排盡吸湯的精華，更是不能錯過吧!
 

來沙嗲軒，絕不能錯過 馬來喇沙，喇沙湯底富椰香之餘又帶點點辣勁，瀨粉掛湯力強，煙韌又惹味
 

另一名物，當然是 海南雞飯，雞肉是非常之滑溜，配以三色醬有着不同的味覺享受，配上最佳拍檔的油飯，甘香可口，實在享受

是夜的飯後甜品很期待，因沙嗲軒最近推出了期間限定既星馬派榴槤甜品系列
 

 

熱吃的有 榴槤飄香(榴槤糊) 實在是估佢不到，賣相有點像龍蝦湯哩!  原來糊底是用上椰糖和麥米來煲，中間則是最吸引的榴槤果肉，而冬食的則有 榴槤忘返，實屬夏天佳品，令人心曠神怡
 

要數榴槤控必試的，有這款 榴槤班戟，皮內的全都是榴槤忌廉，充滿榴槤香，吃罷會令人口內香氣迴盪~

温馨提示，榴槤甜品系列只供應至九月，要試要快喔~

地址: 尖沙咀廣東道33號中港城皇家太平洋酒店平台1座3號鋪

電話: 2738 2368
 

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 72/100

[香港美食] 做一晚阿「禪」@ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

禪，沒有實質或形象，禪，就是要心領神會，最近，帝京酒店 帝京軒 很用心地設計了以「禪」為主題的菜式，這晚就跟友人嚐味禪宴，體會箇中味道

前菜，擺盤已是美輪美奐，有點不捨得吃掉之感，洛神花山藥 和 梅子漬藕片 都是酸溜溜的，非常開胃，而最欣賞的是雕成葉狀的 冰鎮山葵茄子，軟身又帶點點甜香，陳醋脆烤麩 也很對胃

以品茗的方式來嚐湯，夠禪沒有?
這客 清燉茶樹菇遼蔘雞湯，原壺來燉，湯料已燉至軟糯，湯以茶杯來品嚐，入口先是清幽味道，後則漸漸領略到雞肉香，既滋補又是味覺享受，讚!

這個禪宴分葷和素，果木炭燒牛肋骨 就是葷的其中一款主菜，牛肋肉恰到好處，煙韌有緻，亦富肉香

另一款 菽乳豆凍翡翠星斑柳，有驚喜，也是這夜其中一款最欣賞的菜式，分別是南瓜和菜芯苗汁，下面則是香滑豆乳，味道層次極之豐富，配以富魚香的星斑柳，兩者味道相輔相誠，非常匹配!

接着的 煎釀三鮮素菌甜椒 是煎釀三寶的優雅版本，三鮮分別是魚蓉, 蟹肉和龍蝦肉，特別喜愛龍蝦肉，爽口又鮮甜

葡萄汁浸鮮百合蓮子五穀蓮藕，蓮藕片以蓮子等材料浸泡，味帶甜香，口感爽脆
 

這碗 蟲草花羊肚菌三色藜麥 也很好吃，大量的配料令其增添不少色彩，蟲草花帶點點爽口感，而羊肚菌和藜麥亦非常有益，多吃也不會壞肚皮喔~

最後的甜品拼盤再掀高潮，乾冰製作出騰雲駕霧之效，五款甜品中，想不到最甜的竟是 花生糯米滋，外表煙韌，入面則富口感，而 新疆棗皇糕 和 燕窩楊枝甘露 更是女生恩物，滋補養顏，而 懷舊芝麻卷 和 沖繩黑糖蜂巢糕 亦很對胃，尤其是「菲林卷」充滿芝麻香，味不過甜，口感彈牙，令人滿意!

非常滿意的一頓，亦充分看出其誠意和心思

禪宴供應至10月31日，於8月31前享用更可享七五折優惠!  詳情，按這裡

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3號

電話: 2622 6161
 

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 9/10

價錢: 7/10

推介指數: 80/100

[香港美食] 幽香情迷菇菌夜 @ 天寶閣 (喜來登酒店丨尖沙咀)

來到七八月，又是菇菌當造之時，而要數香港其中一家以菇菌入饌而又做得出色的，必有 天寶閣 的份兒，這晚，就跟一聚同好前來，來一個幽香情迷菇菌夜

先喝湯，有 堂弄雲南野菌煲雞湯，所用的材料盡現眼前，陣容鼎盛 - 包括牛肝菌, 竹笙, 羊肚菌, 松茸及雲南黑松露等共八款，侍者即場將材料放入老火雞湯中，湯頭清幽，芳香撲鼻，又滲出淡淡雞香，難得的一碗靚湯!

接着是 雞瑽菌油泡星斑球，魚肉芳香肉嫩，魚香滿溢之餘又滲出淡淡菌香

再來是 魚子芙蓉蛋白龍蝦球，蛋白要做得出色實在不易，不過實在難不到功力深厚既 陳總廚，蛋白幼滑順喉，富蛋香，另一主角龍蝦球亦甚為爽口彈牙，鮮甜滿載

另一道同樣出色的有 牛肝菌尖椒和牛粒，用上宮崎和牛，油脂豐潤得來仍保持咬口感，配以牛肝菌更具層次

接着是比利很愛的 黑松露薏米釀燒雞，以龍崗雞入饌，雞味尤其突出，釀入黑松露, 糯米和薏米等配料，口感煙韌軟腍，雞肉盡吸黑松露的芳香，實在會令人齒頰留香

來一道 山珍海味扒菜苗 洗淨味蕾來近接單尾

飯，當然也離不開以菌入饌，是 野生菌蝦乾瑤柱窩燒飯，菌蝦乾以至瑤柱各擅勝場卻又不互搶味道，飯粒煙韌富咬口，每粒都香氣四溢

甜品時間，簡直是無所不曉的 陳總廚 再度發功，愛用桃膠的他炮製出 桃膠蜜瓜布甸 和 桃膠燉雙皮奶，前者以真蜜瓜肉入饌，甜得來又自然，後者則幼滑奶香，是吃得出的滋補

再掀起高潮的，是特大壽包陣!  祝幾位朋友生日大快樂! 明年菇菌之夜再聚!

地址: 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2號

電話: 2369 1111
 

食物: 9/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 82/100