[香港美食] 福建菜首選 - 港島香格里拉酒店 (金鐘)

港島香格里拉酒店，我倆最常拜訪的餐廳有二，一是自助餐廳 Cafe TOO，另一是位於56樓既法國餐廳 Petnus，其實，位於8樓主打福建菜的「茗悅」也是後起之秀，這夜就與友人前來這僅開業約一年的餐廳嚐味，摩登的用餐環境，精緻的擺盤也讓人放鬆心情

福建菜向來著重時令和烹調技巧，這個   福建特色拼盤   可見一斑，賣相小巧又美輪美奐



閩南五香卷   是每逢過時過節當地人必吃之物，以腐皮包着馬蹄粒等配料，口感爽脆



福州老酒醉蟶子 時令海鮮也是福建菜的一大特色，蟶子切片，爽脆鮮甜，配以老酒調味，更令味道昇華



永春老醋海蜇凍 選用高質海蜇入饌，並配以花雕和紅酒醋來調味，是非常醒胃的小吃



蟹粉蟹肉小金杯丨百香漬金瓜 同樣賣相精緻，實在有點讓人不捨得吃掉，同樣是醒胃頭盤，味道多變，讓味蕾大滿足！



廈門風味潤餅 可是福建的經典傳統美饌，以鮮製薄餅包着五花肉，鮮蝦和各時令菜疏等，這裡更將之提升到另一層次，加入阿拉斯加蟹肉，豬油渣和花生糖 薄餅入口鬆軟有致，餡料帶出各食材的味道特色，層次鮮明，搭配三款不同醬料，分別是廈門辣椒醬、芥未和甜豉油，比利喜歡刺激味蕾而辣勁恰到好處既廈門辣椒醬，而不太吃辣的小丸則喜歡蘸上甜豉油伴吃，各有風味



這客 帝王蟹肉魚肚羹   實在讓人回味無窮，豐富的蟹膏蟹肉，令湯羹香濃味鮮，軟滑的魚肚又再多添一層口感，實在百吃不厭



醬油水煮大烏賊 切片的烏賊爽而不韌，煮得入味，帶點微辣，不會蓋過烏賊本身的鮮甜味道



這裡除了供應傳統福建菜，也同時提供新派福建菜，就像這道   紅糟本地三黃雞，紅糟是主要以紅曲米和糯米釀酒時產生的酒糟，帶點酒香和微酸，令原已富肉香的三黃雞更添味道層次



焦糖洋蔥汁燒 A4和牛三角 選用A4 和牛，油脂豐潤，特別配上已切絲的檸檬葉，在香濃的肉香中帶點清新，食友更喜歡蘸上廈門辣椒醬來吃，我倆則比較喜歡忠於原味，細味和牛本身的油香



飄香紅鱘糯米飯 又是另一經典福建名物，既製作需時，亦挺考大廚功夫，這裡特別選用菲律賓紅鱘膏蟹入饌，並搭配海量蟹膏，而糯米飯則以乾海味和五花腩取代傳統的鴨肉來蒸煮，味道更香口，配以豐富的蟹膏蟹肉來吃，實在是人間美食



坊間較少機會吃到山蘇菜，是晚一於盡興，精釀豆腐盒拌山蘇菜 和 豬油渣福州山蘇菜 各有特色，前者賣相精緻，味道層次豐富，後者則是既邪惡又不能抗拒之物，山蘇菜鮮嫩爽口，真的令非常討好！



芋泥冰豆花 福建的芋頭享負盛名，大廚就以此製成芋泥作甜品



花生湯配油炸鬼.手工黑麻糍 花生湯是福建的傳統甜品，甚有咬口，加上手製的黑麻糍，陣容就更豐富



開心果椰蓉卷 最近開心果大熱，這裡也一襯熱鬧，入面是豐富的開心果粒，烘得香濃，吃得開心

[香港美食] 東瀛美食之旅 @ Cafe TOO (港島香格里拉酒店丨金鐘)

不用做調查，不用問 DeepSeek，最受香港人歡迎既外國美食想必是日本吧！日本美食款式繁多，想一次過品嗜既話，機會來喇飛雲！港島香格里拉酒店   自助餐聽 Cafe TOO 咖啡廳   由即日起至5月10日推出了「東瀛美食之旅」為主題的自助餐目，身為日食粉絲，我倆當然第一時間到訪！！！



一進餐廳，已看到不少日系裝潢，熟口熟面既達摩、招財貓和鳥居等，為尚未「返鄉下」的大家止止癮



是次自助餐其中一個亮點，是 無限三文魚籽盛宴，大家可自己搭配日本米飯，再配各類魚生，最後加上無限量既魚籽，自製一碗三文魚籽盛，一碗未夠飽既話，可以自由添食，不過記住要留肚喔，還有其他美食等待大家品嚐

刺身可說是每個自助餐必備之物，不過這裡提供的是現場切割的原條鮮魚，每條都是由日本空運到港，晚晚不同款式，不用說也知非常新鮮，是夜就有 鱲魚、鰤魚和吞拿魚，還有數量限定既拖羅部位，真的想不到竟可在自助餐中吃到如此高質既刺身



另一亮點，必數A4 和牛壽喜燒，特別選用飛驒和牛西冷部位，口感細緻，既帶肉香又富油香，個人覺得生一點更好吃，可以叫大廚不用煮到全熟喔~



吉列和牛又是另一自助餐少見之物，外皮香脆肉質軟腍，記得要襯熱食！



日本美食又怎少得 日式串燒，多款選擇，除了基本既燒雞翼、免治雞肉串等，還有燒白鱔呀！真的誠意十足



還有   炸物，同樣款式多，全部都是新鮮炸起的，大家小心燙口



除了各款日本美食，當然不少得 海鮮冷盤，陣容鼎盛！

   

還有必吃的   清蒸/蒜蓉蒸開邊龍蝦，全部都是即時蒸製的，龍蝦肉鮮甜爽口



燒牛肉   也是推薦，是夜還提供 燒雞，很嫩滑，不要錯過   烤薯，你會後悔的~



 燒味部   和 車仔麵檔 也有多款食物供應



熱盤也不少，比利特別喜愛 烤羊架   和 雞油花雕焗海鱸，而小丸則大推 意大利雲吞

甜品也是這裡的強項，選擇多而且質素甚高，其中必吃的是   低調高手雞蛋仔，還有自家製 Gelato 比利特別喜愛  芝麻大福，小丸則十分喜歡這裡的糕餅，特別是抹茶和培茶口味，實在讓人吃不停口

再温馨提示，呢個期間限定既「東瀛美食之旅」只供應至5月10日，建議大家預早訂枱喔，部份時段會有優惠