進入品嚐大閘蟹的高峰期，早前介紹過帝苑酒店的大閘蟹菜式，今次過一過海，來到香港萬麗海景酒店的中菜廳滿福樓，品嚐由新任主廚孫師傅親自設計既一系列大閘蟹菜式，當中既大閘蟹套餐更是令人期待~
先來以蒸籠上的蟹粉小籠包，包皮厚薄剛好，輕輕咬下便是豐富的湯汁，帶豐富蟹黃香味，豬肉餡夾着蟹粉，既帶鹹香又富鮮香，令人回味
接着來的紅燒蟹粉燕窩羹可算是女生的恩物，湯羹鋪滿是豐富的燕窩，滋補養顏，稠身的湯羹滿載蟹粉的香氣，細心位，是大廚特別用上花蟹肉，因其比大閘蟹肉更嫩，用來放湯羹作料更合適，這個湯羹，真的可用邪惡又滋補來形容
重頭戲來喇，是原隻大閘蟹，大家可選清蒸或蔥花鹽焗，我倆想試新口味，挑了後者，這裡的大閘蟹都來自太湖，每隻均有六両半重，如此份量十足是坊間較少見的，蟹膏非常豐富，蟹肉香嫩，帶豐富的蒽花油香，有一種跟傳統清蒸大閘蟹有着與別不同的感覺
孫師傅擅長炮製海鮮，在大閘蟹套餐中也加入這道翡翠生煎石斑件，大大件的石斑件煎得恰到好處，皮煎得帶脆，魚肉也是特別香濃，加上蒽花齊吃更誘出其鮮味，愛吃海鮮的比利大讚哩！
單尾，有花雕鳳尾蝦仁麵線，花雕味非常突出，蝦仁鮮爽，配軟嫩的麵線，已很足夠
甜品來一客滋補的蛋白杏仁茶湯圓，杏仁香甚濃，芝麻湯丸則較為韌實
難得有朋友一同分享，除了大閘蟹套餐，這晚還品嚐了另外幾道小菜，當中有大廚推介的金絲脆腰果，炸香了的芋絲，加入蜜糖和醋，酸酸甜甜的，還有爽口的腰果，是非常醒胃的前菜
每次來也要一嚐其招牌义燒，今次水準不錯，煙韌有緻，帶點蜜甜，限量供應的邊位尤其好吃呀！
風味金榜大花蝦是大廚特別設計的菜式，金榜醬加上椰汁的醬，味道帶着濃烈的星馬風，有點像大家常吃到的喇沙湯，配上啖啖肉的大花蝦，更可帶出蝦的鮮味，醬汁不會浪費，因大廚細心的配上炸饅頭，沾滿醬汁來吃，令人不會有遺憾了
伴飯良物，有這道西施炒蟹粉，西施即是雞蛋，要將之與蟹粉齊炒至均勻，很考大廚的功力，香嫩的口感，加上兩味俱全，值得推薦給大家
在滿福樓，過了非常飽滿的一夜，大閘蟹套餐和菜式限時供應喔～
地址: 灣仔港灣道1號香港萬麗海景酒店3樓
電話: 2802 8888
食物: 8/10
環境: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 76/100
沒有留言:
張貼留言