最新一家,是來自東京的「炎丸」,此店是日本當地著名的居酒屋
年紀輕輕的老闆憑著其個人實力,曾在當地全國性的居酒屋比賽中羸得多個獎項
能在兩大比賽中獲得「日本一」的殊榮,「炎丸」更是只此一家
一行十多人,坐在打通了的貴賓房,難得的是,貴賓房不設最低消費,只要有八位或以上便可訂位
將整條波子汽水雪條Garigari-Kun倒插杯內,賣相獨特,甚具玩味
Suyi不好杯中物,就選了養顏又開胃的白葡萄乳酸梳打+骨膠原
梳打酸酸的易於入口,又有養顏之效
用上密封的玻璃瓶以確保新鮮,而充滿鹹香的招牌料理魷魚鹽辛則是另上
可隨客人的口味加入不同份量的薯仔沙律
兩者味道俱見突出,薯仔沙律亦能襯托出魷魚之鮮味
豆腐是採用京都的有機豆乳再配合人手製造
未吃已聞到陣陣黃豆香,質地稠身得來又幼滑
客人更可自己配上海鹽,蔥又或是蒜來伴吃,味道各有特色
由於要確保新鮮,木桶豆腐每晚也是限量供應的,要吃快手喇
,來一個西式煮法
香脆的蒜蓉多士,蘸上用牛小腸,味噌及意大利紅酒製成的醬汁
蒜蓉包吸盡醬汁精華,香味滿載,吃落也極富牛香
應算是全晚高潮所在
由北海道空運到港的深海喜知次,用炭火原條炭烤
那備長炭能達到九百度的高溫,產生的遠紅外線可將魚肉烤至外脆內軟
魚皮脆口,魚肉不乾身,嫰滑味鮮
,是以備長炭來烤製鹿兒島的甜薯,再配以自家製忌廉蜜糖醬
那忌廉蜜糖醬的奶香味濃郁,質地幼滑
配上清甜的蕃薯吃,配合得宜
問我為何叫架架「麵」,就是因為愛吃麵啦
想不到這居酒屋也有供應拉麵,是晚吃的,是炎丸雞白湯拉麵
湯頭用上雞骨,雞腳及豬骨餚製八個小時,全由日本製作再急凍送抵香港
質感非常稠身,唯雞的香味不算突出,麵不錯,煙韌富嚼勁
這炎丸壽司卷甫送上,已令大家嘩聲四起
長碟盛著的是一共十二件壽司,只賣HK$198
卷物放上了各式各樣的魚生,包括海膽,三文魚及池魚等等
更配上色彩繽紛的脆粒,更添口感
將一大塊的肉眼位和牛輕輕燒過,再包着飯糰吃
和牛充滿著油脂甘香,牛味香濃又豐腴
飯糰帶着米醋酸香,也可中和一下和牛肉之油膩感
吃過多款主菜,是時候開啟另一個胃迎接甜品環節!
用上小小玻璃杯,賣相精緻
抹茶奶凍上放上香甜紅豆
奶味尤其突出,抹茶與紅豆當然是好拍檔,味道相輔相成
五款口味包括呍呢嗱,芝麻,綠茶,蕃薯雪糕及柚子雪葩
最喜歡的是芝麻,味道濃郁芳香,柚子味也很清新,感覺怡人
別以為在黃金地段的居酒屋定價一定高
這裡大部份的菜式也是一百元以下,性價比高,會再來!
地址: 時代廣場10樓1001A舖
電話: 2721 9955
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 72/100
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