小銀座育成中 @ YAMA (帝都酒店丨沙田)



沙田的 帝都酒店 既小銀座企劃, 先來的是以現代日式居酒屋 山 YAMA餐廳由日藉總廚三橋薰帶領提供的日食款式不少, 更設爐端燒, 真的令人期待



山日式沙律, 用
鮮番茄西洋菜伴山葵慕絲


煙燻甘鯛魚伴酸汁, 甘鯛經過微微煙燻, 味道更有層次, 加上本身肉質嫩滑, 酸汁亦能將整體味道提升



中吞拿魚腩併油甘魚刺身伴山葵啫喱賣相已經很精美, 先吃中吞拿魚腩, 肉嫩無筋, 入口即化, 魚油豐足, 加上少許特製的山葵啫喱, 大滿足, 油甘魚刺身則是預期的帶着豐厚的甘香, 肉爽身, 令人滿意



香港有供應爐端燒的地方不多, 沙田友今後真的有口福了, 酒店特意打造一個用真碳的爐, 誠意十足 先試 燒雞腿肉, 熱烘烘的, 肉嫩多汁而味香, 而經典的 自家製免治雞肉, 入面是雞軟骨和蓮藕等配料更添口感, 伴以生雞蛋和日本醬油來吃, 哪有抗拒的理由


山吉列和牛三文治 應是這裡其中一個招牌菜吧, 當晚用上鹿兒島野崎A5和牛來炮製, 以經烘焗的脆口多士夾着來吃, 肉汁豐溢, 滿足度爆燈


脆米炸蝦丸 脆卜卜的外層, 入面竟然還有鮮蝦肉, 相當有脆!



野菜蕎麥麵, 麵條很有咬口, 伴以大廚特別製作的木魚泡沫和鮮准山條等配料, 予人涼快舒爽的感覺, 夏季享用尤其合適



迷你的式既 海生草蜆煮製既味噌湯, 湯頭加入赤味噌, 味道相當濃郁



南瓜椰子奶糯米糍, 味道是意想不到的夾, 加上煙韌的糯米丸子, 令小丸吃得好滿足!  

地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店1樓
電話: 2694 3869

食物: 30/40
環境: 18/20
服務: 16/20
價錢: 16/20

推介指數: 80/100

[香港美食] 饌嘆品味宴 @ 逸軒 (帝逸酒店丨沙田)

自從 Hotel ALVA 開業, 區內朋友就如久旱逢甘露, 無論自助餐,中菜廳以至日本餐廳都能交出水準, 中菜廳 逸軒 由充滿創意既梁耀基師傅煮理, 不時都會為食客帶來新體驗, 是夜就與兩位朋友品嚐了 饌嘆品味宴

先來 逸軒三錦碟, 賣相精緻, 如小盆栽的是 日本醬大根, 味道令人舒暢, 胃納大開


接着是 洛神紅酒煙燻蛋, 味道獨特, 隠隠滲出洛神花獨有的香氣


最後是肉質煙韌的 柚子豚肉, 濃郁的醬料中加入清新柚子醬, 令味道層次更豐富



接着的 松露海皇羹 走西洋風, 濃厚既湯頭散發着松露幽香, 湯料十足, 每匙都是爽口蝦肉



鬼馬鴛鴦蝦 是蝦球兩吃, 柚子蝦球 皮脆肉爽, 帶酸酸甜甜的柚子醬, 味道討好, 而 龍蝦球 則可配上芥末醬, 又帶來另一番味覺刺激



慢煮意大利黑醋鮑魚東坡肉, 於東坡肉上置上鮑魚, 很別緻,  東坡肉以意大利黑醋慢煮, 酸甜口感盡滲其中, 東坡肉則層次分明, 肉煙韌而皮香滑, 口感滿足度爆燈


香脆一夜鮮 即是 脆炸小黃魚, 但這尾魚一點也不小, 憑大廚的一雙巧手令小黃魚變得栩栩如生, 食味方面, 外皮炸得金黃香脆, 而又能保持肉裡魚肉嫩滑, 盡見師傅功架!




甜品前, 是女生恩物 腿汁六頭花膠燴珍珠米, 以六頭花膠入饌, 大塊又厚身, 入口是Q彈的卻又不過稔, 雖然已經很飽, 但以特調醬汁煮過的珍珠米亦不能錯過, 入口軟稔不糊口, 每口都是精華, 加點蒽花齊吃, 味道層次更能提昇


頭盤連主菜實在非常豐富, 簡單的甜品反而來得剛好,  椰香十勝紅豆糕時令鮮果杯, 已令人十分滿足

這套餐原本只供應至五月三十日, 但因為實在太抵食(不用四位數, $800都不用, 只需$688/2位起) 反應熱烈, 現廷長至九月三十日, 老饗不要錯過喇!

