[博客活動分享] 美廚來襲 @ Mak Attack x 「饗日本滋味。享快樂時光」

在剛過去的週末，很榮幸，得到U Magazine之邀請，出席名為「饗日本滋味。享快樂時光」的活動

中午時份，倆口子來到位於柴灣， 美女廚神Kit Mak的Mak Attack Cooking Studio

一來到，已見到Kit 正在作準備，她是日會以優質的日本食材和簡單的烹調方法，親自為我們煮理三道菜式，既讓我們能夠品嚐美食之餘，也希望我們日後也可以在家自己做得到

第一道是檸檬帶子刺身，還記得年前在美食博覽買了些帶子刺身，配以日本甜豉油和芥末，帶子爽甜，味道鮮味刺激
來到Mak Attack，美廚改用新鮮的青檸榨汁，再加入鮮三文魚籽,及少許橄欖油，令整體鮮味提升不少
新鮮的帶子質感豐富，味道鮮甜，改用青檸汁，帶點酸，帶子的鮮甜會更突出
習慣甜豉油芥末這等重口味的朋友，不妨也試試這款較清新的配搭，是另一番享受呢!

來到主菜環節，是香煎A5和牛肉伴蘋果冧酒醬
選用日本A5和牛，Kit Mak先分享及示範怎樣煎好一塊原件牛肉(其中一個秘訣是用牛脂肪煎出油份，既可慳油，也更原汁原味)
同時，美廚又說很多朋友在煎牛扒時會像炒餸一樣，將之翻來覆去，其實正確的方法是先於牛柳抹乾，再於表面灑一點鹽和黑椒，而且還要待一邊煎熟後才轉換煎位
待牛柳煎至半熟後，再將之切成牛肉薄片

這道菜的創新之處在於醬汁，不再用傳統的燒汁，Kit Mak用上蘋果蓉，做法是先將蘋果切件再放入攪拌機打成蓉，然後再按自已喜好加入冧酒
造出來的蘋果蓉甚稠身富質感，味道十分甜美，隠約也透出陣陣酒香
以味道清新伴襯重口味的和牛肉，的確是一大創新配搭

吃過前菜和主菜，便來到甜品時間，Kit Mak 為我們示範的是烤迷迭香蘋果牛油脆粒
牛油脆粒部份，先將牛油切粒，再加入迷迭香和麥片等
是日以日食為主題，蘋果也是取自日本，先將其切半，再挖去蕊和核
Kit Mak特別用牛油將蘋果表面煎香，再鋪以牛油脆粒同焗
製作方法來得簡單，味道也比一般吃到的蘋果金寶來得清新，感覺怡人

是日真的獲益良多，除了能親身與Kit Mak見面，更能體會到她對食物的了解和創意
更能體會入廚着實不是很難的事情，最重要是用上優質的日本食材配合創意的烹調方式，一樣可煮出美饌來

再次多謝U Magazine和Kit Mak，為我們帶來充實的一個下午!