[香港美食] 秋冬新菜系 @ 皇御園 (九龍灣)

 比利於九龍灣工作，不時也會與客人去商務午餐，無奈這一區選擇不多，真的是一大難題，不過，自從不遠的高銀金融國際中心開設了高級中菜廳 皇御園 後，問題可謂迎刃而解 ^.^

除了高格調，食物質素也能長期保持水準，所以除了商務午餐，還不時會與同事來這裡聚餐，最近得悉有新菜單，馬上與友人來試試

頭盤選了 金鰻拿破崙，賣相已令人眼前一亮，混合了日式的燒鰻魚和法式的拿破崙，無論味道和口感也是出乎意料的夾，鰻魚上的沙侓醬除了是點綴，還令味道層次更充實

接着的 天麻川芎白芷燉魚頭湯 實在滋補養生，大廚還用上珍貴的星斑魚頭燉製，湯頭清香而濃郁，喝後頓感全身暖和

接着是 小丸子至愛的 脆皮花膠扣鵝掌，滋補養顏既花膠原本是軟軟綿綿的，經大廚略施廚藝，將花膠外層煎成脆皮，做成外脆內軟的口感，真的是第一次品嚐到這個烹調手法，軟糯的鵝掌也不欺場，同樣入味非常，真的極度推薦這味菜

再來 咖喱法國海鱸魚 fusion菜式，以新鮮海鱸魚入饌，配以特調的咖喱汁，入口既吃到咖喱的芬香，又有魚的鮮味，望着剩餘的咖喱汁，若不是已經點了煲仔飯要留肚，必來一碗白飯送之~

 

咖喱過後，又來個清新的 濃湯象拔蚌泡豆胚，豆肧又嫩又香，還有濃湯和切片象拔蚌搭配，滋潤味潤

來一客賣相精美的 不一樣魚香茄子，以茄子切成條狀再煎炸，再佐以魚香茄子的配料，香口惹味，再脆身一點會更完美

不一樣的茄子後，也有不一樣的煲仔飯，賣相豪華的 西班牙腸排骨煲仔飯，西班牙腸的油香盡滲飯粒之中，加上煙韌的排骨，實在驚喜!

甜品，選了必吃的 梳乎厘燉蛋，蛋白泡鬆軟芳香，包着的燉蛋更是令人著迷，蛋香滿溢，真的是百吃不厭!

除了以上種種，大廚還設計了其他的秋冬菜式，又找到個「藉口」，可以下次再來喇~

地址: 九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓

電話: 3188 2153

食物: 8/10

環境: 9/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 80/100

[香港美食] 誠意手造意粉小店 @ Up a Notch Homemade Pasta & Pizza (茘枝角)

我地除了好L鐘意香港，亦都好L鐘意手造意粉，最近得悉荔枝角D2 Place開了一間誠意意式餐廳，並以手造意粉為其中一個賣點，是夜就與朋友前來一試

前菜，聽侍者介紹，試了招牌的 牛油果帶子塔，賣相精緻，切粒的牛油果和帶子互相搭配，味道清新，令人胃納大開

另一款前菜剛剛相反，是惹味的 水牛城單骨雞翼，香辣之間，又熱辣辣的，令人興奮

接着是今日來的目的，手造意粉，先來特選的 Tua Tua 蜆馬拉盞幼麵，很有星馬風味，幼麵煙煙韌韌的，水準不俗

另一是這裡的招牌 慢煮龍蝦配自家製闊麵，賣相精美，龍蝦爽口鮮甜，闊麵伴以番茄醬，煙韌又香口，性價比高!

除了意粉，其他的菜式也值得一試

U.A.N. Tomato sauce, Burrata Cheese, Parma Ham，餅皮薄而脆身，中間是令人眼前一亮既水牛芝士，充滿奶香，加上富鹹香的巴馬火腿，味道層次更是豐富

朋友則大選這客 燒封門柳，牛味香濃，燒得煙韌富肉汁，高水準

誠意小店，價錢實惠，令大家可以最經濟既價錢食到精美意菜，大家有機會要試試喔~

地址: 茘枝角長義街9號D2 PLACE1期3樓301號鋪

電話: 3170 1350

食物: 7/10

環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10

推介指數: 74/100

金公館｜超棒酸菜魚餐廳！堂食外賣一樣咁好味

是夜家庭聚餐，疫情期間家人不想外出用膳，但又想吃酸菜魚外賣，搜搜網，得悉主打京川滬菜既酸菜魚餐廳 金公館 有供應酸菜魚外賣以及各款川菜，而且據聞此酸菜魚餐廳的全部川菜都是由來自四川大廚主理，更有專人送上門，就一試這間酸菜魚餐廳吧！ 

預訂時間是六點半，不過大約六點十五分，此酸菜魚餐廳的送遞專員已經到達，並送到府上，家人期待的酸菜魚外賣也連同其他美食也當然是熱騰騰的送到我們面前喇! 

