[香港美食] 海邊休閒聚 @ WaterMark (中環)

不知大家對碼頭有什麼感覺?
於我,除了聯想起每日下班的開心時刻,還有輕鬆的,浪漫的感覺
中午到碼頭吸一口新鮮空氣,也彷彿能消除一點工作上的壓力

是日中午,兩位公關友人邀請我倆來個輕鬆午聚,順道來看看場地能否舉行出年的Wedding banquet
餐廳位於平日下班必經的七號碼頭,上年亦曾經到訪過樓上的Pier 7,吃過lunch buffet
食物有水準,環境也好,印象不俗




餐廳正中放一張長檯,放滿了海鮮及沙律前菜
餐廳內環境優雅,三面也是落地玻璃窗,將維港的景色盡入眼簾,相信晚上定必非常浪漫,據知,亦是不少人的求婚勝地

時不宜遲,店員送上餐牌就馬上點餐,再出去取食物,午餐價錢由HKD198至HKD278不等
主菜款式有龍蝦,鱸魚,羊扒,安格斯牛扒等
午餐包括前菜及飲品,如想吃頭盤自助餐的話,只須加多$30即可





頭盤自助餐,最吸引的是生蠔和凍蝦,全部任食
加三十元來說是非常抵吃的,加上食物補充得快
生蠔雖然細隻,但非常新鮮creamy
凍蝦及螺的肉質彈牙味鮮,其實只吃這三款已經很滿足了




架架妹沒有加頭盤的自助餐,反而點了是日餐湯
是南瓜湯,味道清甜,富南瓜香味,湯飲落十分順喉幼滑

四人分別點了不同款式的主菜,大家可交換來試試


Pan-seared perch with creamy savoy cabbage, glazed root vegetablesand baby spinach, capers butter sauce香煎鱸魚配忌廉椰菜,燴根菜及菠菜沙律賣相精緻美觀,鱸魚肉質嫰滑鮮味,魚皮煎得香脆
放在底部的沙律帶酸甜味,非常惹味可口
特別喜歡吃那爽口的椰菜


Tarter Steak of prime black angus tenderloin, French fries, toasted sourdough頂級純黑安格斯牛柳他他拚脆薯條多士牛柳厚切,韌性恰到好處,牛味非常香濃
配料薯條亦是即炸,香脆而不太油膩


Black Angus Hanging Tender, mash potato, French Beans, Confit Shallot jus安格斯鮮嫰牛肩肉拚香滑薯蓉,四季豆及乾蔥濃汁四塊牛肩肉,份量十足
等了大約廿分鐘才上菜,店員說因廚師煎過火,所以再煎過,要等得耐一點,可見餐廳製作非常細心認真
牛肩肉薄身,牛味十足,可是煎得久了,有點韌


Char-grilled Boston Lobster, garlic butter, creamed spinach, Confit tomato炭燒波士頓龍蝦配蒜香牛油,忌廉菠菜,油煮蕃茄半邊的波士頓龍蝦,肉質爽甜
更已將柑起肉,吃起來更方便,服務細心體貼
簡單的炭燒已帶出本身龍蝦肉的鮮味,推介!




餐廳食物有水準,環境優美
下次定必選擇在晚上光顧,與架架仔享受一頓浪漫晚餐

地址: 中環7號碼頭L號舖
電話: 2167 7251
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 男子漢 @ 超男 (佐敦)

Ramen Champion,大家從各食友及報章雜誌都獲知相關資料,想知道更多,可看以下網頁
http://www.ramenchampion.com.sg/home.html
http://www.ramenchampion.com.hk (香港的網站還沒有什麼好看哩)
這概念其實不是新鮮事,在新加坡和泰國早已盛行
形式,就有如FoodCourt,當然這裡只會賣拉麵
除了吃,其實還在比賽,每季會來一個總結,計算食客投選最喜愛的拉麵店
勝了,固然可喜,但獲得最少票的,要隨時會被踢出局,由新的一家補上
(準則未能確定:有人說是全年得票最少,也有人說是連續兩季得票最少)

