[香港美食] 創意無極限 - 秋冬菜系列 @ 沙田18 (沙田凱悅酒店)

很喜歡所以也經常來既沙田18，菜單每次都總帶來驚喜，永不覺悶，這晚再來，正直踏入秋冬時節，倪師傅又有新創作，看看餐牌，又是一系列創新秋冬菜式，既家常又充滿新鮮感!

薑蔥茸水雲涼拌鮮淮山令我倆印象深刻，喜歡吃新鮮淮山的朋友不要錯過，用薑蒽和水雲來伴，新鮮的淮山爽口鮮甜，味道層次豐富，美味又健康

湯品，來一碗潮州青欖瑤柱燉花膠，厚身既花膠極盡滋補，配以大大的瑤柱，真令人難以抗拒，湯頭帶膠質，足見火喉，每啖也是精華，飲完温暖無比，天冷一點飲的話更覺窩心!

秋冬食臘味，又怎少得臘腸的份兒，對這碟莞城臘腸粉芋蒸田雞充滿期待，田雞髀肉，香口鮮嫩，臘腸甜香而煙韌，底部的芋頭亦很軟糯喔，也盡吸臘腸與田雞的鮮味

接著是紅糟蒜香鎮江骨，肉炆得非常軟腍，也非常入味，入口後滿腔充斥着紅糟和蒜的濃香，帶點點甜，非常醒胃

小丸子很喜歡這碟薑蔥蜆芥蒸鱈魚球，鱈魚球鮮香又嫰滑，配上富有鹹香的薑蔥蜆芥醬，充分提昇鱈魚的鮮味，配搭新鮮又好吃!

品嚐過多道精緻菜式，來一碟菜清清腸胃，蔥油南瓜扒豆苗雖不是什麼花巧菜，勝在用上爽嫩豆苗，吃得出的嫩香

 

記得早前試過這裡用腸粉製作的菜式，無不大讚，也回味至今，倪師傅又有新攪作，新菜是欖菜季豆炒布拉腸粉，腸粉本身薄而煙韌，富米香，與欖菜季豆一拼炒，腸粉盡吸其味，非常香口又不會過膩，推介喔~

 

同場加映，強烈推薦來一客櫻花蝦煎蝦子，沾滿櫻花蝦既餃皮芳香無比，脆身邊位加上鹹香餡料，實在令人愛不釋手

吃中菜，較少會以雪糕作甜品，這裡一定例外! 因為師傅每次也會帶來新既獨特口味，今次呢，帶來了涼瓜子薑雪葩，想不到味道又挺匹配，入口先感覺到子薑的酸香，然後是回甘的涼瓜味道，正!

另一款是椰子花生甜醬雪糕，意念源自腸粉，配上花生甜醬的雪糕，味道層次很豐富哩!

龍井陳皮紅豆酥的賣相令人想起鳳梨酥，原來真是鳳梨酥的變奏版，質感鬆脆香口，龍井和陳皮紅豆味道亦能擦出火花，邊吃邊飲茶真是一種享受！

最後是要趁熱食既酸薑蕎頭脆蛋卷，蛋卷內加入酸薑和蕎頭，令蛋卷生色不少

這晚看到片鴨show不斷上演，看來又是時候組一團來吃吃馳名北京烤鴨喇! 哈哈!!!

地址: 沙田澤祥街18號沙田凱悅酒店4樓

電話: 3723 7932

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100