地址: 沙田源康街1號帝逸酒店2樓
電話: 3653 1112

食物: 32/40
環境: 16/20
服務: 16/20
價錢: 18/20

推介指數: 82/100

[香港美食] 粵粹品饌 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)


每年比利生日, 差不多都會來 帝京 打擾一下, 今年也不例外, 是夜友人於帝京軒悉心安排了一席精彩晚宴, 也與大家分享, 
帝京軒 最近推出了一系列粵粹套餐, 賞鮮, 貴妃, 品饌, 盛饗等等, 各有特色, 是夜我倆就品嚐了當中的<<品饌>>


頭盤三吃, 擺盤精美


先嚐 桂花陳酒醉鮮鮑魚, 切片鮑魚令陳釀味道更能盡滲其中, 爽身口感, 實在好吃


冰鮮五層肉 配以黃芥末, 提振一下味蕾


最後 雙喜烤麩 也不錯吃, 熱身完畢, 喚醒了胃納



最近喝了兩碗極讚的湯品, 無獨有偶, 都是走酸辣風的, 是夜品嚐到的 酸辣三絲花膠羹, 一洗 滋潤必定要清淡的思維, 湯頭帶辣勁, 不過是如我倆也能接受的BB辣, 反而令味道層次提升, 令女生至愛的花膠也令人有另一番體會, 推薦喔!




此席品饌來得重口味, 接着又是令舌頭享受的 煎日本產A4雪花和牛可選配的包括 胡椒忌廉汁, 黑葡萄燒汁 和 松露菌皇汁, 一行四人的好處便是可以每款都可以試到吧, 先說和牛, 大廚按每位食客要求煎成所選的熟度, 我倆選了 medium rare, 沒點醬的先試一塊, 入口即溶, 充滿油香,  亦富肉香, 三款醬汁可謂各擅勝場, 比利則特別喜歡胡椒忌廉汁, 而小丸則比較喜歡較清香的松露菌皇汁



接着是期待已久既 櫻海老海皇焗蟹焗得剛好, 可謂外層內嫩, 材料豐富, 豐富的蟹肉既嫩滑又鮮甜, 還有各款海鮮配料, 真的滋味在心頭



經過精彩的重口味佳饌, 又是時候清新一下味蕾, 但一點也不馬虎, 泮水芹香牛肝菌百合銀杏 和 松茸茶樹菇湯白玉脆米, 既清新又富特色, 吃罷就準備迎接甜點環節



是夜兩款甜品都是很合口味, 其中 酥皮豆沙香蕉球 更是值得推介, 充份做到外脆內軟的效果, 甜魔絕對不能錯過, 不鮮芒果布甸很有家的感覺, 即係咩?  即係沒偷工減料, 布甸質感Q彈的, 每口都是芒果肉, 非常鮮甜哩!




有重量級人物在陣, 一個餐又怎能滿足, 同場加映 馬來咖喱波士頓龍蝦, 鐵板黑椒蒽煎焗魚嘴  剁椒米酒生炒八爪魚仔, 焗魚嘴簡直係超級好吃! 大滿足!

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161

食物: 36/40
環境: 15/20
服務: 16/20
價錢: 16/20

推介指數: 83/100

焫焫焫焫焫焫著 @ 大公別館 (茘枝角)



係香港吃火鍋已經不再是秋冬限定, 那管三十五度高温, 只要冷氣夠抽氣足, 打邊爐真的毫無難度, 是晚就相約
兩位火鍋達人一同來到 大公別館


大家無聽錯, 大公館內特別劃出一指定區域讓各火鍋控盡興, 朋友好辣, 我地又唔係太辣得 , 無問題, 就來個鴛鴦鍋, 川蜀麻辣鍋花膠濃湯雞鍋 各半, 一個爐原來都可以盡興


鍋和雞分開上, 建議大家未開動前可先喝一小碗清湯, 是香濃的魚濃底, 好鮮甜, 然後再放入 三黃雞, 之後就變成了超香濃的雞湯!


不得不提, 是限時優惠, 加拿大象拔蚌, 現在以優惠價$588 俸上, 一蚌兩食, 先吃刺身版本, 爽口鮮甜, 加上少許豉油(和芥末)已經足夠, 另一版本當然是放入火鍋, 只雖輕輕一滾便可, 吸了雞湯的象拔蚌肉, 味道層次就更豐富, 真的不比刺身遜色, 最重要係好抵食!!! 


餐廳誠意十足, 自家炮製各款丸類和餃子, 就像這碟 招牌四寶丸, 分別為脆骨烏雞丸, 芥末豬肉丸, 芫荽牛肉丸, 芝心墨魚丸, 總有一款合心意


至於餃子則首推 鮑魚雞粒餃, 爽口鮑魚粒和嫩滑雞肉令人無法抗拒



火鍋怎能不吃牛, 既有 本地新鮮牛頸脊 牛胸油, 前者煙韌富牛香, 後者爽身彈牙


當然未夠喉, 還有來自 美國安格斯牛小排, 肉香更勝一籌, 牛魔王不能錯過


這裡另一必吃之火鍋料, 必數 自家製千層枝竹, 有點像大家常吃到的響鈴, 不過口感更實在更豐富


台山蠔 也不錯, 蠔味鮮香




鮮紫淮山台灣嫩鴨血 也不錯, 最後還有比利至愛既 皇帝菜, 這晚整個腸胃真的被焫焫焫焫焫焫著, 大滿足!!!

地址: 茘枝角長義街9號D2 Place 一期10樓A1號鋪
電話: 2743 8055

食物: 35/40
環境: 18/20
服務: 16/20
價錢: 15/20

推介指數: 84/100