今次來香港的,共有六家,分別來自東京,長野和博多
其中最觸目的,當然要數來算博多的一幸舍
還有Bonds of Heart拉麵集團的豆の詩和東京忍者,也有售賣特別麵條的Bario超男,以沾麵揚名的大勝軒和最後的無雙拉麵

來過的朋友也知道,這裡的消費形式較特別
每人進入Ramen Champion,都會獲發一張號碼卡
就是憑這張號碼卡去各拉麵檔位點麵和離開後在櫃位結賬
點了麵,會獲發一個貌似iPhone case的機器,當它的燈不斷閃時,即是通知你麵已準備好,可以到拉麵檔取麵了

走進這平時人少的商場地壚,現場環境不錯,可容納約二百五十人
因是FoodCourt,走自助形式的,由點單到取麵舀水也是自已負責
由於座位供應多,大部分時間也不用怕無位,現場所見,也見有不少日本人光顧

首次來到Ramen Champion,心裡早有打算先試,想先試博多一幸舍
剩下一個空位,就到現場再選
在Ramen Champion行了一整圈後,見到超男的師博最有熱誠,而且其麵條粗而扁身,在香港可謂獨一無二,就選這家

超男在東京有四家分店,Bario在博多話中解作「好厲害的人」,怪不得店子的LOGO也寧捨有幹勁
我們也希望這個「好厲害的人」會帶來一個「好厲害的味道」





架架妹非常愛吃沾汁麵,點了這裡的豬骨濃湯日式沾麵



湯面是一層辣粉,將之攪均,原來淺啡色的湯底就變成橙色
呷一口,辣度恰到好處,連一向怕辣的架架妹也接受到


湯底以豬肉及豬骨熬上十二 小時,每晚會留下少許湯膽,再混合翌日的新湯再煲,令到味道較為濃郁
但配上辣粉,部分豬骨香味被蓋過,顯得有點失色


湯內是切條的叉燒,選用豬腩肉的部位,入口肥美甘香
湯底更配以大量的椰菜及芽菜,挺健康的




超男的最大特色,始終是其麵條
八 號麵條,是依照日本配方在香港製作,十分厚身
先浸湯,以粗麵條來說,掛湯力尚算不俗,不過質地稍欠彈牙的效果,吃起來也帶點韌
不知是否湯底較辣的關係,麵條蛋味也略嫌不夠香濃
整體來說,尚有進步空間,或許,它要向周月偷師了


將麵吃完,就見到碗上印著一句日文,就是「你真是一個男子!」
其實不是男子也可以把麵吃光的呢!




留下一大碗湯,連忙着師博加入清湯
師傅不是去拿湯,而是將我們的原有的那碗湯拿回廚房翻熱,真細心
未幾,另一碗熱辣辣的清湯也隨即送到
混在一起,碗內仍呈淺紅色,豬骨味道仍偏淡,反而那陣辣味依然強烈
實在太大碗了,合我們兩人之力也未能把它喝光(當然,我們是吃了另外的一碗拉麵)

離去前,比利對着介紹拉麵的過膠片影過不停
此時,一位日藉的負責人走過來,心恐他是走來喝止的
喜出望外,他用英文說"You like it?"
比利:Yes! Of course!
他友善道: Have it!
就這樣,我們就拿走了這過膠片,算是意外收穫了!

地址: 佐敦彌敦道222號恒豐中心地庫Ramen Champion 3號舖

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 70/100

[博客活動分享] 朱古力教室 - GODIVA & Towngas Cooking Centre

早前參與由世界知名巧克力品牌舉辦的GODIVA Chocolate School



當日學習了有關巧克力的歷史,認識品牌故事




體驗巧克力的製作過程,運用香滑濃郁的巧克力製作新鮮甜點及模型巧克力,是次教室更由GODIVA亞太區巧克力大師王豔炫主理,真是獲益良多

1) 巧克力製作粒粒臻子夾心朱古力





2) 製作巧克力杯子,自己舫動手設計圖案





3) 在聖誕樹型的巧克力板上設計圖案,送給朋友的聖誕禮物






上了寶貴的一課,對巧克力加深認識,多謝Godiva的邀請!

