[香港美食] 蠔牛 @ Edo & Bibo Oyster & Steak House (銅鑼灣)

對Edo & Bibo絕對不陌生，因差不多兩年前的拍拖紀念日也曾來訪
還記得當時餐廳剛開業，無論在食物和服務上也做得挺好的，所以對其印象也尤其深刻

機緣巧合之下，是晚又再與食友同來，試試一系列新菜式
與兩年前的情況相比，今晚明顯熱鬧得多，未到八時已坐滿
餐廳的新經理文質彬彬的，原來也是位品酒師，是晚其他朋友飲的紅酒白酒也會由他發板

先來的Bread Tank，款式多
有法包,脆片和麵包條等等
架架妹妹是晚特別肚餓，忍不住吃了好幾款
麵包暖暖的，不過自家製的麵包似乎質地略硬，稍欠鬆軟
可幸附上的牛油香滑非常，如果麵包能加以改良，效果會是應該會非常好!

白酒煮藍青口

先來的不是生蠔而是藍青口
來得正好，滿載鮮香的白酒汁大派用場，拿麵包蘸上白酒汁吃，回味無窮!!!
來自法國的藍青口，由現時至二月正是當造期
青口非常飽滿，入口鮮甜嫰滑
伴以白酒，齒夾留香

來得Edo & Bibo，兩款菜式是必吃
其一便是生蠔，每晚也有差不多十數款供應
餐廳方面正在做推廣，晚市有七折，九點半後更是買一送一，抵吃!!!
是晚，精心挑選了其中四款，分別有來自澳洲的South Pacific,法國的Mont St Michel及Pinky,以及產自自愛爾蘭的Gigas
由淡至濃，先來澳洲蠔South Pacific，海水味不太濃，帶有少許甜味
而同樣來自法國的Pinky和Mont St Michel則充滿海水和曠物味，在口內迴盪
停不了，最後追加愛爾蘭Gigas，肉汁滿溢，中等的海水咸度帶着淡淡的甜，是四款中較喜歡的一種

Beef Tartare with Italian Black Truffle

用上澳洲安格斯牛肉，他他就堆砌一個凸凹不平的小山丘
牛肉沒有切得過幼細，口感突出
配上珍貴的黑松露和惹味的黑胡椒，也能突顯牛肉的鮮香，即使是剩吃，也非常美味!
作為side dish的幼身薯條也深受在場女仕們歡迎，炸得乾身之餘，質感又香脆~

Swiss speciality Raclette Cheese

甫送上已聞到陣陣芝士發出那濃郁奶香，實在令人食指大動!
不說不知，原來在坐的幾位朋友也是瑞士Raclette芝士的粉絲(我倆也是! )
在香港，有供應瑞士Raclette芝士的餐廳不多，先將芝士燒得半溶，再配以薯仔和醃漬過的青瓜仔同吃,美味又邪惡
據知，有不少朋友專程來吃這個燒芝士吧!

Cappuccino Soup of Wild Mushrooms

一小杯的野菌湯，帶着幽香，好此道者，可能會覺得菇味不夠濃厚
附上的麵包上是幽香的黑松露，十分好吃!
菇配以黑松露打成的湯，質感既稠身，味道又清新

西西里虎蝦意粉

用上帶辣的蕃茄醬,紫蘇及羅勒
意粉al dente，吃起來充滿嚼勁，且每條麵條也沾滿了惹味的醬汁
粗身的虎蝦，肉貿爽口鮮味，汁底亦吸收了蝦的鮮香，份外味美!

Risotto of Boston Lobster & Blue Swimmer Crab Met

飯粒煮得非常飽滿，內裡全是鮮龍蝦肉和蟹肉碎
充滿鮮香，令人難以抗拒!

U.S. Kurobuta Pork Chop and Qumiushi Wagyu Tomahawk Steak A4 (36oz)

斧頭扒

豬扒面層烤得恰到好處，吃起來帶少許炭香
豬肉烤得一點不乾身 質感軟腍，更帶着香肥美
大大件重達三十六安士的斧頭扒，未吃已先聲奪人
大廚功夫一流，外層煎得香脆，外裡則有幾分焦香
帶有油脂甘香的脂肪位，肥美鮮味
這牛扒不能獨享，一塊三十六安士的牛扒，足以讓四位大朋友捧腹而回

Chocolate Banana Cake with Pistachio Gelato

朱古力飛糕伴開心果雪糕
香蕉味不會做得太濃，味道反而更容易令我倆所接受
蛋糕質地鬆軟，可可味強烈，配以清甜的香蕉味，味道上配合不錯
伴碟的一球開心果雪糕，味道濃郁，但頗為快溶的，要先吃喔!!!

離開之時，看到海報，Semi lunch buffet只$88起
下次來，要好好品嚐一下再推介給大家~

地址: 銅鑼灣軒尼斯道525號澳門逸園中心28樓
電話: 3421 0472

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 76/100