[香港美食] 日本立食名店 @ 魚がし日本一 (Airside l 九龍城)

視日本為郷下的朋友，應該對立食名店  魚がし日本一  不感生，在日本有差不多30間分店，一直都是人氣食肆，今次為大家帶來喜訊，其首間海外分店落戶香港 Airside， 而且已正式開業喇



香港分店位於 Airside 地下樓層，就是太二酸菜魚（寫文時還未開業)對面，約15個位，店內設計装潢挺見心思的，頭頂有日本魚仔豉油燈，而每個位置也有可拆式小巧椅子，想立食又或是想坐下來慢慢品嚐的朋友都照顧得到



午市同時提供 omakase 及多款寿司或丼定食，不難找到一款合心意的，我倆今次就選了 火炙寿司盛合 和 三味吞拿魚井，另外選擇還有北海丼三文魚親子丼等等







餐前小吃分別有 雜菜沙律 和 茶碗蒸，茶碗蒸有冬菇、雞肉粒等，加上高湯，嫩滑的蒸蛋亦很對胃



火炙寿司盛合，一共四款共八件火炙寿司，因為我倆一同分享，正好可以一起試齊四款，獨食的朋友可以點餐前先問一下是日會供應的魚款再決定喔



帶子 經火炙後仍是非常爽口的，即場手握的赤酷米飯糰軟腍度剛好，不錯吃



深海池魚 經火炙後多了一點油香，加上少許蔥粒，飯糰不易散之餘入口又有空氣感，味道層次亦豐富





最後兩款是 拖羅 和 左口魚裙邊 是火炙的常客，火炙後同樣將其本身豐盈的油份迫出，入囗油香滿載，讓味蕾盡情享受



另一款 三味吞拿魚丼 賣相亦非常亮眼，分別配以 赤身、拖羅和大拖羅 三款吞會魚刺身



赤身 魚味當然是最香濃的，魚肉嫩滑得來又帶點嚼勁



拖羅 則是介乎赤身和大拖羅之間，既有魚肉香氣又帶點油脂芳香



而最令小丸陶醉其中的當然是 大拖羅，入口即溶是必需的，油香滋潤的口感實在是最美的結尾吧





接着的 湯品 有驚喜，侍者先呈上一碗鯛魚片飯糰，並會於席前倒入濃湯，味道芳郁，比坊間的麵豉湯來得有誠意得多！



最後，來一杯 柚子雪葩，大満足！