[香港美食] 新皇宮 @ Sun Palace (銅鑼灣)

於耀華街尾的新商廈Big Foot Centre，最近開了一這新主打意法菜的西餐廳
餐廳大廚來自新加坡並曾侍候當地首富及拿督高官
以他的豐富經驗和實力，餐廳食物的質素當然有所保證
除了食物質素，值得一提的，該是餐廳的裝修，可謂一絲不苟
餐廳內擺放大量Baccarat水晶擺設，貴麗堂皇，就如餐廳的名字，充滿著皇室氣派
一問，原來老闆專誠請來專業室內設計師為餐廳每個角落設計
大廳及VIP房內均有大而顯眼的水晶燈，更有黃金色系「Love Chair」配上胡桃木製的裝潢
甚至較少人留意的女廁裝修，也是用上馬賽克磁磚，別具心思
數百萬的裝備，果然非同凡響

餐廳的VIP房原來不設最低消費，即使是特別日子如是
就是連菜式定價也是走中價路線，十分親民

先從Drink List內選飲品，由酒精,果汁,奶昔以至沙冰等也一應俱全
架架妹妹見到奶昔系列內竟然有她最受的Oreo，就選這杯Oreo Cookies Milk Shake
奶昔質地稠身，曲奇餅碎夾雜於濃郁的奶昔中，非常美味可口，亦是近來飲過最好的一杯！

玫瑰花蜜糖沙冰

架架仔仔則點了玫瑰花蜜糖沙冰
沙冰內有玫瑰花片，散發着芳香清新之味道
蜜糖份量恰到好處，是解渴之消暑良品

麵包籃的麵包暖暖的，口感鬆軟
塗上自家製的蒜蓉牛油，十分美味！

前菜是Trio of Seasonal Fresh Oyster's Shooter 
三款分別是黃色誘惑Pineapple Vodka,綠幽靈Guava Tequila及血色瑪利Bloody Mary
色彩繽紛的Shooter配以新鮮生蠔，酒精吸收了蠔的鮮味
香甜可口，也十分醒胃，作為前菜也是十分合宜!

酥炸黑胡椒軟殼蟹配和風芥茉蛋黃醬

由於米芝蓮一星大廚曾於東南亞地方工作，對於菜式之賣相也相當講究
酥炸黑胡椒軟殼蟹配和風芥茉蛋黃醬
配搭清新，炸成金黃色的軟殼蟹十分香脆
如果黑胡椒味再重一點，就會更惹味呢!

香煎法國鵝肝配焦糖葡萄洋蔥果醬

香煎法國鵝肝配焦糖葡萄洋蔥果醬
充滿油脂甘香的法國鵝肝沾上香甜的果醬
果醬既能帶來味道上之層次，也可減少鵝肝的膩感，這個配搭實在無投訴喇

燴藍青口配香蒜白酒忌廉汁

正值當造的藍青口，大隻飽滿
以香蒜白酒忌廉汁帶出鮮味，而另一款則用上羅勒番茄汁，香口惹味
兩者各有特色，我倆則始終較喜歡前者，因白汁能完全帶出藍青口的獨特鮮香
伴碟的厚切薯條香脆不膩，也值得一試

大蝦牛油果沙律

上面是爽口彈牙的鮮蝦，下層是牛油果及蕃茄切粒
味道清新健康，挺開胃
心想，惹蝦肉能切粒伴入沙律中，效果可會更好呢?

品嚐過豐富前菜後，就送上了Sun Palace 龍蝦濃湯
以鮮龍蝦殼熬製六小時而成的龍蝦湯，稠身且帶香濃龍蝦鮮香
龍蝦肉也鮮甜彈牙，唯湯底略帶微微苦澀味

燴海鮮意大利飯

前菜沙律過後，來到澱粉質時間
燴海鮮意大利飯三款中最喜歡的就是是燴海鮮意大利飯，甫送上已聞到陣陣鮮味
金黃色的意大利飯充滿嚼勁，盡吸各款海鮮精華
用料有帶子,藍青口及鮮蟹肉，鮮味可口，實在令人難以抗拒！

波士頓龍蝦扁意粉伴櫻桃蕃茄忌廉汁

用上大大隻的波士頓龍蝦開邊，賣相實在吸引
波士頓龍蝦肉質鮮甜爽口，吃得出來貨新鮮
煮得剛好的扁意粉用上配搭創新的櫻桃蕃茄忌廉汁，不搶龍蝦鮮味

蜆肉扁意粉配白酒忌廉汁

以鮮甜肥美的蜆肉做主角，未吃已令人食指大動了
白酒忌廉汁的味道剛好，忌廉汁美味而不滯
扁意粉亦甚有嚼勁，整體味道討好

慢火燒羊膝伴法式鵝肝脆酥

除了澱粉質，也少不了肉類環節
慢火燒羊膝伴法式鵝肝脆酥
廚師先以慢火烹調羊膝約兩小時，再配上創新的意大利蕃茜菜及新鮮檸檬皮來煎的法式鵝肝粒
羊膝肉嫩滑富羊羶味，肉質軟腍不韌
創新的法式鵝肝脆酥，香口不膩
遠比平日的薯蓉有新意，推介!

烤穀飼安格斯肉眼伴煙肉卷配牛仔迷迭香草汁

肉眼扒的脂肪比例平均，吃起來豐腴富牛香
質感略有點韌，似乎煎過了一點火位
伴碟的煙肉卷也同樣精彩，煙肉香脆美味，一點也不馬虎
烤美國穀飼黑豚肉眼伴炒野菌黑豚肉入口軟腍，烤得恰到好處
外層烤得帶着少許炭燒味，肉質豐腴可口
特別喜歡骨位，充滿肉香又帶有脂肪油香，份外好吃

法式檸檬撻伴雪芭

最後怎少得甜品環節呢?
品嚐過的三款甜品中，以法式檸檬撻伴雪芭最得架架仔仔歡心
撻底香脆可口，檸檬酸度恰到好處，整體上來得清新

店子的室內裝潢得美輪美奐且帶點高貴
下次帶朋友們，最好一邊坐着舒適的「Love Chair」，一邊豪食暢飲談心

地址: 銅鑼灣耀華街38號Big Foot Centre 6樓
電話: 2907 1168

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10 

推介指數: 76/100