[香港美食] 秋冬新菜系 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店)

每次來到沙田18,總是懷着興奮心情,因為每次都有配搭特別的新菜式推出,踏入秋冬時節,未知大廚們又有什麼煮意呢?


先來兩道頭盤花雕話梅醉豬手櫻花蝦乾涼拌水東芥菜,前者大廚已細心的去了骨,剩下的是幼滑彈牙的皮肉,充滿花雕的酒香和帶話梅的酸,非常醒胃,而後者用上時令的芥菜來製作,入口爽甜,沒有那股討厭的苦澀味道,特別加入了櫻花蝦,整碟菜式頓時香氣滿溢,味道層次豐富!


這裡沒有推出什麼的大閘蟹餐,不過在餐牌內也不難發現時令的蟹粉菜式,怕凍的朋友,來一客蟹粉鮮蝦灌湯腐皮石榴球就最適合不過,雞湯清香滋補,腐皮包着的是用蝦蟹和豬肉,再加入蟹粉製作的肉球,味道以蟹粉的鮮味最突出,吃完整個人實有暖笠笠的感覺

接下來的三味主菜,強烈建議大家拌一碗白飯,會有雙重滋味! 紫蘇頭抽爆田雞腿,聚眼看以為是薑蒽蠔,那麼大隻和厚肉的田雞腿,入口惹味又鮮嫩,紫蘇和蒽段沾上頭抽,拌一口飯,滋味在心頭


另一款盞味椰香爆蝦球更深得比利喜愛,用炸香的蒽粒和椰漿作調味,配以大大隻的鮮蝦球,爽口帶濃郁的椰香,甜度剛好,不會蓋過蝦的鮮甜,還有蒽香,配搭實在一流!

避風塘窩巴雞軟骨,一看便知也是佐酒良伴,雞軟骨香脆惹味,那些炸蒜,不拌飯吃真是浪費哩~

來了三款重味的,來一客清香的菱角淮山煲菜薳清一下味蕾,特別喜愛鮮淮山,入口即成粉狀,而黑木耳也非常爽口,多吃有益哩!

小丸子很喜歡這碟古法蒸鱈魚,鮮滑無骨的鱈魚塊,配以香氣撲鼻的麵豉醬,鹹中帶甜,味道豐盈


冬日,又怎少得臘味飯,單尾來一碗東莞臘腸粒炒飯,飯粒晶瑩香口,臘腸煙韌富甜香,吃完便帶着暖笠笠的感覺去迎接甜品環節了

每次來,其中最期待的一環必數其甜品,真的次次都有驚喜發現,今次當然也不例外


鳳梨酥皮批相信會成為大熱之一,酥香的皮內是新鮮鳳梨,帶微酸,非常軟稔甘香,份量實在太慷慨,若瘦身一點必成下午茶佳品


紫米咋喳燉蛋白,兩款簡單的甜品拼湊一起又成為了名物,少豆版本的紫米咋喳混合嫩滑蛋白,味道層次豐富,蛋香中滲着紫米的甜香,值得試

臘腸飯雪糕,聽落以為只是Gimmick多於一切,入口,真的吃到臘腸粒,還有點點飯香,是鹹中帶甜的感覺,但又不太覺得怪,挺不錯

最後一款是黑糖薑番薯雪糕,番薯味挺突出,帶微微薑的辣勁,不錯吃

另類的秋冬菜式,另類的甜品,在香港不易找到呀,大家快來吧~

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 82/100

[香港美食] 來海港城葡一葡 @ Alma (尖沙咀)


於香港只有一個的海港城找吃,實在花樣多,各式都有,總是欠一家葡國餐廳,剛開店的Alma或許能填補這個不足,為大家帶來新的飲食體驗,餐廳名字於葡文中解作靈魂,未知葡萄牙人的靈魂是否就是吃吃吃呢?

