Chef Reko曾推出過製作甜品的書籍"巧手蛋糕"，所以以她入廚的經驗，跟她上烹飪班是有質素的保證呢！
同時，Chef Chocolate & Culinary School的設計亦十分細心，學員可從導師上方的大鏡可對整個製作過程一目了然
第一步先將麵糰搓好，麵糰材料包括：高粉200g乾酵母 4g糖6g海鹽4g橄欖油12g凍水11g，依照導師的步驟逐一放進攪拌機，打大約五分鐘左右，直至麵糰打至光滑為止。如家中沒有攪拌機亦可以人手代替。之後，再以人手將麵糰搓至圓狀，再用保鮮紙蓋上，以免水粉流失
因為要等麵糰休息，此時就開始製作pesto醬，用料有sil羅勒葉 75-85g，烘香的松子仁 100g。Parmesan Cheese 55g，海鹽 2g以及初榨橄欖油 8茶匙，再將所有食材打碎，以製成pesto醬。接著，預備好餃子內的餡料，包括有蘑菇、沙樂美腸、車厘茄及Mozzarella Cheese
等大約十五分鐘左右，再將麵糰分成六粉，每份大約60g，再以麵掍擀平，盡量弄等薄一點。放進餡料後，然後將粉糰對摺，記得要把邊位先黏壓好，否則餃子內的餡料會流出。所以這個步驟看似簡單，卻是最考功夫的一步！之後，在餃子上掃上pesto醬
最後，放進焗爐以230度焗大約15分鐘或至金黃色即代表完成
看看這是我們的作品！
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Chef Chocolate &Culinary School
地址︰九龍觀塘鴻圖道28號12樓 (牛頭角港鐵站B6出口)
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