[香港美食] 海洋公園泰興奮 @ Ginger Grill (海洋公園)




是日和小丸來到 海洋公園 有兩個目標,一是探探剛移居香港既安安佳佳,二是嚐嚐喜愛既園區餐廳 Ginger Grill 全新推出既泰式 Menu中午入園,即跑到熊貓館,原來而家要先取預約票,於指定時間回館參觀,我倆取的16:45已經是最早了,所以大家入園後記得第一時間去取票!



未夠時間就先周圍探訪其他動物,誤打誤撞遇見我倆的同類 - 樹懶,對於每日瞓15-20小時來講,可以看到其那麼活躍地爬繩,實在是非常好彩!!!



回到熊貓館,安安佳佳都好活躍,胃口很好,又不停擺鋪士,看得小丸雀躍萬分,不過興奮還興奮,大家都要記得將音量收細及絕不能開閃光燈喔-



見兩個公子都好靚,即買!!!

餓了,是時候醫肚,約了朋友到   Ginger Grill,有新推出的泰式餐目,聽餐廳經理說因應旅客回味亦相應調節了辣度,對於不太能吃辣的我倆來講實在是一個喜訊



兩款前菜,泰式柚子沙律   非常清新,柚子酸酸甜甜,還有新鮮彈牙既魷魚圈,令人胃納大開!泰式無骨鳳爪   亦同樣爽脆,酸酸辣辣的,很對胃



椰香南瓜湯
湯頭非常濃稠,入口無渣,除了南瓜的鮮甜,還有陣陣椰香!



炭燒日本帶子伴泰式沙沙醬
選用了北海道帶子,輕燒後加上沙沙醬,清甜得來又帶點惹味,挺不錯的



泰式酸辣豬軟骨
原來是一道涼菜,以青咖喱伴豬軟骨,富肉香又帶辣勁



泰式香辣青胡椒澳洲大蝦
選用澳洲的大蝦入饌,香煎後再加入胡椒蒜粒等各種香料,蝦肉入口非常爽口鮮甜,又富泰式既惹味刺激,蝦殼脆得可以直吃落肚



泰式炒牛肉河粉
挺有火喉的一道,河粉沒有捆成一糰,不礙口感,而且炒得均勻,每條都非常入味,牛肉亦富肉香,加點辣醬,更富泰式風味!



泰式紅咖喱無骨牛肋條
牛肋條煮得軟腍入味,富牛肉香,配以香口惹味紅咖喱,味道層次更豐富,已去骨,啖啖肉吃得更盡興



泰式青咖喱雜菜
吃了很多肉,也來一客時蔬,繼續走泰式路線,蔬菜款式都挺多的,也很新鮮,配上青咖喱更多添一份刺激感



本地鮮奶焦糖燉蛋
全場的朋友都大讚這個燉蛋,表層燒至焦脆香甜,入面蛋香滿滿之餘,還有陣陣奶香,味不過甜,大推!



還選了多款清新飲品,用來伴惹味泰菜,實在係最佳選擇

其實,非園區遊客每晚六點後都可免費入園用餐的,就算當日不打算遊園都可約齊三五知己前來嚐味喔~

[香港美食] 海鮮必勝 @ 勝記海鮮酒家 (西貢)



西貢真係食海鮮既好地方,云云眾多既海鮮餐館,又怎能不提 勝記   哩,這間老字號,曾炮製過不少經典菜式,吸引了不少名人到訪,不過,大廚們既創意並沒有停下來,將各款海鮮菜式注人新元素,這個風和日麗既日子,就跟友人一同前來嚐味


香煎手打墨魚餅
絕對是這裡的招牌菜,以新鮮的墨魚肉打成膠再煎,入口是極其的彈牙,味道鮮甜,美味程度是沒有之一



花雕酒醉瀨尿蝦
送到桌上已令大家無不驚訝!花雕份量剛好,是點到即止,所以既吃到鮮嫩蝦肉又帶芬芳酒香,令人陶醉



番茄薯仔木瓜煲魚湯
聽落好像是家常湯品,這裡特別用了烏絲斑來煲煮,魚鮮香味特別濃郁,少湯水的我倆喝得特別有感覺



椒鹽鮮鮑魚
賣相已完勝,以大連鮮鮑魚入饌。外帶微脆入面則是Q彈爽口的質感,用椒鹽的方法更多添味道層次



酒糟粉絲蒸鮮元貝
芳間極少見的一款海鮮菜式,用上自家製酒糟,既香且甜,搭配鮮甜元貝,是絕對不能錯過的一道,而沾滿醬汁的粉絲,也沒有留下來的理由



泰式槽池龍蝦伴脆米粉
大大隻的龍蝦混合了泰式做法,糟池是一種泰式汁醬,內含紅咖喱,帶微辣,配合鮮甜爽口的龍蝦肉,兩者相輔相誠,互不搶味,而極吸汁的脆米粉,實在是不能錯過的嚐汁良物



蜜糖芥末山楂骨
選用新鮮山楂入饌絕對是誠意之作,肉排鮮嫩富肉香,並且沾上芥末的刺激和山楂的酸甜,味道層次是極其豐富



馬拉盞啫啫芥蘭
很久沒有吃過這麼美味的芥蘭,爽身沒渣,以馬拉盞調味,味道互補,好吃!



