[日本美食] 一生總要嚐一次 @ 越前蟹の坊 (福井 三国港)


倆口子木婚之旅,選了昇龍道,最期待的一餐,莫過於品嚐松葉蟹中既極品 越前蟹,最後就選擇了位於 福井三国港的名店 越前蟹の坊,小丸一早email與店方聯絡,訂好位!



是否值得為左一隻蟹而專程前往? 不如先看看越前蟹的一點小知識才決定吧,越前蟹其實是松葉蟹一種,於日本各地有不同稱呼,其質素又會以捕獲地點而有高低,而公認最頂級的,就是位於福井三個港口 (敦賀港、三国港及越前港) 所捕鑊的,只有出於此三個港口的才可稱為越前蟹,(例如於石川就會稱為加能蟹),牠們的腳會綁上黃色膠帶來識別,福井越前蟹無論味道及蟹膏都屬最豐富的,價錢亦比一般松葉蟹貴很多,亦是少數進貢日本皇室的蟹種



去既話,先要做一件事,就是email訂位! 越前蟹是有禁捕期的,每年11月6日為解禁日,直至明年的三月下旬為止,所以要食的話就是於這段日子了! 不少日本人都會特意前往,加上該店地點較遍遠,所以謹記要訂位, 不懂日文也行,店家亦略懂簡單英文的


前往 越前蟹の坊 其實不難,只需要預比較多交通時間,我倆沒駕車,先由金沢駅搭乘JR前往 福井駅,約一小時


來到福井駅,有帶行李的話,建議先於此存放好(行李篋 - 600円/日)



然後轉乘 えちぜん鉄道 (越前鉄道)前往 三国港駅,約50分鐘,班次比較疏,大約每小時兩班,大家要捉緊時間喔~




えちぜん鉄道 只有一至兩卡車,一條往最多景點的勝山駅,另一條就是前往我倆今趟既目的地三国港駅,沿途會經過不少無人駅,因此火車上會有服務員協助,就像我倆往返的兩程都遇上同一位服務員哩!  怎可不跟山田小姐拍個照留念(藉口)!



越前蟹の坊 就在三国港駅旁越前蟹是海鮮,所以也是海鮮價,主要視乎當年捕獲的數量和質素,我倆有點運,聽說往年朋友來吃要付差不多雙倍價錢哩



選擇也不少,有至少要二人份量的「蟹三昧」,亦有我倆今次點選的「蟹滿足」,而每款套餐又有級數不同,主要由重量來分,我倆就選了屬中價的「大滿足」(32,500円)

「蟹滿足」共有五道菜,お造り(生魚片) 、せいこ蟹の甲羅盛り(精選蟹盛)蟹刺し(蟹腳刺身)燒き蟹(烤蟹) 及 茹で蟹(煮蟹)


頭盤先來 お造り(生魚片) 熱熱身,很味鮮,用來給味蕾熱熱身




せいこ蟹の甲羅盛り(精選蟹盛),小巧的蟹殼,盛着豐富的蟹膏蟹肉,蟹膏香口滿溢,而蟹肉則取自蟹腳生拆,既嫩滑又鮮甜




再來 蟹刺し(蟹腳刺身),不得不讚大廚的刀功和細緻,生蟹腳要拆殼實不容易,再切成如珊瑚般,簡直是一件藝術品,口咬着一端,手一扯,所有蟹肉便只留於口中,帶爽,鮮美,享受



菜式一道比一道精彩,接着的 燒き蟹(烤蟹),蟹蓋加上麵豉醬來燒,味道層次更豐富,蟹膏豐潤,令人齒頰留香



茹で蟹(煮蟹) 當然是最精彩喇,原隻來煮理,原汁原味


不懂拆蟹的也不用怕,也有教學


一拆開,蟹膏即時爆出,非常震撼喔,蟹肉鮮嫩香甜,根本不用點什麼醬汁,每隻蟹腳當然也不能放過吧!

若看到蟹殼表面佈滿黑色點點的,不要驚慌,反而要恭喜你,因為那些黑點其實是依附於蟹殼生長的蟹蛭,只會於蟹換殼時才會消失,而蟹換殼時是會消耗大量營養的,換句話說,越多黑點的話,就代表越耐未換殼,儲藏於蟹的營養就最多喇!


記住留返少少蟹膏,用來送飯呀!

分享完畢,欲瀏覽 越前蟹の坊,可按這裡

[香港美食] 南洋風味 @ 樂天經典

相信大家對樂天皇朝這品牌絕對不會陌生,他的招牌小籠包更是非試不可呢!最近,其姊妹店樂天經典第二分店登場了!今日我倆來到尖沙咀加拿分道到店品嚐了幾款充滿南洋風味的菜色,喜歡新加坡菜的我倆真是非常期待呢!
店子有三款必試的菜色,分別是龍虎燴、古早魚香老鼠粉煲以及黑胡椒蟹,雖然三個都非常吸引,但只得兩張咀又怎能吃完各款大份量的菜式呢?那唯有先試其中一個!點了一個小老鼠粉煲,老鼠粉其實就是我們常吃的銀針粉,熱辣辣的砂鍋送上後,店員打開煲蓋就倒下秘製鹹景象,香氣撲鼻真是令人垂涎欲滴!份量真是大,只點了最小的份量也足夠三至四個人分享呢!

接着,當然要一是非常惹味的黑胡椒蟹吧!原隻蟹啖啖肉,而且充滿了非常惹未可口的黑胡椒,真是令人難以抗拒呢!

