[香港美食] 這火鍋,很牛 @ 北斗翁頂尊火鍋料理

這陣子,天氣時冷時熱
記得農曆新年間,街上不少人穿上夏天服飾,轉過頭,便已降至六七度,要改穿羽絨喇
是晚,天氣又急轉冷,剛好,約了一班食友來到北斗翁,來一個牛氣衝天的火鍋聚
來到觀塘分店,來到鱷魚恤中心三樓,已感受到火鍋的溫暖了
齊人,也選好了鍋底,火鍋便快快起動喇
共十二人,點了兩個瑤柱白粥鍋底
是晚主打的是牛,當然就選了一系列的牛料

頂級雪花肥牛

頂級雪花肥牛
最令人心動的,必數頂級雪花肥牛在鍋中只雖拖一會便可,質地甘香肥美

甘香肥牛粒

甘香肥牛粒

牛脷托

牛脷托 - 觀塘的北斗翁頂尊火鍋料理)
牛脷托

牛胸爽

牛胸爽
厚切的肥牛粒煙煙韌韌,牛味香濃
較特別的還有牛脷托,帶一點羶香
牛胸爽是較特別的食材,為牛胸韌帶部位
質感爽口,味道鮮香,也值得一試

牛骨髓

牛骨髓
也有坊間較少吃到的牛骨髓白白淨淨的,入口嫩滑甜美

脆肉鯇魚腩片

脆肉鯇魚腩片 - 觀塘的北斗翁頂尊火鍋料理)
脆肉鯇魚腩片

生劏龍躉片

生劏龍躉片 - 觀塘的北斗翁頂尊火鍋料理)
生劏龍躉片
除了牛肉,看到餐廳內的大魚缸,又怎少得選一些海鮮配料
最欣賞的莫過於龍躉片,厚切的龍躉片肉質非常鮮嫰,又帶魚油脂香
脆肉鯇也甚具質素,尤其是近骨腩位,脆口非常!

鎮店水餃皇

鎮店水餃皇
這裡的名物鎮店水餃皇,是不可不吃之物!
水餃飽滿,餡料豐富,數過,每粒起碼有三隻爽口大蝦和脆身的木耳
餃皮做得紮實,滾過後也不會鬆散破爛

響鈴

響鈴

自製牛丸

自製牛丸 - 觀塘的北斗翁頂尊火鍋料理)
自製牛丸

鵝腸

鵝腸 - 觀塘的北斗翁頂尊火鍋料理)
鵝腸
響鈴
也香脆可口,滾兩下吃便是最佳時候
這裡也有供應各款丸類,最喜歡的是自家製的鮮牛肉丸墨魚丸
前者牛味香濃,質地彈牙,後者則質感爽口,味道鮮甜
當然,配上清甜的竹蔗水又或是酸梅湯,便是完美
鵝腸肥美得很,沒有去掉肥膏位置,正合我倆口味
長長的一條,羶香滿溢,爽口彈牙也是可預期的!

温提,九時半後入座,除了海鮮,其他大部份火鍋配料也以半價登場! 
各位,若忍得口的話,不妨來一個午夜火鍋聚更化算~!
各北斗翁分店供應

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 70/100

[香港美食] 親民日本一居酒屋 @ 炎丸 (銅鑼灣)

銅鑼灣時代廣場來個大革新,先後引入多間新食力
最新一家,是來自東京的「炎丸」,此店是日本當地著名的居酒屋
年紀輕輕的老闆憑著其個人實力,曾在當地全國性的居酒屋比賽中羸得多個獎項
能在兩大比賽中獲得「日本一」的殊榮,「炎丸」更是只此一家

有別於另外兩家同是開業不久的居酒屋,此店採用大型開放式爐端燒,置在餐廳中央,十分搶眼奪目,客人可一邊品嚐美食,一邊觀看師傅烹調,甚具視覺享受
一行十多人,坐在打通了的貴賓房,難得的是,貴賓房不設最低消費,只要有八位或以上便可訂位 
Garigari-Kun燒酌梳打
Garigari-Kun燒酌梳打
白葡萄乳酸梳打+骨膠原
白葡萄乳酸梳打+骨膠原
愛酒精的朋友,這裡的Garigari-Kun燒酌梳打是不可錯過
將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內,賣相獨特,甚具玩味
Suyi不好杯中物,就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打+骨膠原
梳打酸酸的易於入口,又有養顏之效
白家製魷魚鹽辛薯仔沙律
白家製魷魚鹽辛薯仔沙律
向來就是愛吃薯仔沙律,這道白家製魷魚鹽辛薯仔沙律賣相已已先聲奪人
用上密封的玻璃瓶以確保新鮮,而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上
可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律
兩者味道俱見突出,薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味
熱辣辣即製木桶豆腐
熱辣辣即製木桶豆腐

