[香港美食] 迷人夜景伴美饌 @ ToTT's and Roof Terrace (怡東酒店丨銅鑼灣)

這個黃昏，來到 怡東酒店 34樓的 ToTT's and Roof Terrace，可邊欣賞維港兩岸的黃昏美景，又可品嚐這裡的豐富晚宴，實在賞心樂事!

頭盤是 香煎北海道帶子 • 羅馬生菜、毛豆、烤法國乾蔥、蘋果醬，簡單的配搭已能帶出帶子的鮮味，沾上酸酸甜甜既蘋果醬更加清新，胃納大開!

接著是 海鮮濃湯 • 龍蝦、煙燻甜椒、椰子忌廉，用上多款海鮮如蝦蟹及龍蝦等，再熬製多個小時熬製而成，質感雖沒龍蝦湯的稠，但每口也充滿海洋味道，富層亦非常豐富

主菜環節，是夜大家分享了三道美饌，先有 時令鮮魚(八角魚) • 黑青口、煙肉、茴香、法國茴香牛油汁，由紐西蘭空運到港的新鮮八角魚，一問之下原來是不定期供應的，是晚真的有食神! 八角魚本身的肉質鮮美，簡單香煎更能突顯其鮮味

接着有 澳洲M5和牛T骨扒，熟度煎得剛好，肉味香而煙韌，牛魔皇值得一試

另一款值得推薦的有 西班牙黑毛豬鞍，肉汁是意想不到的豐富，亦帶油香，加上肉質煙韌，與和牛可比

最後來到令人滿心期待的甜品環節，先是 甜暖菠蘿布甸, 椰子雪葩, 熱情果，面層是香脆的菠蘿布甸，有點像鳳梨酥，入面則配上清甜的椰子雪葩，感覺清新芳郁，一洗味蕾                                                                     

最後一道是 64% 黑朱古力撻, 紅莓燴香梨, 紅桑子，香濃的黑朱古力撻配上清新的水果，搭配得宜

地址: 銅鑼灣告士打道281號怡東酒店34樓
電話: 2837 6786

食物: 7/10

環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 74/100

[香港美食] 12週年呈獻清酒配搭晚宴 @ Lawry's The Prime Rib (金鐘)

 

相信大家對來自美國的扒房 Lawry's The Prime Rib 一點也不陌生，而它亦是我倆心水扒房之一，這晚，我倆又再來到此地，除了品嘗其招牌 Prime Rib 外，另一目的就係要品嚐Lawry’s 為慶祝香港開業12週年而推出限時供應既 清酒配搭晚宴，很令人期待喔~
 

頭盤是 燴八爪魚配嫩菠菜及車厘茄，用頂級的西班牙八爪魚，經醃製七日，後再以慢煮方式煮理，入口鬆軟之餘又不失嚼勁
 

 

配以清新且帶有果香的 梵 特撰 純米大吟釀，更能誘出八爪魚的鮮美，伴以車厘茄的話，效果更突出
 

第二客頭盤則是 蟹肉配青蘋果 和 大西洋龍蝦尾生菜沙律 二選一，我倆就各選一，先說 蟹肉配青蘋果，除了鮮嫩的蟹肉外，還有清新的青蘋果及香橙油醋汁，沙律的層次感豐富，同樣配 以 特撰 純米大吟釀，生色不少，特別是那陣清幽的果香更與沙律的味道相輔相成
 

而 大西洋龍蝦尾生菜沙律 則是這裡招牌之一，龍蝦肉爽口香甜，配新鮮生菜，簡單得來又美味，清酒則選了口感順滑且帶微酸度的 天壽鳥海山純米大吟釀，提升了龍蝦的鮮味
 

 

主菜則是三選一，比利當然選了每次來也吃的 特級燒牛肉週年慶祝切，足有七安士重，焦脆外層及粉紅軟嫩的肉應是其招牌標記吧，用高品質的 Black Angus 配以精巧的烹調方式，吃出香濃的牛肉味，還有香滑的薯蓉及英式烘薄酥餅，每次的質素都相當穏定，是晚不同的就是以 七田 七割五分 純米 相伴，質感醇厚，濃烈果香與燒牛肉擦出火花，其酸度亦降低了牛肉的膩感，是挺創新的炒配，令人一試難忘哩!
 

