[香港美食] 蘇豪東既 Bistro East @ (西灣河)

十二月，總令人期待，既是窩心聖誕節的到來，新一年亦即將來臨，這晚來到鯉景灣 SOHO East 的 Bistro East，參加聖誕派對，齊來提早慶祝這個普天同慶既日子

 

未正式用餐，先來點小食，摸摸酒杯底吧!

頭盤沙律，Nocoise Salad 用半熟蛋,吞拿魚，伴以番茄和沙律菜，再加橄欖油和醋來調味，味道極之清新，為大家展開胃納哩!

主菜有兩款選擇，分別是牛扒和鱸魚，小丸子選了後者，鱸魚煎得恰到好處，面層煎得香脆，中間魚肉又不至乾身，入口嫩滑香口，下面則是大大份的薯蓉，質感亦同樣軟滑，香甜味美

最後，是合大眾胃口的芝士餅，配以紅莓醬，味不會過膩，且有一清味蕾之效

最後還有壓軸大抽獎，一向沒有抽獎運，不過醉翁之意不在酒，能夠與一眾新朋舊友相聚，又能品嚐美食，已經心滿意足喇~

[香港美食] 辣到「跳」起 @ 雲陽 (銅鑼灣)

我倆不好辣，城中甚少「招呼」我倆的辣店，當中一間，是時代廣場的雲陽，當中不少菜式屬BB辣度，正合我倆口味......這晚來，是要一試最新推出的鍋物

未正式開吃，先來鋪店孖寶，是會令人吃不停口既麻辣爆谷和至愛的豆腐奶昔

前菜頭盤，請來大廚為我們炮製私房八豐盛，此菜式尚未於正式供應哩~

擺盤賣相精美，特別喜愛豆瓣烤禁臠肉，辣度剛好，又富肉香，而半脫水車喱茄金不換鰻魚則帶來清新一面

兩款海鮮類，分別有柚子芥末小甜蝦和蒽油大連海哲頭，香口非常，最後品嚐的是跳水泡菜牛肉堆油雞棕和薑汁法邊豆，前者沒有油雞，只有雞棕菌，辣牛肉之中散發菌香，後者如其名，薑汁發揮作用，水準不俗

鍋物來喇!  先是辣到跳鴛鴦雞鍋，聽個名真的會給嚇一跳，原來這個跳是代表田雞髀哩!  抵讚之處，是田雞肉非常嫩滑，坊間少有的好質素，而雞肉也挺鮮香，還有豆卜和薯粉，盡吸辣汁，辣度亦隨時間而增強，不太吃辣的朋友，嚐味請早!

 

另一鍋物，是完全不辣的土風油豆花鍋，用的鍋也特別考究，配以豐富的食材如炸酥肉,嫩雞件,臘排骨和鹽鴨等等，當然，主角之一豆花也不能錯過，香滑可口，混不同配料吃，味覺層次亦隨之改變，令人回味

 

也可伴以隨鍋物附上的酥黃豆味碟，味道層次更昇華

大廚的巧手，還有這一味70度慢煮樟茶鴨，經多個小時慢煮，邊位帶脆，肉煙韌，樟木芬香尤其香濃

最後不能錯過的，有手工菜大刀金絲麵，全蛋麵條幼如絲，吃得出大廚的功力，湯頭是用金華火腿煲製，鹹香撲鼻

真的十分喜愛豆腐，甜品也來一碗薑汁有機蔗糖麥芽豆腦，甜度適中，薑味也不會太搶，最重要是豆花仍舊的香滑，是作為輕巧甜度的不錯選擇

地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B

電話: 2375 0800

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 當一晚富豪 @ 富豪軒 (富豪九龍酒店 丨尖沙咀)

昔日繁暄的尖東，如今也不愁寂寞，尤其是各酒店內既中菜廳，百家爭嗚，每晚不知多少老饗也會駐足於此區用膳，這晚我倆就來拜訪富豪軒，偽裝一晚富豪

說笑!  其實這裡菜式和價錢也非常親民，頭盤是我倆用來測試每間中菜廳水準既蜜汁义燒，肉質鬆軟得很，蜜汁濃稠得宜，沒有過於蜜甜，能吃出肉香，水準不俗~

這裡另一招牌，是脆皮牛坑腩，軟腍味香，牛香處於濃淡之間，特別是外層輕添了一層脆皮，令口感層次更豐富

聽聞大廚最近喜歡用金錢斑入饌，共四款的湯品也是用金錢斑骨來餚製，而其中一款既舞茸菌參花膠燉金錢斑魚骨湯則另再加上舞茸菌等配料來燉製，湯頭呈奶白，薑味重，應是為怕喝魚湯的朋友來僻腥味，滋補非常，很窩心的感覺

