[香港美食] 迷人夜景伴美饌 @ ToTT's and Roof Terrace (怡東酒店丨銅鑼灣)


這個黃昏,來到 怡東酒店 34樓的 ToTT's and Roof Terrace,可邊欣賞維港兩岸的黃昏美景,又可品嚐這裡的豐富晚宴,實在賞心樂事!



頭盤是 香煎北海道帶子 • 羅馬生菜、毛豆、烤法國乾蔥、蘋果醬,簡單的配搭已能帶出帶子的鮮味,沾上酸酸甜甜既蘋果醬更加清新,胃納大開!



接著是 海鮮濃湯 • 龍蝦、煙燻甜椒、椰子忌廉,用上多款海鮮如蝦蟹及龍蝦等,再熬製多個小時熬製而成,質感雖沒龍蝦湯的稠,但每口也充滿海洋味道,富層亦非常豐富



主菜環節,是夜大家分享了三道美饌,先有 時令鮮魚(八角魚) • 黑青口、煙肉、茴香、法國茴香牛油汁,由紐西蘭空運到港的新鮮八角魚,一問之下原來是不定期供應的,是晚真的有食神! 八角魚本身的肉質鮮美,簡單香煎更能突顯其鮮味



接着有 澳洲M5和牛T骨扒,熟度煎得剛好,肉味香而煙韌,牛魔皇值得一試


另一款值得推薦的有 西班牙黑毛豬鞍,肉汁是意想不到的豐富,亦帶油香,加上肉質煙韌,與和牛可比



最後來到令人滿心期待的甜品環節,先是 甜暖菠蘿布甸, 椰子雪葩, 熱情果,面層是香脆的菠蘿布甸,有點像鳳梨酥,入面則配上清甜的椰子雪葩,感覺清新芳郁,一洗味蕾                                                                     


最後一道是 64% 黑朱古力撻, 紅莓燴香梨, 紅桑子,香濃的黑朱古力撻配上清新的水果,搭配得宜

地址: 銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
電話: 2837 6786

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 12週年呈獻清酒配搭晚宴 @ Lawry's The Prime Rib (金鐘)

 
相信大家對來自美國的扒房 Lawry's The Prime Rib 一點也不陌生,而它亦是我倆心水扒房之一,這晚,我倆又再來到此地,除了品嘗其招牌 Prime Rib 外,另一目的就係要品嚐Lawry’s 為慶祝香港開業12週年而推出限時供應既 清酒配搭晚宴,很令人期待喔~
 

頭盤是 燴八爪魚配嫩菠菜及車厘茄,用頂級的西班牙八爪魚,經醃製七日,後再以慢煮方式煮理,入口鬆軟之餘又不失嚼勁
 
 
配以清新且帶有果香的 梵 特撰 純米大吟釀,更能誘出八爪魚的鮮美,伴以車厘茄的話,效果更突出
 

第二客頭盤則是 蟹肉配青蘋果 和 大西洋龍蝦尾生菜沙律 二選一,我倆就各選一,先說 蟹肉配青蘋果,除了鮮嫩的蟹肉外,還有清新的青蘋果及香橙油醋汁,沙律的層次感豐富,同樣配 以 特撰 純米大吟釀,生色不少,特別是那陣清幽的果香更與沙律的味道相輔相成
 


而 大西洋龍蝦尾生菜沙律 則是這裡招牌之一,龍蝦肉爽口香甜,配新鮮生菜,簡單得來又美味,清酒則選了口感順滑且帶微酸度的 天壽鳥海山純米大吟釀,提升了龍蝦的鮮味
 
 


主菜則是三選一,比利當然選了每次來也吃的 特級燒牛肉週年慶祝切,足有七安士重,焦脆外層及粉紅軟嫩的肉應是其招牌標記吧,用高品質的 Black Angus 配以精巧的烹調方式,吃出香濃的牛肉味,還有香滑的薯蓉及英式烘薄酥餅,每次的質素都相當穏定,是晚不同的就是以 七田 七割五分 純米 相伴,質感醇厚,濃烈果香與燒牛肉擦出火花,其酸度亦降低了牛肉的膩感,是挺創新的炒配,令人一試難忘哩!
 


