=架架麵= 生活丨飲食丨旅遊 : [香港美食] 情人節♥二零一午 @ Vasco (中環)

[香港美食] 情人節♥二零一午 @ Vasco (中環)

所謂出外揾食靠朋友，得悉情人節當日的午市時段，Vasco仍有供應Tasting Menu，毫不猶豫，馬上訂枱，與小丸子來一個西班牙情人聚

餐廳位於中環的元創方(PMQ)，之前來過一次，拜訪Vasco的姐妹店Isono，今次終於有機會先小試牛刀(聽聞夜晚的Tasting Menu更棒喔!!!) 午市套餐包括頭盤,主菜和甜品，任選二道菜為$329，而三道菜為$369，還有精彩的餐前小吃,五彩牛油和自家製麵包，回想，實在抵吃!

首先，要先讚這裡的服務，尤其是那位說話帶點滋性的侍者，聲線有點像剛播完的電視劇<<師奶Madam>>裡的刑sir，餐牌內的每款菜式，還有每客奉上的餐前小吃, 橄欖油和麵包等，也為我倆詳盡地逐一解說，真是細心非常!!!

點好餐，先送上餐前小吃，一客四款，橄欖味道挺清香，不過那股味道從來不是我杯茶(但又很喜歡橄欖油喎，鵝肝餅乾，味道外脆內軟滑，味道濃郁，而透明膠袋包着的則是咖喱開心果，香脆的果粒，咖哩味不算很明顯，風乾牛肉麵包條，帶着意想得到的那份鹹香，油份和鹹度也是剛好不太過

餐前小吃尚未完結，還有以白酒,醋和橄欖油來作汁煮的青口，香濃中透出陣陣醋的酸香，感覺美妙，更令人胃口大開哩!

來這裡吃飯，真的像在看一個節目，由大廚任導演，我倆作觀眾，欣賞每一個環節，侍者緩緩推着車子前來，不是Rubouchon的麵包車，而是麵包的朋友橄欖油，五枝賣相精美的橄欖油來自西班牙不同地區，各俱特質，就像我們選取的第二枝，帶豐富的果仁香，而第四枝則口感creamy，如侍者所言，有點像芝士的感覺

有橄欖油，又怎少得牛油，這鮮艷的五彩粉筆究竟奪了多少人的歡心呢? 五款味道，由原味,蘑菇,番茄,菠菜至紅菜頭，最愛的，除了原味，便是菠菜喇!!!

自家製的Sourdough，熱烘烘的，一點也不硬身，外脆內軟綿，塗上自己喜愛的牛油，不用數分鐘已吃光! 侍者已送上另一款麵包Brioche，酥脆的外層極富牛油香，入面更有黑毛豬肉乾粒，鹹香豐富，實在好吃!

老實說，此時此刻...小丸子已經覺得有點飽了...哈哈!!!

終於入正題喇
Pumpkin Cream with Confit Onion Stuffed with Chees and Broken Wheat Croutons
南瓜湯是非常非常的香濃，味不過甜，是很自然的那種
湯內有青提子,南瓜肉和麵包粒，有點點提子的甜香，也有軟綿的南瓜和香脆的麵包粒，無論口感和味道層次也十分豐富!

小丸子點的是Trout Tartar with Orange, Curd Cucumber and Trout Caviar面層青色的是清新的青瓜啫喱，但不會有其獨有的草青味，十分討好，伴以新鮮的Trout tartar實在鮮味滿載，比較喜歡更有口感的他他，所以覺得魚肉可以切得不那麼碎~ 而鋪滿的粒粒晶瑩剔透魚子當然不可錯過喇

主菜比利選了Veal Loin "a la plancha" with Roasted Artichokes, Olive Oil Mash Potatoes and Mustard Sauce
大廚用a la plancha的烹調方法來煮理，將牛里肌煎得外脆內嫩的狀態，至最喜愛medium rare的熟成度，入口肉汁豐潤，肉味不能說很香濃，但陣陣透出其肉香也令人陶醉其中

而小丸子的Sauteed Prawns with Fresh Peas Ragout, Curry and Coffee Emulsion，原先的醬汁是咖啡改成小丸子更喜愛的Mandarin sauce，味道帶點點酸甜，澳洲蝦已去殼，最合懶人，味道爽口鮮香，在旁的是milk powder(加入了食用色素)，不過味道則不太突出