熱辣辣即製木桶豆腐
,豆腐可供二至三人吃
豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造
未吃已聞到陣陣黃豆香,質地稠身得來又幼滑
客人更可自己配上海鹽,蔥又或是蒜來伴吃,味道各有特色
由於要確保新鮮,木桶豆腐每晚也是限量供應的,要吃快手喇

炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士
炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士
炎丸名物牛腸煮配蒜蓉多士
,來一個西式煮法
香脆的蒜蓉多士,蘸上用牛小腸,味噌及意大利紅酒製成的醬汁
蒜蓉包吸盡醬汁精華,香味滿載,吃落也極富牛香

北海道喜知次
北海道喜知次
北海道喜知次
應算是全晚高潮所在
由北海道空運到港的深海喜知次,用炭火原條炭烤
那備長炭能達到九百度的高溫,產生的遠紅外線可將魚肉烤至外脆內軟
魚皮脆口,魚肉不乾身,嫰滑味鮮

燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬
燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬
燒蕃薯伴忌廉蜜糖醬
,是以備長炭來烤製鹿兒島的甜薯,再配以自家製忌廉蜜糖醬
那忌廉蜜糖醬的奶香味濃郁,質地幼滑
配上清甜的蕃薯吃,配合得宜

炎丸雞白湯拉麵
炎丸雞白湯拉麵

問我為何叫架架「麵」,就是因為愛吃麵啦
想不到這居酒屋也有供應拉麵,是晚吃的,是炎丸雞白湯拉麵
湯頭用上雞骨,雞腳及豬骨餚製八個小時,全由日本製作再急凍送抵香港
質感非常稠身,唯雞的香味不算突出,麵不錯,煙韌富嚼勁

炎丸壽司卷
炎丸壽司卷

炎丸壽司卷甫送上,已令大家嘩聲四起
長碟盛著的是一共十二件壽司,只賣HK$198
卷物放上了各式各樣的魚生,包括海膽,三文魚及池魚等等
更配上色彩繽紛的脆粒,更添口感

薄切牛肉眼壽司
薄切牛肉眼壽司
薄切牛肉眼壽司

將一大塊的肉眼位和牛輕輕燒過,再包着飯糰吃
和牛充滿著油脂甘香,牛味香濃又豐腴
飯糰帶着米醋酸香,也可中和一下和牛肉之油膩感


抹茶奶凍
抹茶奶凍

吃過多款主菜,是時候開啟另一個胃迎接甜品環節!
用上小小玻璃杯,賣相精緻
抹茶奶凍上放上香甜紅豆
奶味尤其突出,抹茶與紅豆當然是好拍檔,味道相輔相成

接著來到Suyi最愛的雪糕雪葩環節
五款口味包括呍呢嗱,芝麻,綠茶,蕃薯雪糕及柚子雪葩
最喜歡的是芝麻,味道濃郁芳香,柚子味也很清新,感覺怡人

別以為在黃金地段的居酒屋定價一定高
這裡大部份的菜式也是一百元以下,性價比高,會再來!

地址: 時代廣場10樓1001A舖
電話: 2721 9955

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 72/100

[博客活動分享]「Kumamon 2014崇光初登場SOGO X 熊本縣物產魅力展」

201421218日期間,崇光舉行「Kumamon 2014崇光初登場SOGO X 熊本縣物產魅力展」,今次特意帶來了多款當地的美食,包括有高糖度的「太陽の子」熊本茄,清甜多汁的「露の水滴」士多啤梨,蕃薯等等!

他們更邀請了著名的<熊本熊Kumamon>超市

上星期情人節當日,倆口子來到祟光百貨,出席日籍名廚Kei san於崇光10樓電器部舉行的「熊抱Kei san 番茄菜」熊本縣番茄菜式示範活動
名廚Kei san即場示範了三款用上熊本蕃茄做的菜式,每款的製作方法簡單

三款的食物也非常美味,當中最喜歡的是蕃茄意粉,能把熊本蕃茄的清甜突顯出來
快快到祟光超市買熊本縣物產回家烹調呢

[香港美食] 全城撈起 @ 美心皇宮 (上環)

撈起! 撈起! 撈到風山水起!
農曆年間,在面書總是被美心的鮑撈起洗版
年初二與父母到八月花食開年飯時也想點一客來撈起一下...可惜是要預訂的...
可幸,是晚出席美心集團的新春及情人節博客聚會,終於有機會一試喇




吃飯前,先由美心餅廚教授用杏仁粉製作玫瑰花
真是既浪漫又玩得開心!

美饌同心鮑撈起
美饌同心鮑撈起


鮑撈起,當然有鮑魚喇,原來還有三文魚!
侍者為我們依着單張上的次序,與眾人一起「撈起」,真的極具玩味!
每款材料也有吉祥喻意,下年真的要帶家人一齊來「撈起」喔!