[香港美食] 上一唐課 @ 唐閣 (朗廷酒店丨尖沙咀)

是晚再來唐閣,從電梯進房的途中,見到其中一面的大廳熱鬧非常
探頭一看,原來正在舉行婚宴,大廳用上紫色作主調,看起來高貴典雅,氣派十足!
現在我倆正好也在搜尋設婚宴的地方,看來這裡也是一個考慮之列,一於稍後再問詳情

貴賓房裝修精緻,帶點古典氣派,旁有一張沙發及茶几,讓客人未進餐前可以先談談天,十分細心

人已到齊,也事不宜遲,首先要嚐的,大家可能估不到,是唐閣自家製的XO醬
上次拿回家用XO醬來炒雜菜,就連平時奄尖的父親也大讚惹味



前菜XO醬不可錯過
用料包括紅辣椒,蝦米及元貝等,當然也少不了其秘製醬汁
味道微辣帶甜,既十分惹味,也容易令人接受
不知不覺,也吃了兩碟,感謝侍者的細心,不停為我們補給



砵酒焗美國蠔
酒味加上美國蠔本身的鮮味,真令人食指大動
以白雪雪的蠔殼盛著燒好的美國蠔,賣相美觀討好
用美國蠔,是可預期的多肉多汁
少了海水味,取而代之,是香濃的酒香,別有一番風味


黑露凝脂鮮蟹拑
又是另一賣相精緻的菜式,單以眼看已令人垂涎欲滴
面層是以新鮮蘿蔔捲著蟹鉗
中間是以條狀的大菜糕來做出素翅,最底部則是豆腐,結構頗有心思
當中亦有了黑松露,不過味道未夠突出
蟹鉗味道十分鮮美,肉質嫩而鮮甜


得獎名菜 - 三蔥爆龍蝦
這是唐閣的招牌菜之一
早於2002年,已在美食之最大獎的龍蝦組獲得至高榮譽金獎
身邊的食友大都到過唐閣,這也是他們必點的菜式之一
三蔥即是乾蔥,洋蔥和青蔥,再加進龍蝦炒
明顯地比上次的味道做得出色,蔥段香口
龍蝦非常新鮮,吃起來肉質也彈牙鮮甜


富貴鹽香雞
可說是鹽焗雞與炸子雞兩者結合而成
雞隻雖較瘦,雞味不俗
肉嫰滑且富鹹香,也值得一試


魚湯翠綠白玉竹笙
架架妹怕吃魚(不代表不吃,要先由架架仔拆骨),因多骨,但她卻愛飲魚湯,因味鮮
這道魚湯翠綠白玉竹笙正合她胃口
用多種魚熬製的湯非常鮮甜,濃香滿溢,也沒丁點魚腥
竹笙捲著白蘿蔔,竹笙與蘿蔔各有獨特質感,略覺得蘿蔔有點硬,也不夠甜美
湯,唯一的缺點,就是份量不夠多,未能盡興

唐閣寶盒飯
蟹形的金色器皿,十分搶眼
但內裡的卻不是蟹蓋,而是焗海鮮飯,玩味十足
寶盒飯即是海鮮炒飯,用上白汁來焗,味道頗香濃
飯粒味濃香,很乾身,甚有口感
配料方面,有帶子和蝦,兩者皆不錯


以鮮果拼盤作結
果盤包括提子,西瓜和芒果
芒果及西瓜並不是當造,吃起來味道也自然一般
提子入口清甜,味道不錯

一向喜歡朗廷酒店的餐飲, 各間餐廳也能建立鮮明形象,食物也一直保持水準
席間食友對朗廷酒店的afternoon tea讚不絕口,急不及待,也要靚女公關代勞,為我們訂好枱
十二月的高茶薈,就在這裡了!

大家開開心心,又過了開心的一夜~
再次多謝靚女公關的邀請和食友之安排!

地址: 尖沙咀北京道8號香港朗廷酒店1樓
電話: 2132 7898

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 74/100