感官餐廳，藝術與飲食，在香港從來就不流行，曾流學法國的老闆娘Jennifer就偏偏堅持這信念行得通，年多前先於上環摩囉上街開設The Popsy Room，反應良好下，最近於新建城的The Wellington再開設概念相約的Popsy Modern Kitchen
倆者概念相同，不過座位比前者寬敞，食物款式也較多樣化，前者只供應套餐，而新的姐妹店則有a la carte menu，滿足不斷尋新的香港人。
前菜選了Crispy Volcano Egg，緣色為主色調，火山是半熟温泉蛋，外層以Parsley Breadcrumbs包裹，而山腳下則是Asparagus Puree，切開火山，熔岩隨即湧出，充滿蛋香，而配料還有脆身的炸紫薯絲，層次滿溢。
再來，同樣是如藝術品的Scampi in the clouds，天使麵上是海膽做成的泡沫，味道上略欠突出，重點便放於兩隻已去殼的Scampi上，爽身，鹹香挺重的。
主菜，我倆也選了Crispy Pork Belly，厚厚的燒豬腩肉，看見就已經令人唾涏，特別以蘋果蓉中和，去一點膩感，肉煙韌香口，脂肪層不厚，剛好，皮未知是否我倆顧住拍片的緣故，略欠脆身。
甜品，有我倆愛的伯爵茶入饌，Earl Grey Disco，即伯爵茶朱古力慕絲，除可可味外，茶味同樣突出，倆者又不互搶風頭，更配以多款berries作調和，層次感十足。
吃着美饌，看着掛滿牆的藝術品，是給腦袋休息的一晚，藝術與飲食，有何不可?
地址: 中環威靈頓街198號The Wellington 5樓
電話: 2907 8188
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10
推介指數: 78/100
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