[名古屋] 日本之旅 - 美食篇 @ 世界の山ちゃん (美味雞翼)

說起名古屋的名物，除了已在早前提及過的鰻魚飯三吃外，就是雞翼了
Billy既愛鰻魚又愛雞翼，來名古屋真是非常正確的選擇喔！

第一晚就來到了名古屋人氣雞翼店－世界の山ちゃん
當地人吃雞翼已有四十多年歷史，其後更成為了名古屋的名物之一
店子先在名古屋開業，現時在全國已有八十多家分店
多數分店在愛知縣以及東京一帶

今次來到了世界の山ちゃん位於地下鉄栄駅的本店
有兩層，原來非吸煙的座位卻估少數
當晚已經是九時多了，不少日本人下班來到暢飲
所以不能安排非吸煙座位，唯有無奈地坐在吸煙區
座位是榻榻米形式的，非常有地道風味

餐牌內除了招牌雞翼外，更有刺身，飯麵類，炸物等各式各樣的食物供應

秘製雞翼（手羽先）400yen有五隻

據知名古屋出產的雞是份外的嫰滑和鮮味
這碟烤雞翼放上大量的鹽和胡椒粉，再以炭火燒烤而成的

看落已經感覺到非常惹味了，很吸引呢

雞翼炸得不乾身，內裡的肉質嫰滑且juicy

味道上，感得略為濃味，但如果是配上啤酒邊吃邊飲的話，相信是個好選擇

怪不得店子內的客人多數都會點很多啤酒，不少白領還得醉醺醺呢！

當然要點個炒野菜來平衡一下

同樣是灑上香口的調味料，菜很爽口惹味

網址：http://www.yamachan.co.jp/index.html?vm=r

[香港美食] 凱. 悅享家 @ 凱悅軒 (尖沙咀)

凱悅軒曾是身邊不少朋友的心水，年前結業，無不令人惋惜
酒店重開，這中菜廳捲土重來，實在令人期待
英文名The Chinese Restaurant，更是簡單直接

是晚Suyi有幸得到食友及酒店公關邀請，來此品嚐一頓晚宴
適逢凱悅酒店旗下的中菜廳剛推出"悅享家"餐牌，由大廚精心選出餐廳最出色的菜式
即便說，大家所吃到的，就是餐廳內的精選
先來的盧師傅精選頭盤，是由大廚選出的四款前菜作為頭盤

蜜汁义燒

這裡的义燒向來有名，表面色澤平均，蜜汁滿溢
义燒脂肪與肉比例恰到好處，分佈平均
肉香蜜甜，充滿油脂甘香，也帶一點焦香，完滿!

八味豆腐

的式的豆腐粒，甫送上已聞到陣陣誘人香氣
即點即炸的，熱烘烘，吃時也要小心燙口
小口的炸豆腐，外層非常脆口，炸得乾身不油膩
咬開表面，內裡嫰滑非常

 

冰鎮滷水九孔鮑

冰鎮滷水九孔鮑是用上滷水來炮製的新鮮鮑魚
鮑身鮮味彈牙，滷水浸得入味，散發出陣陣清幽的滷水香
再用爽口的海哲來襯托，匹配得很

金蒜醬油蒸茄子

看賣相還以為是麻辣茄子，原來面層香濃的醬料是金蒜醬油
醬油濃郁惹味，蒜味突出，帶起了茄子的味道

 

四寶燉萬壽果

這星期天氣來得又冷又乾燥，喝一盅燉湯實在是最適合不過
四寶燉萬壽果用的是夏威夷木瓜，配料有咸火腿,雞肉,蟹肉及竹笙等等，用料十足
湯帶木瓜的清甜，又帶着火腿的咸香
記得不要浪費香甜的木瓜肉，既美味又滋補

 

乾逼粉絲龍蝦煲

龍蝦應算是深受香港人喜愛的菜式之一
乾逼粉絲龍蝦煲用上新鮮的本地龍蝦炮製
龍蝦肉入口彈牙，味道鮮甜，真的吃不停口
配角粉絲亦不可錯過，吸盡了龍蝦的鮮香，吃兩大碗也沒誇張!

有機黑蒜炒和牛粒

和牛粒用來自韓國的有機黑蒜來炒香
和牛肉質鬆軟，豐腴甘香，黑蒜十分香口，牛味濃郁

茉莉花茶燻雞

市面供應茶燻雞的餐廳其實不少，這裡再加上茉莉花，效果如何呢?
是濃郁的茶燻香，反而茉莉香較淡，雞肉也很嫰滑

 

上湯浸豆苗

主菜過後，來一道上湯浸豆苗以清清腸胃
碧綠的豆苗配以火腿絲，爽口鮮嫩，微微帶着咸香，簡單美味

 

金瑤海鮮炒紅糙米飯

師傅的炒飯一向有水準，用上紅糙米，配以瑤柱和帶子來炒
飯粒乾身分明，一絲油膩的感覺也沒有，炒飯帶著海鮮的芳香
大廚功夫到家，就算多飽也要吃一碗滿才肯罷休

 

酥皮流沙盞

來到凱悅軒，當然要一試酥皮流沙盞這招牌甜品
面層是菠蘿包的酥皮，中間則是流沙奶皇湯圓，再用蛋撻皮作底
大家或許會覺得整個mix and match很奇怪，但這經過大廚多次試驗改良的甜點，效果十分理想
三種食材放在一起，無論味道和質感，層次感也相當突出

