[香港美食] 換上新裝，廷續美饌 @ 玉庭 (帝都酒店丨沙田)

沙田友，應該對 帝都酒店 既 帝玉庭 不感陌生，最近，帝玉庭轉移陣地「更上一層樓」，搖身一變成為融合了中西裝修風格的潮粵菜廳 玉庭，並繼續由擁超過廿年經驗的黃浩初師傅領軍，這個晚上，我們就一伙兒來一個團年聚，亦可趁機品嚐其新菜式

迎接新年，盆菜和撈起不可少，先來迷你盆菜，材料豐富又名貴，堆滿鮑魚的，食材更吸盡鮑汁，味道香濃，鮑魚煙韌香甜又入味，另一讚位是燒腩仍能保持脆身!

之後是應節的 鮑魚撈起，希望大家撈得風生水起，餐餐食鮑魚吧!!!
 

緊接是大家喝不停的 杏汁花膠白肺湯，杏汁不是太濃，所以怕杏汁的比利也能接受，湯頭順滑香濃，嫩滑爽口的白肺更絕對是不能錯過喇，而女生更不能錯過滋補養顏既花膠吧!

十年花雕蛋白蒸蟹鉗 是這裡六大名菜之一，用上超過一斤半的印尼肉蟹，先清蒸令蟹汁盡滲蛋白之中，入口帶花雕酒香，同時亦有蛋白的清甜，味道和口感皆非常有層次，份量挺多的!

比利愛吃魚，非常喜歡這味 欖菜鯧魚球，用三斤以的大鷹鯧，起肉再用欖菜炒香，魚骨拿去炸，脆身非常，魚肉惹味又富魚香，正!

小丸子鐘情這道 蟹肉燴春風，用蟹肉煎成薄薄的一片，下面則是魚湯粉絲，湯頭香濃
 

百寶扣大鴨，用上蓮子百合，還有坊間少見既新鮮薏米，再加上瑤柱鹹蛋黃等炒香，加湯和蒽炆煮兩小時，鴨肉非常鬆化，配料亦帶鴨羶香

單尾來一客 臘味糯米飯，吃完後暖笠笠，很幸福的感覺喔~
 

甜品時間，來一客 拔絲香蕉，脆身香甜，加上幼細糖絲，甜姐兒應不能錯過
 

甜廚也為我們來一幅 甜品畫 作結，真的美不勝收
 

菜式新舊融合，而且味道有水準，會再來喔!!!

地址: 沙田白鶴汀街8號帝都酒店2樓
電話: 2694 3939
 

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 76/100