金豬呈獻瑞
金豬呈獻瑞
 
香脆的乳豬皮總今人停不了口
皮下脂肪少,不覺油膩
肉加上乳豬醬,更帶出肉香~

包羅萬有福滿盆
包羅萬有福滿盆
包羅萬有福滿盆
用料豐富又矜貴,鮑魚冬菇, 花膠瑤柱等樣樣齊
食材放得滿滿的,就如迷你小盆菜
味道也不欺場,尤其是大大等的花膠,實在是女生恩物

大展鴻圖燴春燕
大展鴻圖燴春燕
 
在我倆喜宴中,也以燕窩代翅
是晚美心也帶來了滋潤美顏的蟹黃雞茸燴燕窩
金黃色的蟹黃湯羹,滿口也是豐富的燕窩
又吃到細細粒的雞肉,又多添一份口感

大地喜迎春
大地喜迎春
 
金菇瑤柱扒翠苗適逢是吃豆苗的佳期,鮮嫩爽口
配以稠身茨汁及切絲瑤柱,配搭絲絲入扣

家肥滿屋潤
家肥滿屋潤
 
是晚氣温急降,與上星期相比,也有十度之差
寒冷的天氣,總令人想食碗暖粒粒的糯米飯
這碗錦繡糯米飯來得正合時,遠遠已聞到腊味香氣
糯米飯煙韌且不黏口,夾雜豐富蛋絲和臘腸,實在令人吃得飽肚暖胃

闔府慶團圓
闔府慶團圓
 
開年飯聚吃甜品,又怎少得有寓意團團圓圓的湯圓呢?
上幾次吃到的也是薑湯,是晚吃到的則伴以南瓜露,味道特別
南瓜露香甜味美,夾雜著粒粒小西米,口感豐富
碗內的兩粒芝麻湯圓真的皮薄餡靚,小口咬開,芝麻餡已見澎湃湧出
以此作結,實在完美~

真心感謝公關們的精心安排
大家是晚吃得滿足,談得開心,玩得盡慶!

[香港美食] 它來自沖繩 @ 目利きの銀次 (銅鑼灣)


早前一班朋友紛紛討論目利きの銀次,此日式居酒屋在世貿開業不久,主打沖繩料理
進店便看到一系列的木色裝修佈置
掛牆的全是食材供應商的木牌,同時也是大家拍照的好地方
有點摸不著頭腦的,是海景位留來用作開放式廚房…似乎有點浪費

午市設有定食,價格由七十多的沖繩炒豆腐定食到百五元的壽司定食不等
在銅鑼灣地段,有如此格局,價錢還算相宜
就在當中選了店長推介的海膽汁燒蠔定食
在主餐牌中也看到同是店長推介的超濃雞湯烏冬,就以此作餐
點好吃的,侍者問我倆要什麼飲品,說有玄米茶,於愛飲茶的Suyi來說正合心意
大大壺的玄米茶內用料十足,沖多次也不感到淡口

海膽汁燒蠔定食

海膽汁燒蠔定食 - 銅鑼灣的目利きの銀次
海膽汁燒蠔定食
先來的是海膽汁燒蠔
鮮艷奪目的橙色海膽汁鋪滿表面,實在是很湃濤的感覺
海膽汁味道濃厚帶酸,非常搶味又開胃
一問之下,是加了清酒,蛋黃和蜜糖等作調味
海膽汁濃得來又沒有蓋過蠔的鮮香
蠔身不算很大隻,勝在汁感豐富,入口鮮味滿溢
配以富米香的珍珠飯,質感綿密軟綿
超濃厚雞湯烏冬卻令人有點失望
送來的一鍋熱烏冬,配以雞髀一隻,賣相還算吸引
先呷一口湯,卻很淡口,更談不上濃厚,就是一點雞味也嘗不到
加一點附上的鹽,會咸一點好一點
烏冬滑身可口,煙韌美味
雞腿肉質軟腍幼滑,味道清香
美中不足,仍是淡淡的湯

蒸紅豆餅

蒸紅豆餅 - 銅鑼灣的目利きの銀次
蒸紅豆餅
在餐牌中,看到賣相挺吸引的蒸紅豆餅,也點一客來試試看
即點即蒸的,等候時間會稍長一點,大概十五分鐘吧
紅豆餅連蒸籠齊上,來到才開蓋
蒸氣也隨之冒出,熱烘烘的,真正新鮮熱辣!
煙煙韌韌的蒸餅,夾着的全是大粒分明的十勝紅豆
味道甜美,加上是『趁熱食』
味道就更是濃厚,精彩,推介!
這裡環境不錯,給人悠閒感覺
更有水準不俗的海膽汁燒蠔蒸紅豆餅,更是值得再來拜訪喇

地址: 銅鑼灣告士打道280號世貿中心P502號舖

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 78/100