泰風味肉碎炒飯
今天實在泰開心了,單尾也來一個泰式炒飯,帶點辣勁,非常惹味,加上飯粒炒得晶瑩又乾身,就算多飽也要吃一碗!


就是連飯後糕點也是自家製,誠意十足,先嚐   桂花糕,味芳香,不過略給   益力多糕   搶了點風頭,既有新意又美味

是極滿足的一天!


「宮•養生篇」@ 獅房菜 (帝京酒店丨旺角)



帝京酒店   獅房菜   每次推出的新餐目,例不虛發,每次也有驚喜,是次來品嚐的是全新推出的「宮
滋補篇」,是之前「宮養生篇」的延續,「宮」這個系列是總廚江肇祺師傅及其團隊到訪故宮文化博物館後取得靈感而制作,今次未知又會帶來什麼驚喜哩?



「宮
滋補篇」以清宮御膳為主線,另加入清代「八珍」與滿漢全席的「四珍」入饌,並分為九道及十二道菜的套餐,是晚選了九道菜的



筵席 -   
醋香刺參・鵝肝多士・松露金酥
拼盤三吃,先嚐醋香刺參,有海中人參之稱,煮至入味後加入秘製黑醋醬汁,彈牙口感滿滿,再嚐鵝肝多士,製作一點不馬虎,用上包括豬肉鬆、雞蓉和雞髀菇等材料,當然不能少了主角鵝肝的份兒,小小一件,剛好不太膩,最後嚐松露金酥,外層酥脆,人面是黑毛豬和瑤柱蝦米作餡料,並加入黑松露醬,味道芳香迷人



金簪   -   
燕窩雪蛤・人参・玉子
原來清朝也十分提倡滋補養顏食療,這道菜正好體現,玉子以豆漿、雞蛋及人參等煮至成型,再淋上燕窩、雪蛤和蟹黃,既美味又滋補



皇湯   -   
甘蔗・雪梨麥冬・燉桃膠
湯是不能缺少的,這皇湯用了營養豐富既甘蔗及養陰潤燥的麥冬為主要材料,還配以玉竹、南北杏和豬𦟌等,燉超過5小時,再加入桃膠和雪梨蓉,是既清新又養顏的一道~



崑崙   -   
筍殼魚黑舞茸
比利由細到大都很喜愛吃魚,筍殼也是其至愛之一,而且筍殼營養豐富,芳間很多都用油炸,這裡大廚則用香煎,肉質香而鮮嫩,配搭「血管清道夫」舞茸來伴,更添健康元素



一品   -   
南非鮑魚・柚子皮・鵝油汁
鮑魚乃海八珍之一,其今晚的拍檔也不可小覷,是經典既手功菜柚子皮,製作繁複,先炒後加入湯煲超過5小時至軟身,入口即化,半點渣也沒有,鮑魚來自南非,放入經鵝肉和花椒八角等爆香的配料再煮至入味,鮑魚彈牙又鮮甜,澆上鵝油更添香氣



間場,一小杯薑茶為大家清一清味
蕾,「薑」度剛好



天香   -   
藥膳・十香・醬油鴿
鴿是滿漢全席中不可或缺的食材之一,大廚特地選用原隻嫩鴿入饌,以自家的白滷水和藥膳來煲煮,既能保持鴿肉的鮮嫩,又讓鴿肉多添一陣陣獨有的滷水香,令人回味



御賜   -   
花膠・黑杞子・紫薯
花膠是現代和古代都深受大家喜愛的一種養生食材,是夜當然不可或缺,花膠經長時間浸煮,再加入雞湯底,彈牙順滑,還有紫薯和時蔬作點綴,既健康又精美



上方 -   
鵪鶉腿・臘味・豬油撈飯
原來鵪鶉是禽八珍之一,先用臘味煎香吊味,後煎啖啖肉既鵪鶉腿,肉爽口又惹味,搭配細細份的豬油撈飯,面還鋪以切片的臘腸段作點綴,整體十分精美,加上香氣十足,令人食指大動



國寶   -   
抹茶・奶黃・流心餅
餐目都是圍繞清朝為靈感,有什麼比將天壇食落肚更滿足,以天壇作外形,實是抹茶奶黃餡及奶黃流心餅,切開更有澎湃的流心效果,色香味俱全,完美作結!

以上「宮・養生篇」只供應至
2025216日,有興趣的朋友萬勿錯過,最好先訂枱喔~