[澳門美食] 皇后駕到 @ Dairy Queen

在全球已經超過5600家店的Dairy Queen，由美國已經一早登陸亞洲了
記得第一次是在北京吃過，已經令我一試難忘

等了多年，亦不見他在香港出見
最近卻登陸了澳門，一開幾家分店
看來集團想試試反應，再進軍香港飲食市場，當真就好了！

你也來一試

大杯較抵食

一向雪糕產品標榜「倒杯如灑，此杯免費」
今次點了大杯裝的OREO味雪糕
索價三十元，不算便宜
但大裝亦足足有兩杯半的麥記同款雪糕，計落相差不多

很滿足！

店員會示範雪糕不倒下，今次我們拿上手再試試，果然！
雪糕不倒下，不等如質地實
吃落質地軟，且奶味十足
奧利奧餅塊大小不一，吃落更富層次感

地址: 新馬路大三巴街19C號國匯大厦地下E號舖

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 純哥加油 @ 阿純山東餃子 (太子)

小店取名”阿純” ，不難想像是與老闆的名字有關
純哥來自山東，曾入讀廚藝學院，再運用其傳統手藝，要做好其住家菜，應該不難
店子選位較僻遠，店內也沒有甚麼特別裝潢，很住家的感覺
來到也沒有什麼的招呼，只叫我們隨便找位置坐
幸好剛有食客離開，我們獨佔了一個卡位

貼滿了招牌菜的照片，令人食指大動

餐牌簡單，不過選擇不少，單是餃子也有不少餡料選配
肉類也不少，燒雞烤羊，也有湯麵冷麵供應

羊羶味特別濃厚，老公仔最愛

羊排雖炸過，但保持乾身

烤羊排
在北方，羊肉應是不二之選
因北方天氣寒冷，所以吃的烤肉也特別肥美
所以今回吃到的都是預期得到的肥膩
羊羶味也特別濃厚，是老公仔的至愛也
肉質軟腍，配上北方的香料，特別惹味
加上豐富的肥膏，一道菜能吃到不同質感和味道，真是不可多得
便值一讚的，是羊排雖炸過，但仍能保持相當程度的乾身，表面也少油份，廚師功夫盡見!

肉質卻非常嫩滑，雞味也頗豐富

有點像炸子雞

燒雞
可選切件和手撕的，再蘸蒜蓉汁食用
雞皮呈火紅色，有點像炸子雞
雞肉和雞皮都較軟腍，略欠咬口
可是肉質卻非常嫩滑，雞味也頗豐富
添一點蒜蓉汁更能帶起雞味

芝麻醬清香，味濃淡適宜

芝麻醬冷麵
芝麻醬頗為清香，味濃淡適宜
麵質是傳統北方的粗身麵，更能掛醬
麵身的確有點粗糙，入口欠了點軟滑之感
但味道清香，不失為一選擇

清淡的餃子麵，頗健康

菜和肉都吃得出很新鮮

菜肉餃子湯麵
餃子是北方的主糧，其地位與南方人吃的飯一樣重要
因餡料多，餃子皮也會做得較厚身，也有飽肚之效
無論菜和肉都吃得出很新鮮，餃子皮雖厚，但煙韌度十足，做得不錯

整體發揮不錯，店子能夠保存地道風味(就例如肥美的羊肉)
取價相宜，大家值得來店一試

純哥加油!

地址: 太子荔枝角道60號地舖
電話: 2789 9611

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 9/10 

推介指數: 78/100

[香港美食] 精彩絕"輪"@ 八輪

日本菜會令大家想起什麼?
相信多數答案總離不開壽司,燒肉和近期人氣的拉麵
直至到訪八輪才體會到日本菜中家庭式料理的真正一面是多麼的精彩

這家日本料理店位於食肆林立的尖沙咀H8
這棟商廈的食店可謂包羅不同國家的菜色
是日到訪的八輪，是位於廿二樓的高層
八輪這特別名字，其實是基於日本傳統烹飪方法"七輪燒", 再加上店方的創意，故取名'八輪'，相當有意思

店內環境寬敞,暗燈光,給人十分舒服的感覺

店內裝潢配以木製裝修，既有適合大眾歡聚的長檯，亦有家庭聚會的四方檯，還有可以看著師傅烹調食物的吧枱位置
更有一間小房，可供客人有私人空間聚會的空間

我倆雖曾到訪H8數回，但總留意不到這家日本料理
事實上，此店作風一向低調，只曾於香港的日本雜誌做過一點宣傳，所以香港人對它較為陌生
相反，有不少在港工作的日本人會經常幫襯，以一解他們的思鄉愁

餐廳的大廚Mr KUMER GURUNG 是尼泊爾人，在日本學習廚藝七年，因此帶回來的味道亦非常傳統和地道
大廚亦曾在香港洲際酒店的知名食店Nobu任職，可謂見慣大場面，經驗十足
經理為我們預先準備好當日的餐單，由前菜到主菜共七款
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慢火燒秋刀魚 - 雖是前菜,但一絲不苛

