[香港美食] 西貢必吃海鮮菜館 @ 六福菜館 (西貢)

倆口子愛吃海鮮，不時都會走入西貢覓食，其中一間推薦的，是連續多年獲得米芝蓮一星榮譽的 六福菜館，其名物椒鹽鮑魚更是小丸至愛，每次必點，是日更相約了很久不見既朋友，實在令人期待

先來一個金湯魚蓉羹，用上成本較高既東星斑拆肉製作，魚肉鮮嫩，用料也很豐富，每匙也幾乎吃到魚肉，湯底則加入了蛋白及紅蘿蔔來煮理，令味道更添層次




接下來三合一小吃拼盤，有酸中帶辣既 芥末鮮雲耳，也有爽口清新既 涼拌四季豆，更有名物 椒鹽脆豆腐，外脆內軟，實在百吃不厭




賣相一流的 豉油王龍蝦炒球 兩食，以三斤重的大龍蝦入饌，拆肉起球後再油爆，肉質非常爽口鮮甜，令人吃不停口



二食是 龍蝦頭爪折肉泡飯，將龍蝦頭拆肉，再加入高湯製作成泡飯，食用時可加入脆米更添口感，同樣好吃



比利至愛蟶子，這道 薑蔥炒蟶子煎米粉 是其至愛之一，蟶子皇肉鮮甜而爽嫩，一點沙也沒吃到，以薑蔥來爆炒，香口惹味，更厲害的是配以煎米粉，盡吸煲內精華



來到小丸至愛既 椒鹽鮑魚，亦是六福的招牌菜中的招牌菜，是日用上南非三頭鮑，炸得外脆內彈，中間還有椒鹽的鹹香和鮑魚的鮮甜，一定不可錯過



欖角蜜糖骨 也不俗，外層沾上甜香蜜糖、肉外脆內腍，再來一客 米湯浸白菜苗 去一點膩感

最後，又是這裡另一名物 豉油王炒麵，麵條幼長又乾身，一點不膩，非常香口，吃得滿足



甜品是 泰式椰汁西米糕，實在是完美結局

[香港美食] 中秋限定映月下午茶 @ Lobby Lounge (香格里拉酒店丨金鐘)

中秋佳節臨近，又是吃月餅既時候，吃膩了但又想應應節，港島香格里拉酒店  的   Lobby Lounge 就為此推出了 Wonderliner Lunar Aftemnoon Tea（映月下午茶）



下午茶由副總廚 江志明師傅   監督，以寶箱呈現大家眼前，還有煙霧效果



鹽點包括紅菜頭配羊芝士、鵝肝醬配大黃及羅勒、煙三文魚配牛油果及檸檬及松露蛋三明治，四款都好高質素！ 特別是羊芝士奶味特別濃郁，而松露蛋三明治放上鵪鶉蛋更有畫龍點晴之效，實在美不勝收



而以月餅造型的四款甜點則有 雲呢拿忌廉配夏季莓果蜜餞焦糖脆餅、檸檬慕絲配柚子忌廉果仁糖海綿蛋糕、開心果朱古力配紅桑子蜜餞泡沫蛋糕及雲呢拿慕絲配山核桃果仁糖鹽焦糖蛋糕，必定是甜姐兒至愛！當然還不少得經典又百吃不厭既英式鬆餅喇！



配上精緻飲品，更有 live band 演奏，如此氛圍，實在不可多得



温馨提示：只供應至9月18日，逢星期一至五，下午3時至5時，而星期六、日及公眾假期，下午2時至5時半，詳情請向酒店查詢及提前預定，如果想好像 小丸 一樣入座Lobby Lounge獨有既Wonderliner享用這客下午茶，更加要提早訂位喔~

[香港美食] 五月黃花 @ 凱悅軒 (凱悅酒店丨尖沙咀)

最近收看了一電視節目，與香港漁業有關，其中就有提及大受香港人喜愛既 黃花魚，事有湊巧，尖沙咀凱悅酒店 凱悅軒 總廚黃皓勤師傅最近亦構思了一系列以黃花魚入饌既菜色，而且更是期間限定，向來無魚不歡既我倆就與好友前來嚐味

很欣賞這道 蝦乾雞油蒸鹹鮮 的搭配，有點像排骨蒸陳村粉，又加入了蒸鹹鮮的元素，大廚先將黃花魚以鹽醃製約數小時，起肉後再加入陳年花雕、雞油、大蝦乾和粉皮來蒸，黃花魚是可預期的嫩滑，又多一份鹹香，夾雜花雕和雞油的香味，層次非常豐富，而鋪底的粉皮盡吸各樣精華，絕對不可以錯過