小丸子則選擇了 焗味噌三文魚，三文魚是由挪威直接進口，大廚在其表面灑上秘製的味增醬汁， 再放入明火烤爐慢烤，時間要控制得恰到好處，才能令三文魚表層帶脆，而魚肉則非常鮮嫩美味，配以 保田 碧壽 純米大吟釀 亦有畫龍點睛之效，其濃烈的梨香令三文魚鮮味提昇，互相輝映
 

最後又怎少得令女生心花怒放的甜品呢! 法式抹茶漂浮之島，抹茶味蛋白酥上淋上英式蛋奶醬，效果不俗，茶味帶甘，配 黑牛特製柚子酒 有驚喜，此酒的柚子尤其香濃，令女士愛不釋手，更不會蓋過抹茶的金香，為這次晚餐畫上完美的句號

此 清酒配搭晚宴定價 $899，暫只供應至11月30日，大家不要錯過喔~

地址: 金鐘夏愨道10號和記大廈2樓201號鋪
電話: 2907 2218

食物: 8/10

環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100

[香港美食] 走進大官廳 @ 大官廳 (中環)

上星期才跟食友談起奄仔蟹乜乜乜，沒想到這個晚上就有緣遇上，來到食友大力推薦的新派中菜廳 大官廳

餐廳地下一層是酒吧，我們上了二樓用膳，亦可點 Cocktail 品嚐

稍作熱身，先來頭盤 一品頂戴頭拼

先吃 琥珀釀温室車厘茄，清甜多汁，醒胃非常，再來比利至欣賞既 芥末紅海蜇頭，用上至頂級的丹山海蜇，爽口程度滿瀉，加上微微嗆鼻的芥末，非常惹味

而小丸子則至愛 法國黑魚子煙燻糖心蛋，既富蛋香，又帶陣陣幽香，最後就是至珍貴既 柚子酒香南非鮮鮑魚，凍鎮的效果先吸睛，清新帶酒香的味道再令味蕾盡情享受

來這裡，有樣招牌菜是必吃的，就是 大官火焰烤鴨，用北京鴨烤製，火焰的意思就是由師傅即席用茅台將鴨再燒一下，令皮更脆帶點點酒香

配料也有新吃法，分別有韓國黃糖、紅菜頭和台灣的鳯梨，以為會很怪，誰知效果是預料之外的好，值得一試喎!  當然，也可以傳統的甜麵醬和京蒽等作配，同樣美味

燒味最愛吃叉燒，這裡的 蜜汁炭燒匈牙利攣毛豬叉燒 與別不同，用上罕有的匈牙利攣毛豬，肉質特別鬆軟，富蜜甜 ，細心的是上枱時繼續用小火保温，吃到最後一塊仍是温熱的，一級棒!

來到今晚主角，有時令的奄仔蟹，膏都是滿滿的，貪心的緣故，所以特別要求來一個一蟹兩食，一半 花雕蛋白蒸奄仔蟹，蛋白夾着花雕酒香，香淳誘人，伴着多膏飽滿的奄仔蟹，蟹肉鮮嫩又香甜，另一半則是 喜馬拉雅山岩鹽焗奄仔蟹，更能誘出蟹肉的鮮香，令人回味

今晚驚喜，必數 三十年普洱茶皇煙燻雞，用的是本地雞，先用滷汁來燜，最後再用珍稀的三十年普洱來燻，製成品就是極之入味，滿載普洱茶香，雞肉又嫩滑，回味至今!

單尾，來一碗 砂鍋海龍皇泡脆米，湯頭濃得不很了，配以海東星斑肉，爽身鮮甜

甜品來個黑白配，是 黑芝麻卷 拼 杏仁茶，完滿了~

走進大官廳，海陸空都做得高水準!  值得一再到訪!

地址: 銅中環威靈頓街74號地下至2樓
電話: 3125 3228

食物: 9/10

環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 80/100