新葡京也的確厲害，除了擁有澳門唯一一家獲得米芝蓮三星的法國餐廳Robuchon au Dome外("天巢")，還有這家二星的中菜館，話說回來，也是澳門獲最高星級的中菜廳
一早預訂了位，店外佈滿了"8"的圖案，門外並沒有擺放餐牌，與人神秘的感覺
與天巢一樣，我們早於約一個月前已預訂了位
看網上有關文章，不少食友推介了這裡的法國鵝肝金錢雞，也是要預定的，所以一早也預訂了兩客
來這裡，除了金錢雞，乳豬焗飯更不可錯過，也是要預訂的，可以選原整一隻或是半隻，半隻也可着店方盡量安排上半身或下半身
中間的水池極盡搶眼
吊燈也十分隆重
店方在裝修方面花了不少心思，為新來的客人帶來驚喜
裝潢優雅，以紅色來主調，中間在一個水池，還有耀眼的大燈，不少客人也按奈不住要與之合照，當然也包括我們呢!
事前已預定了以上兩道菜，餐牌內也有多款別緻的點心供應，不過我們還是待吃完已訂的菜才作打算
法國鵝肝金錢雞 - 質素不俗,賣相略為失色
傳統的金錢雞是用叉燒,雞肝和肥豬肉疊在一起燒
在這裡吃到的換上了法國鵝肝代替較肥膩的雞肝
老實說，其外觀實在有欠吸引
雖然的的式式，但吃起來倒有點肥膩的，所以這樣的份量是恰到好處
先是入口即融的鵝肝，感覺到叉燒和冰肉已融為一體，吃起充滿著油脂甘香
以三十多元一件的售價，算是合理，也值得一試，但始終是肥膩之物，千萬不要多吃
必吃的焗乳豬飯乳豬出生只兩星期便成為了我們的佳餚，人少的話可以選擇半隻，更可選擇頭或尾部，但要視乎供應而定
我們選了頭部，貪其油份較豐富，也有人愛尾部的，因為肉較多
但我倆胃空間有限，選尾部反而會浪費，得不償失，倒不如貴精不貴多
焗乳豬飯原件送到枱前,由專人切成卷狀再分配
飯和配料都釀入豬身內，盡吸油香，入口飯香油香並馳
乳豬皮酥香，入口卜卜脆
皮和肉之間的肥膏不多，既有油香又不會肥膩感
乳豬肉十分鮮嫩，入口煙韌又帶肉香 頭位也能分得五片，已能令我們吃得半飽，是目前為止吃過最好的焗乳豬飯
皮脆肉嫩,飯粒油香滿溢最後在餐牌內選了三款，無獨有偶都有動物為題的，既特別又有新鮮感
賣相趣緻的霸王淡水鮮蝦金魚餃淡水鮮蝦本身身型較細，不過味道勝在更鮮更甜
外皮入口煙韌，蝦肉餡也爽口鮮嫩，真是色香味俱全，令人一試難忘
葡香焗蟹撻是意想不到的精緻最初還擔心不好吃，因為沒有食友提及過
真有點不捨得將之吞掉
外層是酥皮焗出小蟹形狀，加配兩粒芝麻做眼睛
蟹肉葡汁相亙融餡料盡是蟹肉，還配上惹味醒胃的葡汁，令味覺層次更突出，相信無論大人或是小朋友都會十分喜歡
脆皮參蜜龜苓膏 - 這可是伴碟喔~這裡做的還加入了玩味兒，伴碟的是一龜一兔，不難令人想起龜兔賽跑的故事
龜原來是酥餅，入口鬆軟
白兔仔的則是椰絲棉花糖，軟錦甜美
龜苓膏也很味美,入口帶回甘!外表是薄薄的脆皮，龜岺膏既富咬口又煙煙韌韌，口感豐富
味道方面，只沾少許的糖水，入口苦中帶回甘，完全不覺苦澀
整體令人非常滿意，也是一個完美的終結
一口氣吃掉了豬,魚,蟹,兔,龜多款"動物"，食物質素高之餘又富玩味兒
色香味俱全，對此店是一個百分百貼切的形容詞
我們極力推薦此中菜廳!，取價也十分相宜，下次遊澳門必定再來
地址：新口岸葡京路2-4號新葡京酒店2樓
食物: 9/10
環境: 9/10
服務: 9/10
價錢: 8/10
推介指數: 88/100
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