 


頭盤先來炸馬介休薯球葡式肉腸煎蛋,前者是葡菜名物,軟糯味香,甜鹹度剛好,後者則是伴麵包的良伴,肉腸的鹹香尤其突出,小丸子吃不停口


接着是堂弄的燒葡國肉腸,火烘烘的場面實在令人雀躍,燒出來的惹味非常,有一陣獨有的烤香,鹹香又仍然濃郁,應是吃葡菜必點吧


來一客很家庭的葡式薄荷雞湯,啖啖清香中又透出點點的薄荷香氣,很舒服的感覺



主菜選擇也有很多,基本的葡國菜式也有,這天便品嚐了當中一部份,先來招牌炭燒霹靂春雞,很香口,帶着碳香和雞肉香,難得是經碳燒後雞肉仍舊的嫩滑,配點酸辣醬吃,很惹味呀



另一款葡式烤乳豬是比利至愛的,皮非常香脆,肉卻嫩滑非常,那秘製醬汁,原來加入了燒豬時採集的豬油再炒香,非常非常重口味,大家必定要點呀!


原條的炭燒八爪魚,爽口的嚼勁沒有了,換來是意想不到的軟腍,很惹味很鮮甜



接着是兩款葡色經典,葡式海鮮燴飯葡式肉腸焗鴨飯,前者用料豐富,飯伴着香甜的海鮮湯,美味非常,而焗鴨飯則沒有加鴨油來製作,稍欠香口,也略嫌乾身,可以改進一下喔~


最後一道主菜,是很有特色的葡式面包炒海鮮,先將麵包碎伴海鮮湯來炒,再加入蝦粒和多寶魚等材料,頂再放上原隻蝦肉,軟糯的麵包碎盡吸海鮮湯精華,又香又鮮甜,軟糯的口感又是另一番品嚐葡菜的體驗

 


 

甜品也試了當中的三款,先來源自葡國的半熟蛋糕,蛋味香濃,而木糠布甸和經典中的經典葡撻,由餐廳自家製,甜度也比坊間的高,甜魔準備好未?

朋友將會自遠方回來,這裡可望着海景品嚐美饌,是個不錯的聚會地方!

地址: 尖沙咀廣東道17號海港城海運大廈3樓OT310號舖
電話: 3188 3668

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 最「新」下午茶 - 少爺18 (沙田)


已有一段時間沒到沙田逛,這天相約了朋友於此地,也就正好可以來訪一下,走累了,來到開業不久,主打新加坡菜系的少爺18,最近推出了娘惹下午茶餐,只$148/2位,價錢很柤宜哩!

下午茶餐的賣相擺盤也下了心思,是一個發胖了的紅綠間金字塔,而每一層則盛着特色美食,温馨提示,影相後盡快將金字塔拆散,會有倒汗水呀


大家趁脆薯炸蝦仍是脆身的時候,建議先吃,惹味香甜,蝦肉外脆肉爽,正呀!  兩款甜品,是彩虹千層糕特濃朱古力蛋糕,前者色彩豐富,煙煙韌韌又不會很甜,後者則富濃郁可可味道,質感真的有點像沒雪的莎利蛋糕般
 
 

另一款是馬來咖哩雞酥皮角,鬆脆香口,入面是惹味的咖喱雞肉,為大家帶來刺激味覺享受


不過,最令人刺激的必數參巴蝦迷你多士,辣度是我倆能接受的極限,辣得小丸子不停喝水也要吃,因為那鮮蝦實在很爽甜

吃這粒班蘭椰糖丸子,小心爆漿呀,豐富的斑蘭香氣,軟綿綿的,不錯



娘惹咖哩雞配煎薄餅應是最飽肚的,很香口惹味,夾着軟糯的薄餅吃,既惹味又富肉香 


下午茶餐會配飲品兩杯,也可加錢轉特飲,試了熱帶雨林夏之日落,前者用番石榴,菠蘿和橙等調製,酸酸的感覺令人特別醒胃,後者則除了橙和菠蘿外再加入青檸和杏仁等,味道層次更豐富,但同樣清新爽朗,在這仍是挺熱的11月喝仍是不錯選擇!

地址: 沙田正街18號新城市廣場L1樓113號舖
電話: 2117 2368

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 9/10 

推介指數: 76/100