先來了兩個前菜，好讓我們打開胃口
眼前小小的魚件原來是師傅花了兩日時間去烹調出來
用慢火煮兩日的秋刀魚吃落十分軟腍，就是連魚骨也可以輕易咬碎吞掉
味道既酸又帶甜，而且所用的秋刀魚是新鮮貨色，口感軟滑甘腴
的確是個很考功夫的前菜

汁煮牛蒡絲 - 對胃,也很健康

營養與保健價值高的牛蒡一直深受日本人喜愛
香港近年亦流行飲牛蒡茶，不過就較少加到餸菜中
日式前菜用牛蒡倒是屢見不鮮，但每次吃落都有一陣牛蒡的草青味，有點難以入口
想不到原來凍吃又有另一番滋味
本身汁帶清甜，加上紅蘿蔔切成幼細長條形，吃落爽口開胃

吃過了醒胃的前菜，來到了主菜的時間

和風汁煮比目魚 - 是中式蒸魚的高級變奏版

用昆布，豉油以及鰹魚煲製的傳統的關西湯底，味道清甜
一向吃慣的日本料理，比目魚大都是用來煎的
原來汁煮更突顯其魚質的油香，肉質非常幼嫩
只略嫌魚味較淡，幸有湯底輔助，仍能帶起整體味覺

什錦天婦羅拼盤 - 不過不失,勝在乾身少油~

日本料理不少得天婦羅
食料包括蝦，南瓜，茄子以及冬菇
先吃蝦，蝦身不算大，吃起來爽口彈牙，鮮味十足
其他各款的材理也有水準，特別是南瓜，味道甜美
值得一讚的是油炸的天婦羅亦吃不到半滴油膩的感覺，符合此店的健康原則，水準亦可接受

陶盤內有乾坤

恕我倆孤陋寡聞，還是第一次見到用日式陶盤來煮食的
經理把整個陶盤放到客人面前，好讓客人更了解烹調的程序和所用的烹調工具

陶盤蒸有機野菜

今回用了陶盤來蒸野菜，用陶盤來蒸的食物，吃落水份充足，而且能夠保持食物原有的鮮味
值得一提，野菜絕大部分是從蔬菜統營處購入的有機蔬菜，令人吃得放心健康

煙燻燒的又是什麼?

早陣子流行吃日式燒烤，雖然烤過的肉類吃落香口惹味，但少不免令人感到肥而油膩
今次的煙燻燒，令我們帶來驚喜
經理將整個燻燒用的陶鍋放到我們的面前

煙燻的肉,外表雖不很吸引,精華卻得以完全保留~

把蓋慢慢打開，陣陣煙燻的肉味緩緩散發出來，味道相當吸引
食材包括帶子,銀雪魚,三文魚以及雞扒
吃起來頗乾身，面層的煙燻味道的確是香味泗溢，咬落各種肉質仍能保持原有鮮味
特別是銀雪魚，外燻內嫩，口感香嫩之餘又豐腴可口
相信煙燻燒送酒來吃是一個完美的配搭，怪不得這是其中一道深受客人喜愛的菜式

又會有甚麼驚喜?

又是另一款日本家庭料理烹調方法 - 陶板燒

羊肉集羊羶,麵豉和芝麻香味於一身...極讚!

內裡原來是羊架，羊架其實甚少在日本料理找到
先用自家製麵豉醬把羊架燒到半熟，再將羊架用陶板高温隔空焗熟，焗到僅餘的油份都逼出來後，就送到客人面前
再加點持製的芝麻醬，羊架啖啖肉，而且富油脂甘香
喜歡吃羊的朋友千萬不要錯過，因為充滿著羊羶,麵豉和芝麻香，真是非常精彩
經過燒焗後的羊架，羊味更散發得淋漓盡致

日式雞肉伴炸豆腐雜錦飯 - 仍有不少改進空間

不經不覺，又到了最後一道菜
之前每樣都很有水準和特色，不知道飯又會有什麼水準呢?
再次是大鍋送上，別小看這個陶鍋，是人手製的伊賀土鍋，其實有一千三百年曆史
陶土產自日本琵琶湖的湖底，有耐熱和令熱力均衡擴散之效，加上雙層鍋蓋更能保存食物原味
鍋飯的製法是先用清湯加上海帶，木魚湯等煮十至十二分鐘，之後加上來自北海道的白米去煲，整個過程約需半小時
吃到的每啖也盡是湯底的香味，飯粒更有嚼勁和黏性
炸豆腐絲和雞肉夾雜在米飯中，可惜切得較細粒，吃起來欠了一點層次感
味道方面，清湯似乎做得較淡，只蓋了飯香又能帶味，其他配料也略欠味道，是整晚較失色的一道菜

