[香港美食] 又一間千両 @ 千両 (九龍塘)


不知不覺,原來千襾已開業十載,更剛於又一城開設其旗艦店,餐廳設計及食物都有新嘗試,這晚來到,門前是醒目又型格的酒吧枱,然後入面是高樓底又寬闊的空間,還有樓上雅座,最合一伙兒聚會,除此,還有部分菜式唯此旗艦店限定供應,這夜就來嚐味



前菜先來別緻的冷野菜方塊,啫喱狀的啫喱包着多款青菜及野菌做成,配上柚子味噌醬汁,很醒胃,感覺清新


這裡供應數款carpaccio,這晚便試了推介的赤海蝦薄切,薄片的赤海蝦刺身,伴以三文魚籽和新鮮野菜,非常鮮嫩香甜,還有柚子沙律汁和橄欖油相伴,味道層次更豐富





最令人為之一震的,想必是這道極上海鮮刺身拼盤,當然以置頂的毛蟹伴帶子最吸引,而下一層的八款刺身包括赤海蝦,八爪魚,吞拿魚,油甘魚和時令的縞縿等等,陣容相當鼎盛! 每款都挺新鮮,小丸子特別喜愛少有的縞縿,肉爽而味香,而比利當然最愛那毛蟹刺身,滿載鹹香的蟹膏伴以香甜嫩滑的蟹肉齊吃,實在是人間享受!

至讚的,是這個足四至六位用的刺身拼盤,只是$620,一個字「抵」!


炸流心玉子鰻魚飯團是挺特別的創作,外層炸至金黃帶脆的鰻魚飯團包着呈半融狀的玉子,一口咬下會同時感覺到惹味脆身和蛋白的幼滑香潤,飯團包得恰好,不易鬆散



潮流推行慢食,千両也推出了一些慢煮料理,分別是三文魚伴枝豆醬烤豬鞍極麵豉醬,前者以以42度將三文魚扒煮3至4小時,配上枝豆醬,露荀和三文魚籽,肉非常香嫩,味道鮮美,後者則是將上等既豬鞍以62度慢煮6小時,入口除了肉味豐富,還沒有豬肉的嚡口感,讚呀!  由於是慢煮菜式,每天只作限量供應喔~



別格壽司又是另一款旗艦店限定的菜式,九宮格的賣相很搶眼吸晴哩! 特別配以芒果汁,鰻魚汁和柚子啫喱作調味,給人耳目一新的感覺,壽司款式算挺大路,當中包括油甘魚,活煮蝦和牛油果松葉蟹等,最重要是新鮮程度令人滿意,我們伵就開開心心「猜」了這一碟!



甜品,來了一客自家製大吟釀雜果啫喱,用大吟釀啫喱包着新鮮雜果,酒香中帶生果的清新香甜,伴碟的是檸檬雪葩,可中和一點「酒」後感覺,不錯的

對我倆來說,此旗艦店應是最就腳的千両分店,會常來喔~

地址: 九龍塘又一城L1樓L1-19A號舖 
電話: 2813 2891

食物: 7/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 72/100

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