[香港美食] 好Duck的烤鴨薄餅 @ Grappa's Kimberley (尖沙咀)

偷得浮生半日閒,六月小姐相約在週六來聚一聚,又將選餐廳的任務交給我們
為方便大家,地點約好在油尖旺一帶,突然有人提起圓山,我們便立即想到在附近的Grappa’s Kimberley

此店為本地意大利老牌餐廳Grappa’s之分店,不說不知,這店原來是以"特許經營"模式開店
因選址金巴利道,所以就直叫Grappa’s Kimberly
環境十分悠閒,但服務認真一般
環境十分悠閒,但服務認真一般
雖是以特許經營模式營運,但環境依足原店
一貫Grappa’s的意式風格,貼滿人物壁畫,連鋪枱的白枱布也是依足原著

來到時約下午一時,尖沙咀總是那麼懶洋洋,人不多,除了我們就只有其餘的一兩枱食客
但氣憤的時候來到,正想點菜,一直在門口站着的侍者竟說她不能點菜,要等負責人
真的有點摸不著頭腦,為何她不能代客點餐呢?
算了,就由負責人點餐吧,誰知負責人又不所縱
真令人氣結,已是下午一時了,若餐廳未準備好,也請不要開店做生意

足足待了十分鐘,最後負責點餐的才從廚房出現
看到我們面黑,侍者也醒目地賠個不是
原本是一個悠閒的週末,想不到一開始就那麼動氣!

算了,收拾心情
撇除服務質素不說,這裡的裝潢真的很不錯
店門全是白色框的落地玻璃窗,店內裝修高雅,枱與枱之距頗遠的,私隠度十足
看看餐牌,差不多有八至九成的菜式依照原店
餘下的有些更是Grappa’s的經典菜系 - 特式烤鴨薄餅,這也是我們今天到來的目的
收拾心情吃餐前麵包,又挺不錯的
收拾心情吃餐前麵包,又挺不錯的
Pizza Anatra Pechinese l 特色烤鴨比薩
Pizza Anatra Pechinese l 特色烤鴨比薩
烤鴨薄餅可是曾是Grappa’s之名菜,後來突然消失了,今次在分店再度呈現老饗眼前
這裡的薄餅清一色用上最高級的意大利00級麵粉,加上Extra Virgin橄欖油作麵團
既是烤鴨薄餅,當然不會用西式常用的蕃茄醬,而是用上中式海鮮醬
再配上Mozzarella Cheese薄餅厚薄適中,既有煙韌口感又不會過厚
幾乎每一口也可吃到鴨肉和脆皮
幾乎每一口也可吃到鴨肉和脆皮
用料豐富,肉鮮皮脆
用料豐富,肉鮮皮脆
最讚的當然是薄餅上的配料,鴨肉和燒鴨皮份量多,而且肉和皮的色澤也很鮮明,十分搶眼
入口鴨肉嫩而帶羶香,鴨皮也很香脆惹味,值得一讚的是薄餅經焗製後能保持鴨皮香脆的口感
醬汁也很香濃味甜,是一個頗欣賞的薄餅
Pizza Salsiccia l 沙樂美腸拼自製肉腸比薩
Pizza Salsiccia l 沙樂美腸拼自製肉腸比薩
朋友選了這款餐廳推介的其中一款薄餅
賣相和我們想像中真的有一段距離,起初幾乎還以為入錯單,真是大鄉里出城
腸切成碎粒,口感頓失
腸切成碎粒,口感頓失
腸不是切成片後鋪於薄餅上,而是切成碎粒
結果是無論沙樂美腸或是自製肉腸,口感頓失
味道是頗香口,也帶點辣感,薄餅邊做得很脆口,中心則帶煙韌有咬口,功夫到家
取而代之的香脆口感,其實是不錯的,但我們選了用腸焗的薄餅,似乎與期望的有點出入
Risotto al Granchio e Gamberetti l 鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁
Risotto al Granchio e Gamberetti l 鮮蝦蟹肉意大利飯配龍蝦汁
看得出的新鮮大蝦肉,入口爽口富鮮味
蟹肉則略次,欠了一點鮮嫩度,也欠了一點蟹的鮮味,顯然菜名的這個鮮字只是形容蝦的
略嫌意大利飯做得不夠濕,乾身了一點
加上一層龍蝦汁,味道似乎不夠濃,帶不起味
Capelli d'angelo l 白菌煙三文魚忌廉汁天使麵
Capelli d'angelo l 白菌煙三文魚忌廉汁天使麵
一向都較喜歡吃較粗身的意大利麵,不過今次吃過這裡的天使麵也頗有驚喜
這裡做的天使麵比普遍吃到的較粗身,質感較實在
加上忌廉汁也十分濃郁,令到天使麵十分入味
鋪面的三文魚入口鮮嫩帶魚油香,十分滿意
一道簡單的菜式,要煮得好,也不是一件容易之事
Fettuccine Nere l 自家製墨汁闊條麵配大蝦忌廉汁
Fettuccine Nere l 自家製墨汁闊條麵配大蝦忌廉汁
除了烤鴨薄餅,覺得這個是做得做好的!
墨汁闊條麵是自家製的,誠意十足
近來吃過不少自家製的意粉,最好的必選UNO DUO TRIO(Doppio Zero的也不錯)
價錢不同,加上是墨汁麵,所以不想與以上的店對比
不過這裡的其實其實也並不遜色
入口質感煙韌,沒有筋性,加上是闊條麵,吸汁力更強
美中不足的,是墨汁味略淡,相反配襯的忌廉汁卻很香濃,搶了不少風頭
是日的大蝦的確十分新鮮,有如剛吃過的鮮蝦蟹肉意大利飯,入口爽口,味道新鮮
這碟闊條麵實在不可多得

總括而言,因為這裡的廚師也曾在原店受訓,這裡的食物水準的確不錯
是特許經營的好處,能令更多客人可以品嚐佳餚,也令失去已久的烤鴨薄餅得而重現
不過,廚功雖能保持,但服務質素也有改善的必要,否則也會連原店的聲譽也會損害
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口感creamy,入口香滑惹味
口感creamy,入口香滑惹味


地址: 尖沙咀彌敦道132號美麗華商場G41地舖
電話: 3188 9913

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10

推介指數: 76/100

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