此店菜色十分有特色，而且宗於傳統日本家庭烹調方法，既特別又健康
細心留意，發覺每款菜色都是少油多菜，促見店方的健康飲食路線
聽聞此店將推出午市套餐，在附近上班的朋友，不妨先小試牛刀~

已結業

[香港美食] 不止小炒咁簡單 @ 小炒皇 (香港仔)

對上一次到鴨脷洲好像已經是中學年代了，估不到十年後的今日會來到跟大班食友品嚐海鮮小炒，在此再次謝謝羊家兄妹！

其實，鴨脷洲也不是想像中的偏僻，由金鐘過去也不須要半小時。到了鴨脷洲大街遠遠見到一家光猛的食店，原來就是小炒皇了。還以為剛剛開業人客不會太多，但當晚七時左右，上下兩層都已經滿座了，真有點意外。

原來這家開業不足一個月的小炒店的班底是長沙灣大中華飯店，他的撚手小菜就是鐵板黑椒豬手，我倆也一直想試。正當以為小店餐牌上只有供應小炒，原來亦有多款海鮮，甚至乳豬等，當然不少得大中華的招牌菜色黑椒鐵板豬手和臘味煲仔飯。

在小炒皇當然要吃小炒皇

打頭陣的當然是小炒皇
食材包括有韮菜腰果，蝦乾及魷魚等
這味小炒皇炒得夠鑊氣，而且不油膩，比平時吃到的乾身
是個惹味小菜，值得叫來開開胃口！

且肉質既結實又爽口

冰鎮花竹蝦
吃過數次花竹蝦，也是用蒜蓉炒香吃
用冰鎮的方式也算是第一次吃到，更突顯出蝦味的清甜鮮味
蝦身粗大，而且肉質既結實又爽口

來貨新鮮，口感爽口彈牙

冰鎮象拔蚌仔和墨魚
另一款冰鎮海鮮食品
象拔蚌仔的來貨新鮮，口感爽口彈牙
一向怕吃到口感過韌的墨魚，今次卻有水準，質感煙韌又鮮味

肉質鮮嫰富油香

炭燒乳豬
乳豬全體都是在酒樓吃過，在街坊小菜店倒是第一次
乳豬脆皮燒成金黃色，吃落肉質鮮嫰富油香
而且除了炭燒香味外，還吃到淡淡的花椒八角味，香口惹味
炭燒乳豬是花心機時間的一道菜，所以較少食肆會做
這裡的也最好預定

豬手炆得軟腍

黑椒鐵板豬手
終於吃到了黑椒鐵板豬手了！
期待己久的豬手送上來，已經聞到陣陣黑椒香味，令人食指大動
豬手的確炆得軟腍，輕輕力已經把肉與骨分開了
吃落豬肉軟滑豐腴，帶輕微的黑椒的香味

芝士味道太濃

芝士焗扇貝
對於芝士焗海鮮的菜色也不太喜歡
因為喜歡吃海鮮的朋友是愛上本身獨特的味道
雖然吃得出扇貝本身的鮮味，而且肉質有嚼勁
但正如爐巳所說芝士味道太濃了，蓋了食材的鮮味

飽滿又新鮮

酥炸生蠔
炸生蠔在日本食店吃得多了，但吃到的貨色只是一般，間中吃到腥味且細隻
小炒皇的酥炸生蠔是其中一道令我印象深刻的菜色
先說說炸粉，香脆不見油膩
生蠔亦嚴選過，既飽滿又新鮮，咬開絲毫的腥味也沒有

魚肉柔嫰味美

油浸筍殼
油浸還怕太肥膩，但原來是炸過的筍殼
脆得連魚皮，骨和肉也可一拚痛快地吞下去
不少得讚魚肉柔嫰味美

開胃惹味的芥蘭煲

啫啫芥蘭煲
芥蘭用上鮮嫰的部位，咬起來爽口
味道帶微辣且充滿著蝦膏味的咸香，開胃惹味

每啖也充滿咸香

海鹽焗奄仔蟹
海鹽滲入了蟹中
蟹肉鮮味，但因現時不是當灶，所以蟹膏並不太多

飯粒散發著臘味的誘人香味

臘味煲仔飯
一大煲上來，份量十足
臘味再加上切粒的蔥，兩者味道配合得宜
味道相輔相成，飯粒散發著臘味的誘人香味
怪不得是招牌菜之一

涼拌麻辣雞
聽到麻辣兩個字，令我們這些怕辣的人卻步
但這味麻辣雞只是帶少許的麻辣，適合我們吃！
雞肉肉質嫰滑，但對愛吃麻辣的朋友就略嫌不夠刺激味蕾了

是送酒的好配菜

辣炒雞軟骨
炒得很夠鑊氣
用料有魚仔，腰果，再加上主角雞軟骨，吃落更富層次感
味道帶辣，是送酒的好配菜

各式各樣的小菜也做出水準，而且價格相當合理
怪不得開店不久已經全場爆滿

地址: 鴨脷洲鴨脷洲大街119-121 號地下
電話: 2552 6638

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 72/100