尚善是香港首間屬於社會企業的日本料理店
餐廳的利潤會全數撥捐一非牟利機構 - 庭恩兒童中心
http://www.benjiscentre.org.hk
這慈善機構成立於2004年，是香港第一家(到目前為止也是唯一的)提供單一語言治療服務的機構
目前，在此中心接受定期一對一服務的語障兒童超過二百多名，其中接近百分之七十的兒童獲學費減免，甚至是全免，餘下的，也只是收取低於巿面一半的學費
這八年間，中心已幫助過超過千多名語障兒童，現在仍有約一百五十名兒童正輪候語言治療服務
說了那麼久，該說說今晚來這裡的目的
因種種原因，店方的聖誕套餐也只是剛推出，新相識的朋友特意找我們來為大家趕快介紹一下
原本時間上實在未能遷就，但這麼有意義的事，也推掉別的緊要事，前來相助!
事有湊巧，架架仔上星期就曾與同事來這裡吃過一趟
水準實在不錯，本已選定日子，帶同架架妹一同前來再吃
想不到，那麼快，我們真的來了，不過，今次來的目的，比吃重要得多
自去年開業以來，尚善一直也受各方食友讚賞
除了自身的獨特身份(社會企業)外，這裡的食材也十分講究
店方也做到一絲不苛，堅守「不時不食」的原則
簡約的裝潢，就像平常的日本料理店
加上悠和的燈光，令人感到舒暢輕鬆
由十二月廿一日起，一連六天，這裡提供特別設計的聖誕套餐
套餐分兩份的，分別是五百及七百元一位，以下兩款也會介紹，並且會說明是屬於那一款的:
柿子伴西班牙風乾火腿和Mozzarella芝士
這杯冷盆，只在七百元的套餐供應
加入了西方元素，用上大熱的西班牙風乾火腿，不過不是配慣常的哈蜜瓜而是用上日系的柿子肉
火腿切成薄片，味帶咸香
伴上清香的柿子肉，味道頗合拍
還有Mozzarella cheese，奶香豐厚
整個沙律既有火腿的咸、芝士的奶香和柿子的清新，味道層次感十分豐富
三款前菜
兩個套餐也提供的三款前菜
雞絞肉
新鮮的免治雞肉成蓉，並加入鵪春蛋，面層是紫菜葉碎
還有蛋味濃郁的鵪春蛋，賣相頗為精緻
想不到凍的雞肉仍能保持如此鮮美，入口細緻，吃不到肉的質感，但卻充滿肉香，感覺奇妙
鵝肝伴豆腐
淡灰色的豆腐
師傅在製作豆腐時已釀入鵝肝
質地比較糊口，將豆腐與鵝肝兩者獨特的質感做到二合為一，帶有濃郁的鵝肝油香又不失黃豆味
三款前菜中，最滿意的就是這樣
涼伴對蝦
這裡的食材是新鮮的保證
用的蝦肉也十分爽口，入口鮮甜
配上清新的沙律醬，味道清新
鮃魚 | 三文魚 | 甜蝦
五百元套餐的刺身包括鮃魚,三文魚和甜蝦
鮃魚
薄切的魚肉，幾近透明，師博刀功盡現
味不算濃，勝在魚肉爽口
三文魚
上一次和同事來吃，已大讚這裡的三文魚
在這晚吃到的，更美
厚切的三文魚刺身，油脂豐潤
入口即化，油香在口中迴盪良久
甜蝦
味道鮮甜，肉就是十分幼滑
雖沒有入口即溶的效果，但仍算稱心
鰤魚 | 三文魚 | 牡丹蝦
七百元套餐的刺身則有鰤魚,三文魚和牡丹蝦
厚切的
鰤魚刺身，白肉魚，吃的是其爽口的質感
魚味不算濃，但配以清甜的刺身豉油，不錯
牡丹蝦
不算大隻，蝦肉卻是嫩滑
入口，肉即溶於口中，蝦的鮮甜也就隨之而來
