[香港美食] 當一晚領事 @ 三原鐵板燒 (將軍澳)

最近與鐵板燒有緣,剛於銅鑼灣試了一個性價比極高既二人鐵板餐,上星期友人又再相約來到將軍澳的新店 三原試試水準

不要小覷這隠身於美食沙漠的鐵板燒店,其實大有來頭,店名就是以 三原光史先生 命名,三原先生曾於高級鐵板燒餐廳山下任職主廚,更厲害是曾擔任日本領事家廚,實力完全不用懷疑 (注意:相中可不是三原先生喔:P)


準時到達,先由 Lori 熱情招待,餐廳裝潢當代風格概念,而是晚的食材亦早已準備好,眼看已令人期待



就由前菜 螢光魷魚 開始,比利至愛,也是最近當造之物,入口鮮甜,上面配以蒽花和麵豉醬,味道層次更豐富


再來 日式蒸蛋,挺滑溜的也挺不錯



看見油花均勻的黑毛和牛片,實在令人食指大動,由大廚炮製出 黑毛和牛肉西冷薄燒,配以日本水菜和京蒽等配料,一口一件,入口即溶的口感是可預期的,細心的還有鋪底的豆腐,可減一點膩感



經典的銀鱈魚菜式,今次是 北海道銀鱈魚朴葉味噌燒,魚肉嫩滑而油香豐潤,味噌更能帶出魚的鮮香,伴碟的山葵和幽香的舞茸菇也是絕對不能錯過




鐵板燒跟意粉好像扯不上什麼關係,偏偏這道 香燒原隻大海虎蝦配意粉 就是精彩的一道,意粉先炒香,再利用蝦膏和龍蝦湯來燴,非常入味,再配以大大隻的海虎蝦,啖啖肉,非常爽口鮮甜




接着是令人引頸以待的 特選宮崎A4和牛西冷,牛肉可謂燒得恰到好處,煙韌之餘還有豐潤的油脂芳香,一口牛的份量,還可配以海鹽或胡椒提味,味道又會是另一享受


最後,是這裡的招牌 經典蒜蓉炒飯,大廚加入蒜和豉油,再加蒽去炒,簡單而味美,米粒晶瑩,滿足!




一碗 麵豉湯 後,來到甜品環節,牛奶布甸 香甜奶滑,而 抹茶提拉美蘇 是有點驚喜的,喜歡這款!

地址: 將軍澳唐俊街18號 The Parkside 第一座地下G06號鋪
電話: 3618 8212

食物: 32/40
環境: 18/20
服務: 18/20
價錢: 14/20

推介指數: 82/100

[香港美食] 超抵吃鐵板二人前 @ Wako Sake Bar (南洋酒店丨銅鑼灣)


可能大家對位於銅鑼灣既 南洋酒店 有點陌生,不過入面卻隠藏抵食既鐡板燒 Wako Sake Bar,好清酒既朋友更可以享用性價比超高既 清酒自助餐

是夜很早便來到,過了一會已經差不多坐滿人,無他,因為其$ 688/2位既 鐵板二人前,初聽到呢個價錢,一定會以為會將貨就價吧,看看餐牌又是另一回事,食物質素又如何,馬上看過究竟...


先來 和風野菜沙律,酸醋伴着清爽雜菜,非常清新,還有酸甜的小番茄,先讓大家胃納大開



再來豐洲直送既 刺身三點盛,不論賣相,魚生的確十分新鮮,特別是 赤身 和 鯛魚,而  牡丹蝦 亦很鮮甜


這個套餐挺多元化的,接着是 北海道松葉蟹棒拌日本小茄子,鮮甜嫩滑的松葉蟹棒當然好吃,日本小茄子彷彿被脫了衣裳,只剩下一頂帽子,十分可愛,當然山葵是比利至愛,也不會錯過



開始重口味了,是兩人一碟的 串燒盛,有雞翼雞肝雞軟骨,還有冬菇和山葵,非常香口惹味,佐以清酒應該是絕配


鐵板燒菜式來啦,先有賣相精緻的 鐵板燒比目魚,魚肉燒得剛好,皮脆肉嫩,魚肉很鮮嫩清香,配以少量調味,已教人滿足


接着是牛魔皇至愛既 美國安格斯牛肉薄燒,入面放以香蒽等配料,令味道層次更豐富,牛肉燒得剛好,一點不韌,肉汁豐潤,令人回味




殿粉質,大家可選 日本櫻花蝦炒飯 或 牛肉稻庭烏冬,前者飯粒晶瑩,炒得香口,配以櫻花蝦令味道更昇華,後者則來得清香,恰到好處


甜品是 日式抹茶布甸,甜蜜的結局!



同場加映,未夠滿足的朋友,可以移師到隔離既 Sake Bar,以超抵價錢 ($98/30mins、$188/60mins、$368/120mins) 任飲酒櫃內的各款清酒,現場還有侍者介紹各種酒既特性,服務一流,好酒之徒是絕不能錯過呀!

