[香港美食] 來自新加坡的閩菜館 @ 莆田 (銅鑼灣)

唔係猛龍唔過江，利舞臺廣場最近就來了兩家，彩色小籠包實在太多人，還未有機會試到，而來自新加坡，主打福建菜的莆田，這晚就有幸在其開業前來一試

餐廳以原木色作主調，舒服自在，是老闆想給食客回到家食飯的感覺
這裡做的褔建菜，用料大多不是什麼名貴食材，就是要夠地道夠新鮮，部份菜式更是工序繁多，吃的都是大廚們的心思手藝先來幾款地道小食頭盤

酥炸蟶乾

酥炸蟶乾入口煙煙韌韌的，蟶子帶點鮮甜
酥炸後更添一份甘香，十分惹味

一品醉蚶

一品醉蚶
螄蚶，真可愛螄蚶
難處理，香港少有供應
這來自新加坡的過江龍，也帶來了這美食
處理功夫到家，一點砂也沒吃到
豐富的辣椒香蒜作調味，螄蚶鮮味提昇至極點，又夾着香濃酒香，實在滿意非常
想再來一碟，可惜已是晚售罄

糖醋皮蛋

看像咕嚕肉的糖醋皮蛋，賣相別緻
入口先是糖醋醬的酸酸甜甜，然後才是皮蛋，感覺特別，值得一試

九轉小腸

九轉小腸乃手工菜，由大廚們每日手做，用傳統九摺式穿套在一起
口感真的零舍不同，十分彈牙，大點感覺像在吃爽口魚蛋，哈哈!
若羶香再濃一點，更美滿~

冰浸苦瓜

冰浸苦瓜又是手工菜
苦瓜切片，薄得幾可透光
入口吃不到渣的，不過又真的挺苦，我倆不是人上人，蘸上蜜糖醬吃好一點

蝦苗拌紫菜

蝦苗拌紫菜
用頭水紫菜和莆田蝦苗
鮮嫩的紫菜配香醋吃，感覺清新

莆田扁肉湯

前菜後，來一煲莆田扁肉湯清清味蕾
餃皮用豬肉來做，味道也就特別濃郁
湯，下了酸菜作料，也帶着同樣的味道，挺開胃的
好此道者，應該要一試喔~

原味燜黃瓜魚

喝過湯，只見侍者奉上一煲又一煲的東東
噢! 原來是黃瓜魚
原味燜黃瓜魚乃當地的名物，當地人也興每人一煲(條)吃的
賣相真的有九成似黃花，真不知其實是否屬同一種類
煮法簡單得很，只落薑蒽來燜二分半鐘，時間要掌握得準，過了魚肉便會嚡
滿口鮮香，魚肉鮮嫩無比
不過魚有細骨，吃時要小心一點喔~

椒鹽豬手

椒鹽豬手是比利全晚最愛!
看似簡單，原來有十三個工序，共十多個小時製作
用七吋的豬手，先餚製將脂肪迫出，再去骨去筋
酥炸的豬手外皮香脆，肉爽滑又彈牙，入面無筋也無脂肪，全是骨膠原!!!
只賣$38，怎賺錢? 只見老闆笑了一下~

炸馬鮫魚

炸馬鮫魚十分香口惹味，滿載魚香
油不多，只略覺炸得太乾身，魚肉有點嚡

藥膳竹筒蝦

藥膳竹筒蝦以當歸，枸杞熬製，來到時已聞到陣陣藥材味，不過喝時又不算很濃烈
兩隻大大的鮮蝦，彈牙鮮甜，也帶一點藥材味道

自製滑豆腐

自製滑豆腐是令人愛不釋手的一道
豆腐由大廚每日鮮製，幼滑得不行了
簡簡單單配一點咸醬油，已得好吃!

莆田茘枝肉

莆田茘枝肉
所謂茘枝肉，就是將豬肉做得無論外觀和味道也像茘枝而得名
這晚吃到的則無從領略，不過無論味道和質感也做得不錯，煙韌富肉香，就當吃咕嚕肉吧~

酥炒芋頭

酥炒芋頭也令大家爭相搶吃
芋頭帶來的甜香實在誘人，外脆內軟，入口鬆化，口感一流
一口一塊，香口惹味

興化米粉

期待已久的興化米粉
一向不愛吃幼身米粉，因為永遠吃到的都會捆成一團，口感奇差
不過這興化米粉就另計，全由人手製作，天然生曬，就是被譽為白如雪,細如絲
做法是加入十多款配料，包括海鮮如蜆肉元貝等，再加上濃湯來燜炒
入口，米粉鬆韌帶米香，也不會捆成一團，會有一絲一絲的口感，十分細膩

愛重口味的，可以加一點這裡特配的辣醬，又是另一番風味

莆田印糕

甜品時間，特別介紹莆田印糕
從來都不喜愛傳統印糕的質感，這裡則略加改良
入口煙煙韌韌的，芝麻餡，也算不俗意

想不到的精彩，性價比又高，未吃完這餐，已決定再來喇! 
等我們喔~

地址: 銅鑼灣波斯富街99號利舞臺廣場7樓A舖
電話: 2111 8080

食物: 9/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 9/10 

推介指數: 82/100