話梅水晶冬瓜，非常時令，比利媽媽最近也常在家煲冬瓜水，冬瓜有消暑清熱之效，正合時，特別浸以話梅，原本味淡的冬瓜肉頓時帶一份話梅的酸香，夏日良品也!
薑芽手拆臘鱈魚，是總廚倪師傅重推菜式，鱈魚經一晚醃製再燒，做法有點像澳門的馬介休，不過味道不會那麼濃那麼鹹，反而仍保留魚的鮮香，特別配以薑蒽粒來吃，份外美味
湘辣蒜泥涼粉牛肉，牛肉辣勁十足(對我倆而言)，我倆就只能淺嚐，好辣的你不可錯過
紫蘇蒜醋牛油果伴阿拉斯加蟹腳，特別的配搭，凍食的阿拉斯加蟹腳鮮甜幼嫩，配以軟稔的牛油果，味道相輔相成，食味清新自然，最適合炎炎夏日
來到沙田18，哪有不吃北京烤鴨的理由?
來一味三食，先由年輕師博在大家面前片鴨，一貫做法，三款不同的配，胸肉,胸皮和腿位的皮連肉部份
從來吃烤鴨，只愛用簡單的配料，只加大蒜和麵醬便可，最愛仍是胸皮的那一碟，真的有點入口即溶的感覺
生菜片鴨菘，用料豐富，配以爽口的生菜，內外兼備!
紹菜豆腐鴨骨湯，十分清香，略覺湯頭稍欠鴨香，似乎煲得未夠入味~
客家娘酒煮鮮雞令比利吃不停口，香濃的酒香伴以嫩滑的雞肉，實在美味，那個湯(酒)，應點一碗白飯來伴!
蜜餞柑桔芝士蝦球，賣相富夏日色彩，大大隻的蝦球，帶淡淡的芝士香，不會蓋過蜜餞和柑桔的酸甜香氣，味道層次豐富，實在誘人，加上蝦球爽口得不很鳥，無得彈!
這客窩蛋牛鬆焗菠菜看像一碗煲仔飯，三款食材，從來也是尚佳配搭，菠菜尤其新鮮爽嫩，又是用來伴飯吃的美饌~
籠仔糯米蒸腩排，友人還笑說有點像日本的飯糰，粒粒晶瑩的糯米黏附於腩排上，一吃一件，既富糯米飯香，又帶着腩排的肉香脂香，滋味滿分
無論多飽，這裡的特色甜品實在不能錯過!
話梅芝士卷是這裡的名物，每次來也要吃，忌廉軟滑，入面更有話梅粒，酸酸甜甜，又是夏日佳品
紅棗軟蛋糕非常鬆軟熱烘，味道帶甜，配以鐵觀音雪糕，令人回味
上一回試了令人印像深刻的五粮液朱古力雪糕，師傅今次又有新攪作，帶來很合夏日的兩款口味，分別是椰子飯和鳳梨山楂，前者更吃到飯粒，滿香的椰子，若加幾片芒果未知效果會不更好呢? 後者味道酸酸甜甜，非常有特色，原來更是由研發咕嚕肉雪糕的過程中演變出來的，無心插柳，卻變成了一款很對味的新品
祝願才女能夠找到自己喜愛的方向，他日再聚!!!
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地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓
電話: 3723 7932
食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10
推介指數: 78/100
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