黃花魚除了蒸，炸亦好吃，就像這味 秘製酸辣脆黃魚，先將魚肉炸至金黃，再加入秘製既辣汁和辣椒齊炒，香脆又入味，令人胃納大開



最令人驚喜的，是這道 花膠家燒黃花魚，大廚先將五花腩起鑊，然後放入原條黃花煎至金黃，放上熬製超過兩小時的濃雞湯，最後加入花膠，材料相當豐富，黃花魚煎得金黃皮脆，魚肉卻又非常嫩滑，蘸上濃雞湯又有另一番滋味，而厚身的花膠當然是女生恩物，滋補養顏，整體是很精彩的一道



來一客 蝦湯蟲草花杞子浸時蔬 一清味蕾



這客 酸菜黃魚金銀炒飯 食味很特別，用上炸黃花魚粒，蛋白等材料與飯粒齊炒，最後加上酸菜和灑上瑤柱絲，真的色香味俱全，飯粒晶瑩有咬口，又帶酸菜獨特的酸香，令人印象深刻

最後來一客中式糖水，是大廚精心炮製既 黃金流沙球  拼 肉桂紫薯糖水，黃金流沙球有點像新年吃到的煎堆，入面是蛋黃醬，外脆內金香，很好吃，而紫薯糖水特別加入了肉桂，味道獨特，每口都散發着肉桂的香氣，紫薯軟糯甘甜，以此作結實在滿足！

最後, 又怎少得了凱悅軒名物 酥皮流沙盞 哩!!!  黃花魚菜式只供應至五月底，行動要快喔！

[香港美食] 環球美饌, 仲有最愛既雞蛋仔 @ cafe Too (港島香格里拉酒店丨金鐘)

朋友問起有無食物選擇多, 又富香港特色既自助餐推介, 不用多想就推薦   港島香格里拉酒店 自助餐廳 café TOO, 最近試過, 選擇除了琳琅滿目, 還有富香港特色既雞蛋仔, 蛋撻, 還有米芝蓮燒鵝等等


18:30準時入席, 先看看海鮮冷盤, 當中更有較罕有既 麵包蟹   和 瀨尿蝦, 麵包蟹更是充滿蟹膏, 其他亦挺新鮮的

海鮮除了冷盤, 還有不可錯過的蒸龍蝦, 有 清蒸   和 蒜蓉蒸   兩款, 是其中一個回本位! 開邊龍蝦肉多又彈牙, 小丸比較喜歡清蒸的, 愛蒜蓉的比利當然喜歡後者



凍肉有 三文魚   和  巴馬火腿   等等

自助餐其中一個最多人關注既, 當然是刺身櫃, 這裡供應多款魚生, 是夜就有 油甘, 大拖羅   和 牡丹蝦   等等, 大拖羅會於指定時間供應, 大家要留意喔,   而寿司亦有多款選擇, 賣相亦不錯



突然又聽到鐘聲, 原來是晚燉湯出爐 - 川貝南北杏雪梨燉瘦肉, 唔使急最緊要快, 湯頭非常清香, 滋補養生, 而   竹笙瑤柱海豆腐皇羹   用料豐富, 也很值得一試



熱盤選擇亦很多樣化, 特別推介 茅台炒醉蝦, 是即場製作的, 大家除了品味, 還可即席觀賞大廚炮製過程

還有辣炒蟹鉗, 蜆芥炸鯪魚球   和 椒鹽魷魚仔, 還有大推既   粉絲蒸龍躉



白灼田螺   和  白灼大蝦, 後者是不能錯過的, 爽口又鮮甜, 蘸上一點豉油吃已很滿足



泰式船麵   檔口, 配料選擇挺豐富的



比利是食肉獸, 烤雞   和 燒牛肉   當然不會錯過

燒味類, 必試當然是來自米芝蓮既 一樂燒鵝, 還有  鵝油炒飯, 加入了鵝皮來炒, 非常香口, 還有酒店出品既  义燒   和 油雞, 也不錯吃



各款 烤物, 也是很不錯水準



甜品環節還有多個亮點, 有 低調高手雞蛋仔/格仔餅, 都做到原店水準, 建議要趁熱食呀!



又是要趁熱吃的, 是新鮮出爐既 泰昌蛋撻, 很香滑富蛋香







還有多款糕餅, 比利至愛 黑芝麻大福,  當然少不了小丸至愛既 哈根大斯!



而小丸就特別喜愛  章魚小丸子   和 珍珠奶茶!



Café TOO 還會不時會推出各項優惠, 大家要密切留意喔~