[香港美食] 星級手造意粉 @ La Volta (銅鑼灣)

我倆最近常拜訪手造意粉店，最近得悉麵包重鎮銅鑼灣開設了由米芝蓮二星名廚 Roland Schuller 領軍既手工意粉專店   La Volta，馬上就去捧場



提起 Chef Roland，老饗無不想起米芝蓮意式餐廳 The Drawing Room, 如今開設的La Volta 則是走親民簡約路線，價錢挺大眾化的，午市頭盤及主菜是百中起跳，加配甜品的話最平也不用$200，觀其餐目，發現不少款式都是坊間少見的，值得一試



頭盤環節，先試幾款廚師推介的 Burrata & Truffle Honey Bruschetta
用上經典 burrata cheese 裡的芝士，加上注入了黑松露的蜜糖，輕甜的蜜糖香滲出誘人既松露香氣，味道層次豐富，配麵包吃更是一流，賣相雖簡單不起眼，味道卻令人印象深刻



Fassona Beef Tartare 餐廳特別選用意大利 Fassona beef，切成粒，簡單加入蛋白等作調味，富牛香，也不錯



比利很愛吃 Oxtail Croquettes，牛尾先煮至軟腍再拆肉，製作成肉丸的餡，包粉漿再炸至外表金黃，入口是外層香脆，入面還是熱烘烘的，牛尾肉香口味濃，推介喔~



來到最期待的意粉主菜環節，全手工製作的意粉口感特別煙韌，也是我倆特別鐘情的原因，招牌之一既 Egg Raviolo 盡見功架，是特大版的 Ravioli，兩層皮中間加入ricotta，mascarpone & parmigiane三款芝士，再加入雞蛋煮至皮熟但仍保持流心效果，是挺考功夫的，Ravioli口感煙韌，搭配流心蛋黃和三重芝士，味道挺有驚喜的

Chitarra alla Gamberi 以虎蝦殼和貝類製作的湯頭，充滿海鮮鹹香，虎蝦肉爽彈又鮮甜，配以特別掛汁既 Chitarra，不錯吃



Crispy Gnocchi alla Iberico Gnocchi 先煮後煎，入口先脆後軟糯，薯味特別濃郁，很好吃，在家也想試試這煮法，而配料則選了豬的三種不同部位來慢燉，時煙韌時軟稔

甜品其實都不用挑，招牌 香梨撻和經典既 tiramisu 都是必吃的



先試小丸至愛既 Chef Roland's Signature Pear Tart 鬆脆的酥皮作底，鋪滿一片片來自法國的威廉斯梨，甜度剛好，清純的梨香，再配以自家製的雲呢嗱意大利雪糕，實在透心涼

比利則很愛這重口味既 La Volta Tiramisu，重酒重咖啡香，甚有意式風情，大愛！！！

這裡以優閒裝潢和寫意用餐氛圍為主調，以手造意粉來說，價錢也挺親民，餐目每約兩個星期就會更新，大家每次來都應該會有驚喜，愛吃手造意粉的朋友更是不能錯過喔~