Teppanyaki相信大家也吃過不少，而Tapas近期也成為城中大熱，未知兩結合而為一，又會否擦出火花呢?
最近在諾士佛臺，便開設了香港罕聞的Teppanyaki x Tapas的主題餐廳，亦是首間從台灣引入法式鐵板燒的餐廳
是日，我們就有幸獲得店方和公關的邀請，一嚐這二合為一的效果!
一走進店子，便會見到兩隻誘人的豬腿
一問之下，原來餐廳其中一位老闆是西班牙人，在西班牙開設私家農場，店內供應的黑毛豬和白毛豬都是由當地提供，混種的白毛豬，更是全港獨家，今次真有幸先睹為快
西班牙黑毛豬火腿伴無花果
黑毛豬入口較為硬身，肉味來得強烈，吃落充滿鹹香
吃一口味道清新的無花果，倒能中和一下味蕾
西班牙白毛豬火腿伴哈密瓜
單看已覺肉質較為肥美，充滿油脂甘香
相比起黑毛豬，雖仍富鹹香，味道則會較淡
若覺得黑毛火腿較鹹的話，這款應較適合
綠色的是牛油果蓉，味道清新
上面則有帶子及甜蝦刺身，還有火龍果和切碎的芒果肉
刺身的鮮味與水果的清甜互相配合，味道交替得宜
將Nachos塗上牛油果蓉吃，味道和口感的層次感也豐富了，是十分醒胃的一個tapas
蒜片海中蝦
未吃已經聞到陣陣誘人蝦鮮香氣
蝦肉質地彈牙，令人難以抗拒
炸薯仔配西班牙火腿伴溫泉蛋
薯仔雖經過油炸，卻不感到油膩
外層帶點香脆，內裡軟稔，沾了蛋汁後味道和口感也就更豐富
吃完了多款tapas後，大伙兒就進入了鐵板燒房
此店就有兩間房照顧喜愛鐵板燒的客人，所做的都是法式風味，食物就有如一般的法國菜，不只味道品質，就是連賣相也非常講究
黑毛豬素翅湯
熬製此湯的豬骨，正是來自其招牌的黑毛豬風乾火腿
入口隨即充滿黑毛豬的鹹香，有點像金華火腿，但香氣更勝一籌
還有火腿絲和素翅，小小的一碗，十分足料
餐的亮點之一莫過於這道活龍蝦配芝士黃油膏汁
店舖內特設了兩個魚缸，分別放了活龍蝦與鮑魚
今次所吃到的龍蝦是即叫即劏，細看仍見到龍蝦雖被切開，但身體依然微微震動，可見其新鮮程度
兩位鐵板師博就在我們門前表演其鐵板神功，也把這道龍蝦菜式擺放得很精緻才送上枱，完全體現法式鐵板燒的神韻!
來自印尼的龍蝦，不算太大隻，就是勝在肉質鮮甜爽口
配以芝士與龍蝦膏炒成的醬汁，吃落味度十分鮮美
美國肉眼薄燒
師傅以純熟的廚藝，很快便把薄薄的牛肉燒妥，也就在同一時間，在鐵板的另一端將蒜粒蔥粒炒香，再將之置於牛肉上，再卷好，賣相甚為討好
薄薄的牛肉，牛味卻是十分香濃
時間也控制得宜，肉質地軟腍，配上香蒜粒，真的十分惹味非常
西班牙黑毛豬扒配牛肝菌汁
此店的大師傅有三十年煮理調鐵板燒經驗，廚功是無容置疑
豬肉方面，是來自西班牙的純種黑毛豬
將豬扒煮至七成熟，顏色仍是有點透粉紅，面層帶著油脂
吃落沒有嚡口硬身，相反是非常鬆化，而且更有陣陣豬肉的鮮香
吃這味，又令人想起蔡生說的一句話 – 越簡單的菜式越難做得好
美國露荀｜荷蘭咖啡菇
這裡提供鮮露荀及較少見的咖啡菇，輕輕炒過，外層帶點微脆，內裡保持蔬菜應有的水份，味道鮮甜，很不錯!
以甜品作結
當中最喜歡紅酒燴梨，紅酒味不太濃，而且來自法國的梨子十分迷你，不消兩口便能吃掉
芝麻雪糕，味道極為香濃，真材實料，有食友吃到一點點雪粒，但我們的就沒有
聽說正式的甜品師傅快將就任，到時想必更精彩
店方自創的幾款cocktail也有驚喜!
已結業
沒有留言:
張貼留言