有感在塞舌爾吃得不盡興，回港才一天，又再出發到台灣，進行一連五日的美食之旅
那夜回到酒店查看電郵，又剛巧收到其香港分店的公關邀請，到店看看製作麵包過程，真湊巧
問問陳經理，原來麵包店每天會推出五十五款麵包之多，並於不同時間推出
最遲的一批約在五時，每天大約供應二千個麵包
客人也可試試大部份的麵包，試過好吃才買，夠放心
因這裡的麵包全都不會留過夜，我倆也很關心賣剩的麵包會如何處置
原來，此店也很有心，會將剩餘的麵包送到慈善團體
了解過店子的運作模式，陳經理就帶我倆進入麵包製作工場
當時下午一時，製包工場內正有十多位員工埋頭苦幹地製作各式麵包
用的材料，是來自阿根廷的葡萄，於攝氏15度的酵母室培植發酵八日
因應不同的麵包款式而加入不同味道如小麥,葡萄,又或是花茶，在攝氏5度的凍櫃內放一天
直到麵團的彈性適中，便會在室溫下進行第一次發酵
見到麵包初形喇，真興奮！
師傅接着再加上麵粉，便到最後一次發酵
經過三次發酵後，便放進焗爐喇~
心想，門市正在賣的麵包，原來製作過程一點也不簡單，是多位麵包師傅的心血呢
有些店為了令麵包更大，賣相更好看而改變發酵過程，直令麵包吃起來充滿空氣又欠質感
相反，這裡做的，手感與口感俱佳
幾款中，我倆最喜歡的是米蘭諾松露麵包
用上松露醬製作而成的，成本雖高，不過味道又真的非常好
松露味香芬滿載，餘韻甚長
拿了一個給奶奶吃，也讚不絕口呢!!!
愛吃朱古力的朋友，也不可錯過黑眼豆豆
名字可愛之餘，其芬香的可可味也十分香濃
三十多元有五個，可以一家齊分享(計落，其實也不算貴哩)
這裡，質素是不容置疑的
謹希望パン達人吸引了香料事件的教訓後，會製作出更多高品質又健康的麵包呢
眼看買麵包的人龍不絕，不禁想，香港人就是十分善忘的一群
地址:太子彌敦道763號地舖
電話: 2396 5100
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