身邊食友也大都來過幫襯，無不讚賞
大大小小的飯局也在這裡舉行過，無奈我們每次總因事忙來不了
對於一直未能吃到，真的感到十分懊惱
可幸最近有賴得到食友的安排，終於訂到一個空檔來一試這粵式私房秘店
在開心星期五的晚上，一行十數人浩浩蕩蕩在觀塘港鐵站出發
隠世的秘店就位於工廠大廈內
隠身於工廠區內，卻是晚晚無不滿場
為何能那麼吸引各方老饗遠到前來?只因這食堂做的都是老派粵菜，也較少於坊間供應的
開業初期，食堂由入廚近四十年的強哥打理
不過強哥最近已告老還鄉，做菜的重要任務已交由訓練有素的一對仔女負責
這裡很多菜式也需要預訂的，真的十分感激食友的安排
我們也不用費神，可以專心品嚐是晚美食
可惜的是食友口中的美饌梅菜蒸肉餅是日沒有供應，唯有待下次了
冰醉瀨尿蝦酒味醇香,肉質爽口老闆娘從雪櫃拿出即送到我們面前
每隻蝦都約十吋長，肥大肉厚
先活餵花雕酒，再放尿,蒸熟,待涼，再放回雪櫃冷凍
肉身充滿酒香，爽脆又鮮甜
蝦肉浸入花雕酒，但酒味又不是太濃，而是散發芬芳的酒香
蝦肉經冰凍後，入口比熱吃時更爽口彈牙
老闆娘話若想酒味再濃再突出一點，可預先通知落重料，不過對於我而言，已算是合適的份量了
黑木耳酸酸的,十分醒胃黑木耳是從野生採集得來，再加上黑醋和芝麻等配料
入口十分爽脆，而且味道帶酸，十分醒胃
其他配料也令整個前菜增添口感
話梅豬手略嫌不夠入味
話梅味帶酸，不過似乎未能盡滲入豬手中
而且豬皮也吃到有點韌，似乎是炆的時間不足
與前兩碟前菜相比，似乎略有所失
質感特別的花枝球
耳熟能詳的花枝球，先用麵包糠炸至金黃
外層可想像是十分香脆，不過內裡則很軟稔，不是一般吃到的彈牙質感
至於喜不喜歡這種質感，純屬個人喜好
肯定的，就是這裡的花枝丸也是依足古法泡製，而且用料豐富，味道香濃
炸大腸是這裡的名物也不過因我們只預訂了炸大腸，所配的义燒都不是最好的部位
不打緊，也即管一試這裡的特製义燒的特別之處
义燒以煎代燒，入口十分軟腍，但食友說以往吃到的還多了一份鬆化
蜜味不是十分濃，但肉味卻尚算豐富
預先訂好的炸大腸呢，再沒有不好吃的理由了
外表金黃已很奪目，咬落外層十分香脆，內裡則十分煙韌
而且大腸炸得十分乾身，毫不覺油膩，也富羶香，實是高水準之作
鹵水拼盆 - 豬耳,鴨翼,鴨腎,豬手
豬耳和豬手仍有不夠入味的問題，希望店方改進
但豬耳入口仍是十分爽脆的
鴨翼和鴨腎也水準一般，沒有什麼驚喜~
蝦醬骨味美,可遇不可求先取新鮮排骨來炸，再加入本地產的蝦醬來炒至入味
入口外脆內嫩，肉還是熱烘烘的
蝦醬味滿溢，十分滿意
不得不提，此店堅持選用本地蝦醬(因內地產的泥味很重)
但隨着明年香港開始會禁止用拖網捕銀蝦(用來製作蝦醬的蝦種)，本土生產的蝦醬業可能就此完結
老闆娘也說若沒有本地蝦醬也寧願不再做了
所以大家想吃的話就要趁快
糯米雞翼略嫌太乾
取而代之，點了最類同的糯米雞翼
據食友所說，糯米雞和糯米雞翼的製作方法其實不盡相同
當然以糯米雞翼的做法較易
雞翼釀滿糯米和鮮臘腸，外皮金黃討好，咬落肉質亦頗煙韌
只是略嫌糯米和其他餡料也較乾身，聽食友說之前吃的原來更乾身!
來這裡,不可不試的古法八寶鴨鴨身先去骨，再釀入白菜,义燒,薏米(取代糯米),栗子,雲腿,咸蛋,蓮子及冬菰粒共八種材料，是為八寶鴨
用料豐富,尤其用上薏米更是一絕店方特地用上了薏米取代糯米，貪其吸收力更強，吸入了鴨精華後的薏米，入口有咬口之餘又極富鴨肉的鮮香，十分好吃
鴨肉也做得十分鮮嫩幼滑，入口肉香滿溢，再夾着多款配料的味道，共冶一爐，十分滿足
旁邊也加上生菜，沾了汁更將味道昇華
野生松茸湯浸娃娃菜,旨在清清味蕾和腸胃
但吃過多款肉後來一客清淡的浸菜也可順道清清味蕾也未嘗不可
最後送上腐竹糖水，十分清新怡人，正好為是晚豐富的晚餐作結
用餐期間，眼見老闆娘不斷收到電話預約訂枱
若想週六日來的話，非一個月前打電話來訂枱不可
能夠品嚐多款坊間少見的古式粵菜，除了舌尖得益，還讓我們大開眼界，了解到中菜的博大精深
下次必定帶同家人同來，細味古式風味!
地址: 觀塘成業街19-21號成業工業大廈2樓26室
電話: 2389 6756
食物: 8/10
環境: 6/10
服務: 7/10
價錢: 8/10
推介指數: 74/100
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