[香港美食] 尋找尖東好「旨味」@ 旨味 (富豪九龍酒店 丨尖沙咀)


話說上一次來到尖東既富豪九龍酒店,是品嚐其中菜廳富豪軒既招牌义燒和牛坑腩,今次再訪,期待中的日式餐廳「旨味」原來已正式開業,這晚一於盡情品嚐!


餐廳座位闊落,供應壽司刺身,鐵板燒及其他和食,另一賣點是提供人氣既手工啤酒,共有15款之多,選擇比其他餐廳的確多很多,愛喝手工啤酒的話,這裡應是個不錯的地方!


來到刺身吧,這裡主打蝦和海膽兩款海鮮,何謂主打,就是款式選擇多和用料新鮮喇! 




先來一客蝦刺身拼盤,大大隻的兩款分別是來自加拿大日本牡丹蝦,前者爽鮮,後者較幼滑,而甜味亦較濃,所以最後先吃加拿大那一款!


接着是來自日本富山縣白蝦,伴以青瓜絲再蘸上豉油,令原本味道略淡的白蝦肉多添一點味道上的層次感


最後是充分體現旨味(即鮮味)的活花竹蝦刺身,送上來時蝦頭還在跳動哩!  入口非常爽口,鮮度十足!  大家不要錯過~





蝦刺身後,便是海膽壽司拼盤,陣容更鼎盛,共有五款,先吃較甜的韓國海膽軍艦,質感較嫩滑,之後是大大片的加拿大海膽壽司,口感尤其豐富,中間用碟盛載的,有經典的日本馬糞海膽,是最甜美的一款



不過是日驚喜卻來自最後兩款,分別是日本鹽水海膽俄羅斯海膽,前者主打無添加處理,加入當地海水直送到店,與即場食的鹹鮮度相若,吃落最清香,而後者則是最甘甜的,師傅果然是師傅,建議留到最後才吃絕對正確!


品嚐完刺身壽司,馬上轉場,不過唔係轉餐廳,而係轉去旨味既「另一部門」,來一客雜海鮮和牛於一身既鐵板燒套餐!


熱熱身,先來鐵板花蛤,吃花蛤,最重要是鮮,做到了!  只需略加調味,一啖一口脹卜卜既花蛤肉,鮮甜又多汁,正!


接着係小丸子至愛既銀鱈魚,亦是鐵板燒常會吃到的,但烹調的功力足以影響其味道,師傅就做得恰到好處,魚剛熟,肉質仍是非常鮮嫩,充滿魚香,很快便吃剩魚骨了~


繼續海鮮,是鐵板帆立貝,爽甜又鮮美,蘸上點點酸汁,效果更好



鐵板牛的環節,大廚是晚選用了薄燒宮崎牛,先讓大家看看油脂分佈,只需輕輕一燒,加入蒽粒等便可,入口油香滿溢,肉質嫩滑,配以岩鹽來吃,更誘出牛肉香,讚呀!



最後是海膽海鮮炒飯,豐富蛋香,飯粒晶瑩,最後加上大大隻既加拿大海膽,賣相極之誘惑,味道就更不用多說了,雖已很飽,但仍要吃一碗滿的才滿足!



甜品時間,來一客芝麻/豆腐雪糕,這趟美食馬拉松,總算完滿落幕了...

地址: 尖沙咀麼地道17號富豪九龍酒店1樓
電話: 2613 2138

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 華麗「蟹」后 @ the Cafe (喜來登酒店 丨尖沙咀)


話說上星期,比利完成了人生首個馬拉松,值得放縱一下,這晚便來到喜來登酒店咖啡廳,來一頓豐富既自助餐!!!


直至三月,這裡推出以「蟹」為主題既自助晚餐,當然,基本食物不可少,先去看看壽司吧,選擇也不少,包括三文吞拿油甘,還有大大隻既帶子,新鮮既北寄貝甜蝦



芝士控和凍肉控不能錯過這一站喔!
 

海鮮冷盤陣容也鼎盛,有來自美國和法國生蠔,挺新鮮的,尤其是法國蠔,很creamy!
 

其他海鮮冷盤,當然不能錯過開邊龍蝦,肉爽口鮮甜,還有今次自助餐主題長腳蟹,特別推介紐西蘭鑽石蜆,坊間自助餐較少有供應,爽口鮮甜




熱盤也有很多特別選擇,點題作包括清蒸法國麵包蟹, 焗釀蟹蓋, 美式焗蟹餅等等以蟹入饌的菜式,當中以焗釀蟹蓋和美式焗蟹餅最受歡迎,前者香口非常,香甜美味,後者則是豐富的鮮嫩蟹肉,令人要一吃再吃



此外,清新一點的,有蟹肉扒時蔬,重口味的話,有蟹肉野菜天婦羅軟殼蟹天婦羅,任君選擇



除了蟹,還有其他熱盤值得一試,愛魚的比利絕不會放過清蒸沙巴龍躉,而脆皮牛坑腩則叫人驚喜,外脆內軟腍,有水準!  



而小丸子挺喜歡越式炒粉絲和滋補既川貝花膠鱷魚肉燉湯,湯品,還有酸辣海鮮羹大蒜馬鈴薯忌廉湯


想不到自助餐也有法式焗田螺,而且很爽口惹味,很值得一試!
 

點心,貴精不貴多,就只有經典的蝦餃燒賣,不過水準很高,接近於中菜廳吃到既水準
 

車仔麵檔,主打鮮蝦雲吞,也不錯吃
 



印式美食也有不少選擇,包括印式椰漿花, 咖喱咖喱雞等,不過挺飽肚的,最好淺嚐吧~




燒牛肉,也挺高水準,軟腍富肉香,加點黃芥末吃更美味




香煎帶子香煎鵝肝,教我如何不吃它!
 

 
 
甜品環節,比利至愛香橙啫喱葡撻,而小丸子則仍舊鐘情於多達六款口味既哈根大師雪糕,再來一客即製窩夫,飽肚滿足矣~




不過,甜品控絕不會滿足於此,款式實在多不勝數哩!

價位,以此酒店級數和食物質素來說,絕對可用超值來形容,星期日至四,成人和小童分別是$598和$299,就算是星期五六及公眾假期,亦分別是$648和$324,以此地段,絕對物超所值!

地址: 尖沙咀彌敦道20號香港喜來登酒店2樓
電話: 2369 1111

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10

推介指數: 72/100