[名古屋] 日本之旅 - 美食篇 @ 山本屋總本家 (味噌烏冬)

倆口子特別愛吃烏冬，亦發現每處的烏冬也有特色

今次來到了名古屋著名的烏冬店－山本屋總本家
先說說店子的背景，這家日本知名的老店是在1925年開業的
以其味噌湯底烏冬為人所熟悉，不少國內人士慕名而來
店子所用的味噌是用上赤色的八丁味噌再加入秘傳的名古屋白味噌而製成的

味噌烏冬的款式約有數款，包括普通的，加入雞蛋的，雞肉以及親子
進入了店子，有一位講普通話的女侍應來招呼
她問我們對蕎麥麵會否有敏感，還跟我們說要小心熱鍋
服務非常熱情細心，還送上張圍巾給我們

是晚吃過了多餐，大半飽了，所以只點了一個普通味噌烏冬
打開鍋子的蓋，陣陣濃郁的味噌味散發出來
湯底用上了八丁味噌與白味噌，再放入香菇、昆布、醬油等炮製而成
稠身且濃郁，不過真是要小心燙口
至於烏冬，是粗身的，吃落較為硬身
可以形容為煮得不熟似的，亦未至於是彈牙那種
我倆較為喜歡彈牙那款，如果煮得腍一點會較好呢

地址：名古屋市中区栄3-12-19

時間：11：00～21：00