此外我倆亦點了菜香鐵板豆腐和麥皮蝦,前者用上鐵板盛著外層香脆內裏嫩滑的豆腐,配上肉碎,推介!麥皮蝦更是小丸子非常喜歡的菜式, 這道菜式做得非常有水準,麥皮炸得香口且不油膩,蝦肉彈牙爽口,非常鮮美,超喜歡哦!

為了慶祝餐廳新開張,推出了多款優惠,大家可上他們的Facebook看看呢!

[香港美食] 超值龍蝦肉眼四人餐 @ Assaggio Trattoria Italiana (灣仔)


放工來到灣仔 香港藝術中心,不是看畫劇,而是為了品嚐一頓非常豐富的 龍蝦肉眼扒晚餐!係呀,就係 Assaggio 呀! 餐廳最近推出五道菜的四人晚餐,當中更有香港人非常愛吃的龍蝦及肉眼扒作主菜!


晚餐前,侍者先送上麵包籃,麵包都是餐廳自家製,熱烘烘的,不知不覺就清掉喇~


豐富晚餐開始喇! 頭盤是 Lobster Catalana Salad,賣相非常吸引,用波士頓龍蝦, 紅洋蔥等炮製,龍蝦鮮味爽口,配以各款新鮮材料,令龍蝦鮮味更昇華,味覺和視覺都令人滿意的一道菜式



餐湯可選 粟米湯 或 傳統蔬菜濃湯,粟米湯非常稠身,香甜味濃;而傳統蔬菜濃湯則用料十足,愛素的朋友一定要試喔



這晚的主角之一,就是這客 原隻龍蝦天使麵,龍蝦已經開殻,更方便享用,入口啖啖肉的,天使麵用香草醬來炒,芬香滿溢,同時吸盡了龍蝦的鮮味精華



另一主菜,是 肉眼扒,四個人一起分享共35安士的肉眼扒,侍者更於客人面前即場放上 Rosemary 來燒香,入口多添層次感,來自美國的肉眼扒,肉質鮮嫩,牛味香濃,牛魔王必試哩!



最後又怎少得豐富的意大利甜品列陣! 每人三杯,分別是 Tiramisu Panna Cotta , Chocolate Mousse,雖已非常飽,但面對眼前的美點,也要拿出另一個胃納來迎接,三款甜品均有水準,最喜歡的是 Tiramisu,咖啡味香濃又帶點酒香,大滿足

更令人興奮的,按這裡 更有八折優惠哩!

地址: 灣仔港灣道2號香港藝術中心6樓
電話: 2877 3999

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 來自威尼斯的米芝蓮星廚 Mr Nicola Dinato @ Cucina (馬哥孛羅酒店丨尖沙咀)


位於尖沙咀馬哥孛羅酒店既 Cucina 一向是我倆心水意大利餐廳,除了一道令小丸子百吃不厭既紅蝦意大利麵外,這裡更不時邀請米芝蓮名廚來到客串,這晚,又遇上米芝蓮客席星廚 Mr Nicola Dinato 獻技,機會難逢




頭盤 Mashed Salted Cod Fish with Potato Gratin, Oregano and Anchovy
鹽焗鱈魚配烤焗馬鈴薯、牛至草及鯷魚
第一次吃冷的鹽焗鱈魚,感覺新鮮,面層經烤焗過的薯蓉非常滑身,薯蓉下就是鱈魚絲,最底是富鹹香的鯷魚,令整道菜味道昇華,雖然是冷吃,但不減鱈魚的鮮味,菜式既有創意又富魚的鮮味





令一道前菜 Raw Braised Beef 燴生牛肉他他
賣相跟我倆想像的完全是兩回事,侍者送上來的時候,大家不禁嚇了一跳,異口同聲地說這更像朱古力甜品哩,一切開,片片牛肉他他呈現,富肉香,肉軟腍,挺對胃的



接着就是 Warm Spaghetti with Oyster, Wild Herbs and Citrus 暖意大利麵伴生蠔、香草及柑橘
意粉配上墨汁粉,幼身意大利麵吸盡了生蠔的鮮味,啖啖也充滿著蠔的獨特鮮香!




來到主菜環節,選了 Grilled Beef Tenderloin with Potatoes and Porcini Purée, Masala Wine, Truffle Liver Sauce 扒牛柳配馬鈴薯、牛肝菌蓉瑪沙拉甜酒名松露肝汁
是用頂級美國安格斯牛柳,煎得恰到好處,入面充滿肉汁,再配以大廚特調的雞肝松露醬,非常匹配



主菜還可以選 Duck Breast with Sour Pumpkin and Roasted Baby Onions 鴨胸配酸南瓜及燒小洋蒽 
友人大讚,鴨胸肉煙韌入味,配上帶酸的南瓜和燒香的洋蒽,味道與別不同



最後的甜品環節,又怎少得傳統的意式招牌甜品 Tiramigiù 
每位意廚也有其獨特的提拉米蘇食譜,這晚品嚐到的,相信是試過最凍的一個版本,白咖啡味濃又不會過甜,中間的餅乾碎及雪糕令層次感更為豐富,有驚喜哩!

很可惜,大廚只客串五天(至11月4 日),大家想再有機會品嚐各意大利米芝蓮大廚的廚功,就要密切留意餐廳的公布喔~

地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城馬可孛羅香港酒店6樓
電話: 2113 0808

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 72/100