地址: 銅鑼灣摩理臣山道23號南洋酒店2樓
電話: 3619 5358

食物: 30/40
環境: 15/20
服務: 16/20
價錢: 16/20

推介指數: 77/100

[香港美食] 滋補養顏宴 @ 逸軒 (帝逸酒店丨沙田)

 最近經常捱夜,日間無精神,就連皮膚也開始投訴喇,真的要善待自已,倆口子就來到 沙田 帝逸酒店  逸軒,品嚐一席時間限定的 滋補養顏宴



此滋補養顏宴共六道菜,全用上燕窩花膠和海參等高級食材煮理,滋補之前,就先品嚐招牌 逸軒三錦碟話梅聖女果 即以話梅汁浸泡過的車厘茄,酸中帶鹹香,醒胃之選,而 黑醋珍珠拌素鴨 亦有異曲同工之效,清幽芳香,最後是大讚的 金沙五層腩,皮脆身香口,燒肉則層次分明,口感豐富


味蕾熱身後,馬上就是戲肉所在,北海道3.6牛乳桃膠燉海參,奶白色的湯頭已令人眼前一亮,入口順喉,充滿奶香,是感覺得到的滋補,不要錯過湯料,是滋補的桃膠和海參喔~


接着是賣相精緻的 燕液芺蓉玉帶子,養顏之效的燕液伴以香甜的帶子,爽口非常,伴以脆口的米通齊吃,口感就更豐富



接着是期待已久的 黑松露燴六頭花膠扣白花菇,要用刀叉來吃的大花膠片,Q彈的,豐富的骨膠原實在令小丸愛不釋「口」,還佐以黑松露醬,令味道層次更豐富


跟着的菜式是比利至愛的魚 - 鮮淮山天湯浸海斑球,清香的湯頭更突顯出的海斑濃厚的魚香,還有鮮淮山和木耳等,更是一滋補良物


單尾,是挺欣賞的 紅菜頭鳳凰炒珍珠絲苗,賣相吸引,飯粒晶瑩又乾身,大廚功架可見一班,加上用料豐富,每一口也吃到帶子肉,實在非常享受




滋補延續至甜品環節,甜品三重奏 中的 桂圓紅棗茶 清香芳潤,補血安神,而 紅豆凍糕 鬆軟不過甜,最後以 鮮果杯 作結,實在滿足!

此餐單暫只供應至三月三十一日,想滋補一下的朋友,行動要快呀!

地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話: 3653 1112

食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 82/100

[香港美食] 秋冬新菜系 @ 皇御園 (九龍灣)

 比利於九龍灣工作,不時也會與客人去商務午餐,無奈這一區選擇不多,真的是一大難題,不過,自從不遠的高銀金融國際中心開設了高級中菜廳 皇御園 後,問題可謂迎刃而解 ^.^


除了高格調,食物質素也能長期保持水準,所以除了商務午餐,還不時會與同事來這裡聚餐,最近得悉有新菜單,馬上與友人來試試



頭盤選了 金鰻拿破崙,賣相已令人眼前一亮,混合了日式的燒鰻魚和法式的拿破崙,無論味道和口感也是出乎意料的夾,鰻魚上的沙侓醬除了是點綴,還令味道層次更充實



接着的 天麻川芎白芷燉魚頭湯 實在滋補養生,大廚還用上珍貴的星斑魚頭燉製,湯頭清香而濃郁,喝後頓感全身暖和



接着是 小丸子至愛的 脆皮花膠扣鵝掌,滋補養顏既花膠原本是軟軟綿綿的,經大廚略施廚藝,將花膠外層煎成脆皮,做成外脆內軟的口感,真的是第一次品嚐到這個烹調手法,軟糯的鵝掌也不欺場,同樣入味非常,真的極度推薦這味菜



再來 咖喱法國海鱸魚 fusion菜式,以新鮮海鱸魚入饌,配以特調的咖喱汁,入口既吃到咖喱的芬香,又有魚的鮮味,望着剩餘的咖喱汁,若不是已經點了煲仔飯要留肚,必來一碗白飯送之~


 
咖喱過後,又來個清新的 濃湯象拔蚌泡豆胚,豆肧又嫩又香,還有濃湯和切片象拔蚌搭配,滋潤味潤


來一客賣相精美的 不一樣魚香茄子,以茄子切成條狀再煎炸,再佐以魚香茄子的配料,香口惹味,再脆身一點會更完美



不一樣的茄子後,也有不一樣的煲仔飯,賣相豪華的 西班牙腸排骨煲仔飯,西班牙腸的油香盡滲飯粒之中,加上煙韌的排骨,實在驚喜!



甜品,選了必吃的 梳乎厘燉蛋,蛋白泡鬆軟芳香,包着的燉蛋更是令人著迷,蛋香滿溢,真的是百吃不厭!

除了以上種種,大廚還設計了其他的秋冬菜式,又找到個「藉口」,可以下次再來喇~

地址: 九龍灣啟祥道17號高銀金融國際中心1樓
電話: 3188 2153

食物: 8/10
環境: 9/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100