 

陣容鼎盛，就先試前菜吧，是比利至愛的 蒜泥白肉，打開盒蓋，陣陣蒜香隨即撲鼻而來，令人食指大動，外層是肥美豬腩肉，並夾着爽口而新鮮的青瓜條，既惹味又做到層次豐富的效果 

 

接著是一人一碗的 青城山杏汁豬肺湯，先呷一口白色湯頭，味道挺濃厚，已感受到其用料之豐富，豬肺切成一口一件，軟滑爽口，必吃!  這個時節飲用實在滋潤非常，女生們更加是不能錯過哦！ 

 

令人期待的還有 烤北京填鴨，在家中品嘗北京填鴨還是第一次哩！餐廳很細心，預先將鴨皮中間之油脂撇走，吃落沒油膩感，配以青瓜條、京蔥絲，再加上甜麵醬或冰梅醬，前者以甜味提升鴨的鮮香，後者則甜甜酸酸，非常醒胃，厚薄適中的摩摩皮包著北京填鴨等配料，令人吃得滿足 

 

另一亮點當然是 老壇子酸菜魚，好辣的家人對這道菜簡直讚口不絕，所用的辣椒也是來自四川，可謂非常地道，酸菜則是傳統老壇醃制酸菜，來自成都，是小葉無筋酸菜，口感爽脆，原來整個醃製過程需要30天哩! 而魚肉亦很嫩滑，盡吸湯汁精華，外賣也能做出堂食的水準和味道，真心推介！ 

 

川菜又怎少得 口水雞，雞件浸入經大廚精心調製的辣汁內，辣勁十足，兼充滿層次，雞肉也挺嫩滑的，加上份量多，性價比甚高喔~ 

 

若要數另一川菜名物，必會有 四川擔擔麵 的份兒吧，麵和湯更是分開送上，令品嚐麵條時仍保其彈牙質感，配上少許辣度但而挺惹味的湯底，麵條則盡吸湯汁精華，實在令人難以抗拒 

 

這個四人餐份量十足，家人足不出戶也能吃得滿足，尤其喜愛酸菜魚外賣，相信下次想再品嚐川菜外賣也不用再大傷腦筋了，就幫襯這家酸菜魚餐廳啦!

[香港美食] 蟹。殿。宴 @ 帝京軒 (帝京酒店 l 旺角)

 最近網上社交媒體不停被大閘蟹洗版，係呀!   又來到大閘蟹的季節，不過，由於疫情關係，大家出外覓食都有一定的戒心，要想食得安心又稱心，最近跟友人於 帝京軒 品嚐的 蟹。殿。宴 ($688) 是其中一個好選擇

頭盤三吃，先來 雙冬小耳烤麩，木耳爽口，酸酸甜甜，還有軟綿既考麩和小菇，令大家胃納大開

再試這裡招牌的 貴妃椒香黑豚义燒，煙韌鬆軟，味帶蜜甜，肥廋比例又均勻，高水準!

古越龍山醉轉彎，醉轉彎即古越龍山浸雞翼，非常入味，雞肉嫩滑得很，吃得令人酒不醉人人自醉

前菜過後，有女生至愛的滋補養顏物 - 松茸蟹粉燴拉絲雪燕，用料豐富，蟹粉滿溢，入口滿是蟹粉香氣，雪燕乃天然植物纖維，可為皮膚補水，還有增強免疫力之效，女生不要錯過喔~

兩弄六頭老虎蝦皇 乃一蝦兩食，大大隻的虎蝦，先吃 避風塘炒虎蝦頭，炒得乾身惹味，入口脆身，非常滋味，再來 白松露油虎蝦球，吃時才將白松露油滴入蝦肉中，白松露油的芬香隨即散發空氣中，令人陶醉，而蝦肉亦煎得爽口彈牙，實在好吃!

來到是夜主角 清蒸太湖大閘蟹，每位食客各有約四両半蟹公兩隻，有需要的話，還可以由侍者為你拆件，看到澄黃滿溢的蟹膏已令人興奮莫名，口感豐潤，那糊口的感覺實在是久違了，這約半個鐘的時間，彷彿時間停頓了，因為大家都專心品嚐美饌!

香煎鳳凰糯米雞，煎得很香脆，入口芳香惹味，而 蟹粉灌湯小籠包 亦是預期的邪惡，入口充滿蟹粉精華，令人難忘

最後是甜點兩款，有驅寒既 黑糖薑母茶桃膠湯圓，薑味濃郁，芝麻湯圓更是比利至愛，而 五仁合桃酥 更是不能錯過，脆身易入口，加入五仁和合桃等，味道層次豐富

食大閘蟹，不少朋友都想來一杯花雕，這裡更細心的調配了極具特色既 玫瑰花雕雞尾酒 (+HK$40)，好此道者非常值得一試

提提大家，蟹。殿。宴 只供應至12月15日，錯過就要等下年喇，快訂枱...按此傳送

久違了的六人飯聚，又怎可滿足於此，又點了幾款這裡的招牌菜

客家煎釀山水豆腐，魚肉煎得甘香，豆腐香滑，帶着香濃豆香，甚有水準

娘家黃酒釀開窩雞，來到已經香嘖嘖，令人期待，入口雞肉嫩滑，酒味濃郁，還佐以香蒽等配料，非常惹味

青蒽蟹油蒟蒻麵，集邪惡和健康於一身，青蒽蟹油邪惡無比，香口若味，特別用上健康的蒟蒻麵，煙韌有致，令人印象深刻

砂鍋古法扣雙冬羊腩，上次跟家人吃過已經極力推薦，羊腩非常肥美又鬆韌，啖啖肉的感覺，肉味濃又帶羶香，好吃得連冬荀和冬菇也同樣好吃，每次來必點!  胃納還有空間的話，必定要點一碗白飯來伴!

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓

電話: 2622 6161

食物: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100