為方便大家,地點約好在油尖旺一帶,突然有人提起圓山,我們便立即想到在附近的Grappa’s Kimberley
此店為本地意大利老牌餐廳Grappa’s之分店,不說不知,這店原來是以"特許經營"模式開店
因選址金巴利道,所以就直叫Grappa’s Kimberly
一貫Grappa’s的意式風格,貼滿人物壁畫,連鋪枱的白枱布也是依足原著
來到時約下午一時,尖沙咀總是那麼懶洋洋,人不多,除了我們就只有其餘的一兩枱食客
但氣憤的時候來到,正想點菜,一直在門口站着的侍者竟說她不能點菜,要等負責人
真的有點摸不著頭腦,為何她不能代客點餐呢?
算了,就由負責人點餐吧,誰知負責人又不所縱
真令人氣結,已是下午一時了,若餐廳未準備好,也請不要開店做生意
足足待了十分鐘,最後負責點餐的才從廚房出現
看到我們面黑,侍者也醒目地賠個不是
原本是一個悠閒的週末,想不到一開始就那麼動氣!
算了,收拾心情
撇除服務質素不說,這裡的裝潢真的很不錯
店門全是白色框的落地玻璃窗,店內裝修高雅,枱與枱之距頗遠的,私隠度十足
看看餐牌,差不多有八至九成的菜式依照原店
餘下的有些更是Grappa’s的經典菜系 - 特式烤鴨薄餅,這也是我們今天到來的目的
這裡的薄餅清一色用上最高級的意大利00級麵粉,加上Extra Virgin橄欖油作麵團
既是烤鴨薄餅,當然不會用西式常用的蕃茄醬,而是用上中式海鮮醬
再配上Mozzarella Cheese薄餅厚薄適中,既有煙韌口感又不會過厚
入口鴨肉嫩而帶羶香,鴨皮也很香脆惹味,值得一讚的是薄餅經焗製後能保持鴨皮香脆的口感
醬汁也很香濃味甜,是一個頗欣賞的薄餅
賣相和我們想像中真的有一段距離,起初幾乎還以為入錯單,真是大鄉里出城
結果是無論沙樂美腸或是自製肉腸,口感頓失
味道是頗香口,也帶點辣感,薄餅邊做得很脆口,中心則帶煙韌有咬口,功夫到家
取而代之的香脆口感,其實是不錯的,但我們選了用腸焗的薄餅,似乎與期望的有點出入
蟹肉則略次,欠了一點鮮嫩度,也欠了一點蟹的鮮味,顯然菜名的這個鮮字只是形容蝦的
略嫌意大利飯做得不夠濕,乾身了一點
加上一層龍蝦汁,味道似乎不夠濃,帶不起味
這裡做的天使麵比普遍吃到的較粗身,質感較實在
加上忌廉汁也十分濃郁,令到天使麵十分入味
鋪面的三文魚入口鮮嫩帶魚油香,十分滿意
一道簡單的菜式,要煮得好,也不是一件容易之事
墨汁闊條麵是自家製的,誠意十足
近來吃過不少自家製的意粉,最好的必選UNO DUO TRIO(Doppio Zero的也不錯)
價錢不同,加上是墨汁麵,所以不想與以上的店對比
不過這裡的其實其實也並不遜色
入口質感煙韌,沒有筋性,加上是闊條麵,吸汁力更強
美中不足的,是墨汁味略淡,相反配襯的忌廉汁卻很香濃,搶了不少風頭
是日的大蝦的確十分新鮮,有如剛吃過的鮮蝦蟹肉意大利飯,入口爽口,味道新鮮
這碟闊條麵實在不可多得
總括而言,因為這裡的廚師也曾在原店受訓,這裡的食物水準的確不錯
是特許經營的好處,能令更多客人可以品嚐佳餚,也令失去已久的烤鴨薄餅得而重現
不過,廚功雖能保持,但服務質素也有改善的必要,否則也會連原店的聲譽也會損害
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