是夜 小丸 與友人吃生日飯，來到 帝京酒店 獅房菜，餐廳剛推出了全新餐目「遊味．尋巷」，是總廚江師傅以亞洲一帶海港城市作藍本而創作，每位食客還會獲贈一套精心設計既名信片
「遊味．尋巷」分別有九道和十二道菜選擇，大家都選了九道的，大家都急不及待...
頭盤<<融和 - 河內春卷．韓漬元貝．水門海南雞>>
穿梭越、韓、泰三地，河內春卷 以豬絞肉、菇絲和甘筍絲等作餡，再炸至金黃香脆，脆身而乾身，餡料豐富
水門海南雞 雞件以滷水慢火浸煮，面再鋪上巧製既豉油啫喱，放入口，雞件如同蘸了醬料般，肉質鮮嫩，味道一流
韓漬元貝 則以元貝切粒再以洋蔥、蒜薑和辣椒粉等材料醃製，帶點辣勁，盡顯韓風
<<獅城 - 牛車水．參巴醬．虎蝦球>>
以大大隻的虎蝦入饌，配慢煮參巴醬，帶出獅城街頭風味，肉質爽而鮮甜，配參巴醬更是惹味，配菜還有炒香的秋葵、茄子和珍珠筍等，盡吸醬汁，不能錯過
<<築地 - 日本清酒．昆布．海帶．刺參湯>>
非常日系既一客湯品，以乾昆布和海帶慢煮，再加入刺參來煲，最後加入清添香，湯品順喉，刺參軟彈可口
<<汶萊 - 金不換．青咖哩．筍殼魚>>
炸過的筍殼，外脆內嫩，今次再加上大廚調製的青咖喱汁慕絲，既能提味又加添一份空氣感，是很與別不同的一道筍殼魚菜式
<<巴東 - 泗水仁噹．白菌．牛角酥>>
大廚以泗水街頭常見的仁噹風為藍本，以牛雜、紫洋蔥與菜脯等炒成餡料，再以雙色酥皮焗至香脆，酥皮非常鬆化，餡料香濃
以 青檸雪葩 作間場，清新一下味蕾
<<檳城 - 亞參叻沙．軟殼蟹>>
經典的檳城亞參叻沙大家應該也吃得多，配以炸軟殼蟹實在是絕配，味香濃惹味，透着亞參的清香，也不要錯過豆卜、魚腐與翠肉瓜等吸汁神器
<<花蓮 - 文旦柚皮．酥椰仁．鹹蛋黃>>
愛吃柚皮，多以蝦籽來煮，今次則是走油後再加入蝦米、鯪魚及香料慢煲五個小時，盡吸各食材鮮香，伴碟的娃娃菜搭配椰子肉，並加上鹹蛋湯及蛋白花，濃郁又帶着清香
<<呂宋 - 雞絲．奶油．冬粉>>
將雞絲與四季豆等炒香後，再與冬粉浸在濃郁的奶油湯底中慢慢炆煮，冬粉吸盡精華，細嫩可口
<<勞勿 - 貓山王榴蓮法式燉蛋．怡保香餅．白咖啡脆脆>>
馬來西亞勞勿的貓山王榴槤真的遠近馳名，將其融入法式燉蛋之中，一入口便散發着濃烈的榴槤香，加上燉蛋質感細膩，實在是甜蜜極緻的結尾
最後送上友人為 小丸 準備既生日蛋糕，太窩心了，值得一提，「遊味．尋巷」只供應至11月30日