這晚吃盡魚蝦蟹，當中這味金銀豉蒜椒蒸鱈場蟹腳有驚喜!  大家有吃過豉汁蒸倉魚既話，這碟菜式用的醬汁就像那個了，鱈場蟹也吃得多，用這麼中式的做法或許是第一次，效果非常理想，蟹肉本身嫩身鮮甜，加上豉汁和帶點點辣勁的蒜椒，鮮味更能提升

來到蝦的環節，是小丸子非常喜歡的芺蓉黃金蝦，大大隻的蝦身，沾滿蛋黃醬，非常均勻，入口爽身鮮甜，又富蛋黃香，是絕對不能錯過的，至於伴碟的炒蛋白，比一般吃到的稠身，應是加了比較多奶來炒的緣故吧

是時候清一清味蕾，來一客清新的鮮茄珍菌煮素千層，鮮茄湯底鋪滿菇菌，原來浸着嫩綠的豆苗，爽口得來又夾着番茄酸酸甜甜的味道，不錯吃~

最後，來一客好吃非常既富貴櫻花蝦蛋白炒飯，飯粒晶瑩，分明不黏，伴以豐富又香口的櫻花蝦，實在令人吃不停口

飽到不行了，甜品環節，容不下很喜愛既蛋黃麻蓉包，只能以楊枝甘露取代，偽富豪之旅就此作結

水準的確不俗，下次不如也帶四大將老來當一晚富豪吧~

地址: 尖沙咀麼地道71號富豪九龍酒店2樓

電話: 2313 8681

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 76/100

[香港美食] 不能錯過既炸蛋黃 @ 鮨穴 (銅鑼灣)

這兩個星期，沒有約定，就是很多飯聚也在時代廣場內發生，這晚就先來日菜，來到有比利至愛既炸蛋黃的料理店鮨穴，數一數，原來上一次來已是三年前的事，餐廳提供的日菜選擇不少，壽司刺身, 炸物鍋物也有供應，應總有一款合意的...

先來個特上刺身拼盤，看着肥美的拖羅，必定要將之「只溶係口」吧，油脂甘香，入口即溶的食感是可預期的

而油甘魚也滿載油甘芳香，爽口又香甜

日本海膽，單看色澤已叫人期待，入口甜香豐潤，軟綿綿的口感令人回味良久，其他幾款的刺身也令人滿意，新鮮度十足，果真係特上刺身

再回味吞拿魚薄脆，吞拿魚蓉帶豐富油脂香味，配上香脆米餅，口感和味道也甚具層次感

因點了鍋物，炸物也只能淺嚐，但炸蛋黃是絕對不能錯過的，流芯的效果，每次皆有保證，邪惡呀!

腐皮釀蝦膠也不錯吃，外脆身而內爽口

 三蟹卷即是用紫蘇葉包着蟹肉,蟹膏和蟹籽(三蟹)來炸，外脆的同時，入面還是吃到絲絲蟹肉，伴以香口蟹膏和蟹籽，味道層次極豐富

入冬喇，又是鍋物大熱的時候，來一客鮮北海道鱈場蟹鍋白奶湯，配料挺豐富，蟹肉鮮嫩，吃後，窩心的感覺不言而喻

甜品，比利不用看餐牌就指定點選柚子雪葩，原個柚子製作，芳香撲鼻，而小丸子選的綠茶雪糕，質感也是軟綿綿的，綠茶味道再強一點會更好哩~

這晚吃得很飽哩!  我倆也捧着大肚子離開，不過，很快又會再回來時代廣場喇~

地址: 銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場12樓1202號鋪

電話: 2506 1232

食物: 7/10
環境: 7/10

服務: 7/10

價錢: 8/10

推介指數: 72/100