小丸子則選擇了 焗味噌三文魚,三文魚是由挪威直接進口,大廚在其表面灑上秘製的味增醬汁, 再放入明火烤爐慢烤,時間要控制得恰到好處,才能令三文魚表層帶脆,而魚肉則非常鮮嫩美味,配以 保田 碧壽 純米大吟釀 亦有畫龍點睛之效,其濃烈的梨香令三文魚鮮味提昇,互相輝映
 



最後又怎少得令女生心花怒放的甜品呢! 法式抹茶漂浮之島,抹茶味蛋白酥上淋上英式蛋奶醬,效果不俗,茶味帶甘,配 黑牛特製柚子酒 有驚喜,此酒的柚子尤其香濃,令女士愛不釋手,更不會蓋過抹茶的金香,為這次晚餐畫上完美的句號

此 清酒配搭晚宴定價 $899,暫只供應至11月30日,大家不要錯過喔~

地址: 金鐘夏愨道10號和記大廈2樓201號鋪
電話: 2907 2218

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 走進大官廳 @ 大官廳 (中環)



上星期才跟食友談起奄仔蟹乜乜乜,沒想到這個晚上就有緣遇上,來到食友大力推薦的新派中菜廳 大官廳



餐廳地下一層是酒吧,我們上了二樓用膳,亦可點 Cocktail 品嚐


稍作熱身,先來頭盤 一品頂戴頭拼



先吃 琥珀釀温室車厘茄,清甜多汁,醒胃非常,再來比利至欣賞既 芥末紅海蜇頭,用上至頂級的丹山海蜇,爽口程度滿瀉,加上微微嗆鼻的芥末,非常惹味



而小丸子則至愛 法國黑魚子煙燻糖心蛋,既富蛋香,又帶陣陣幽香,最後就是至珍貴既 柚子酒香南非鮮鮑魚,凍鎮的效果先吸睛,清新帶酒香的味道再令味蕾盡情享受



來這裡,有樣招牌菜是必吃的,就是 大官火焰烤鴨,用北京鴨烤製,火焰的意思就是由師傅即席用茅台將鴨再燒一下,令皮更脆帶點點酒香



配料也有新吃法,分別有韓國黃糖、紅菜頭和台灣的鳯梨,以為會很怪,誰知效果是預料之外的好,值得一試喎!  當然,也可以傳統的甜麵醬和京蒽等作配,同樣美味



燒味最愛吃叉燒,這裡的 蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒 與別不同,用上罕有的匈牙利攣毛豬,肉質特別鬆軟,富蜜甜 ,細心的是上枱時繼續用小火保温,吃到最後一塊仍是温熱的,一級棒!




來到今晚主角,有時令的奄仔蟹,膏都是滿滿的,貪心的緣故,所以特別要求來一個一蟹兩食,一半 花雕蛋白蒸奄仔蟹,蛋白夾着花雕酒香,香淳誘人,伴着多膏飽滿的奄仔蟹,蟹肉鮮嫩又香甜,另一半則是 喜馬拉雅山岩鹽焗奄仔蟹,更能誘出蟹肉的鮮香,令人回味


今晚驚喜,必數 三十年普洱茶皇煙燻雞,用的是本地雞,先用滷汁來燜,最後再用珍稀的三十年普洱來燻,製成品就是極之入味,滿載普洱茶香,雞肉又嫩滑,回味至今!



單尾,來一碗 砂鍋海龍皇泡脆米,湯頭濃得不很了,配以海東星斑肉,爽身鮮甜


甜品來個黑白配,是 黑芝麻卷 拼 杏仁茶,完滿了~

走進大官廳,海陸空都做得高水準!  值得一再到訪!

地址: 銅中環威靈頓街74號地下至2樓
電話: 3125 3228

食物: 9/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10

推介指數: 80/100