不要忘記那倘大的蝦頭
蝦膏豐盛，味帶咸香
吃牡丹蝦的歡愉，就是如此
蜆肉味噌湯
品嚐了幾款甚有水準的前菜刺身後，又來到湯的環節，兩款套餐同是供應
蜆肉味噌湯
甫打開碗蓋，陣陣蜆肉鮮味已隨即送到鼻子來，真叫人難以抗拒
三隻肥大肉厚的蜆就浸在湯中
準備功夫不錯，由頭到尾也吃不到丁點砂粒
呷一口湯，味噌不太明顯，反而滿戴着蜆的鮮味
蜆肉肥美，也很爽口
隱隠透出味噌香氣，味道不錯
白味噌燒帆立貝
兩道用白味噌來燒的海產，
五百元套餐供應的是白味噌燒帆立貝
大大雙的帆立貝，用咸味香濃的白味噌來燒
肉質非常的爽口，咸香中夾着帆立貝的鮮甜
白味噌燒生蠔
七百元套餐供應的則是白味噌燒生蠔
不惜成本，用上來自法國的生蠔，體形不算大隻，吃落肉質非常新鮮
放上白味噌取代一般會用的芝士來焗，以減輕肥膩的感覺又
蒸海鮮包 | 海鮮腐皮卷
愛吃
海鮮腐皮卷(五百元套餐供應)，估不到在日式料理店內吃到這款食料
眼前呈淺金黃色的腐皮卷，賣相十分討好
薄身的腐皮炸得脆口得來又不覺油膩，內裡滿是鮮蝦、魚肉以及牛油果，鮮味十足
蒸海鮮包(七百元套餐供應)
用腐皮句着各款配料
包括蝦、魚和蟹肉
味道鮮甜，伴以香滑的乳酪，十分順口
來到精選菜環節
二選一，兩款套餐也可選澳洲和牛石燒
五百元套餐還有海膽伴燒原隻鮑魚供選擇，而七百元的則會有蝦味噌燒龍蝦
不過今晚一於海鮮到底，我們就選了兩款海鮮燒物
海膽伴燒原隻鮑魚
輕輕炙過的海膽，味不算十分香甜，但也不失其軟綿口感
主角是鮑魚，燒得恰到好處
肉質十分爽口彈牙，香口惹味
蝦味噌燒龍蝦
先吃蝦膏，咸味香濃
在半邊的龍蝦身旁，是已去殼的蝦鉗，入口是啖啖肉，味道香濃
再吃原隻蝦肉，配以香濃的蝦味噌
味道之交替，十分欣賞
鰤魚壽司 | 鮃魚壽司
吃過這裡的手握壽司，師傅功夫了得
飯團結實不易鬆散，但飯粒仍舊的軟綿，帶着醋酸，十分香口
鰤魚壽司(五百元套餐供應)
魚肉爽口，入口更帶有魚香
鮃魚壽司(七百元套餐供應)
味來得清淡，輕沾壽司專用的豉油
整體來得清新自然
栗子蓉 | 綠茶泡芙 | 十勝紅豆秋田栗子蛋糕
御節甜品，兩款套餐同時供應，包括栗子蓉,綠茶泡芙和十勝紅豆秋田栗子蛋糕
粟子蓉來得簡單，入口香甜，只略嫌不夠順滑
外面加了芝麻粒，增添了感
綠茶泡芺，雪糕凍而沒有雪粒
入口抹茶味濃又沒有苦澀
最後吃的是賣相最應節的十勝紅豆秋田栗子蛋糕
大大粒的十勝紅豆，十分脆身
粟子慕絲軟滑，海綿蛋糕也頗有不錯
想想，平日在這裡吃一個晚餐，動輒上千
這八至九道菜的聖誕套餐只是五至七百多元，實在相當吸引!
今晚一邊影相, 一邊吃,也一邊寫評，真的很累
這一刻，只想讓大家現實的香港也有這麼一間良心企業，彷彿，吃，也只是其次
再說一次，聖誕節套餐供應期只由十二月廿一至廿六日
既有美食，又可行善，大家也快來支持!
地址: 上環文咸東街22-26號柏廷坊7樓
電話: 2851 9883
食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 74/100