有了這"悅享家"餐牌，大家點菜時再不用傷腦筋
團年開年飯局將至，看來大家有多一個選擇喇~

地址: 尖沙咀河內道18號尖沙咀凱悅酒店3樓
電話: 3721 7788

食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 74/100

[名古屋] 日本之旅 - 美食篇 - 美味鰻魚飯三吃 @ まるや本店

看過旅遊書，在網上亦找過資料
得知名古屋有幾款食物一定一定要試試，當中就是鰻魚飯
打從一次到過東京的鰻魚飯店，Billy就愛上了
今次來到名古屋又怎能不試這裡的名物鰻魚飯三吃呢？

一早打算要到人氣店蓬萊軒品嚐鰻魚飯
那日到過熱田神宮後，得知蓬萊軒要等三小時
無奈我倆時間不多，唯有放棄，回到酒店上Tabelog尋找酒店附近的鰻魚飯店
就發現了有家叫まるや本店，是深受當地人歡迎
那晚就滿懷期望的走到名鐵百貨公司９樓想去吃晚飯
一出電梯已見到長長的人龍，唯有明天一早過來等開門

特上ひつまぶし (4,380yen)
是傳統名古屋鰻魚飯的吃法，即是鰻魚飯三吃
第一款是原本的吃法，鰻魚與沾有醬汁的飯一拼吃，這裡的鰻魚燒得帶有焦香，醬汁惹味但不搶去鰻魚的鮮味，好吃！
第二款即是放上盤子上的佐料，放下幾款配料，令鰻魚的味道有變化，感覺特別，味道且不俗
第三款則是把壺中的湯倒進鰻魚飯，變成了茶泡飯，味道比之前的清
我倆最喜歡反而是原本的一款呢！

名物巻きたてう巻き (1,260yen)
打開餐牌，除了招牌鰻魚飯外，更有不少小吃供應
這款鰻魚玉子卷看來非常吸引，就點了一客
香滑的玉子包著了鮮味豐腴的鰻魚，兩者味道相輔相成，更是突顯鰻魚的鮮香

おつまみ6種盛り (600yen)
鰻魚以外，有這款一碟六款的開胃前菜
當中以芥辣八爪魚最為鮮味，價錢平，抵吃之選！

貼士：最好是等店舖開門，我倆是次於十時到達，約十一時半可進內享用，是第二輪客人

地址：名古屋市中村区名駅1－2－1名鉄百貨店本館9階レストラン街
營業時間：11:00～23:00

[香港美食] 情迷麵包與蛋糕之中 @ A la Folie Pâtisserie

新世紀廣場，對Billy來說真的有不解緣
中學生涯，學校就在隔鄰，放飯時間便經常跨過山頭來這裡開餐
好喇，來到人生大日子，也是設宴於新世紀旁的酒店

 

數月前就因婚事，經常路過此地，廣場也正進行大翻新
知道會有不少新食肆進駐，其中一間曯目的，便是這家新派餅店A la Folie
餅廚加藤智彥先生，之前曾在六本木Grand Hyatt擔任行政糕餅總廚
店名，就是以其招牌拉糖粟子蛋糕A la Folie命名

A la Folie

拉糖蛋糕可是一門挺高深的技術，同時，也不是話吃便吃到，要預早三四天預訂喔
順帶提提大家，每逢週日下午四至六點，他便會於店內表演拉煻技藝，真要找一次來看看

 

Allegretto

Allegretto是這裡的招牌作之一
面前的與單張上的造型不同，是改良過的版本，像迷你雪糕棒嗎?
五塊不同顏色的朱古力餅，形象鮮明
裡面是法式榛子杏仁蛋糕,榛子朱古力和雲呢嗱慕絲
榛子和朱古力不過甜，不會蓋過雲呢嗱香，外脆內軟綿，味道層次豐富

 

Lovers’ Concerto

Lovers’ Concerto，聽其名字已叫人著迷，不過卻猜不到原來這是以桃為主題的蛋糕
頂層金黃色的是片片新鮮桃肉，味道清新怡人
中間則是紅桃慕絲，而底層的海綿蛋糕則浸過白桃甜酒
雖同是桃，味道層次分明，要讚歎餅廚的精心設計
噢! 忍不住要講爛gag，這蛋糕，的確是真正的”Concer桃”

Rhapsody

Rhapsody早前已率先試，Billy愛橙，這款正合意
橙配以白朱古力，味道原來挺匹配，甜中透出陣陣橙香

 

Prima Donna

想不到同集團餅店Harlan’s the Cake Shop之招牌蛋糕Prima Donna也可在這裡享用
蛋糕上誘人的美腿已令人著迷
味道夾雜着香蕉,蕉糖和朱古力，朱古力味尤其突出

 

Reverie

大家都愛吃粟子蛋糕嗎?
坊間普遍吃到的，都覺得太甜，甜得有點假
是日吃到的這個Reverie，用上法國和意大利的粟子製作
味道天然，是減了甜的版本，挺合心意的!
愛粟子的朋友，一定要試試喔

Tofu cheese shooter

用芝士做的Tofu cheese shooter
芝士味做得較輕，令清淡的豆香不會被蓋過
幼滑質感，一小杯，不會太膩
若豆腐味做得再濃一點，更美

若來這裡只顧嚐蛋糕，那你便會只得一半美味回憶...
無錯，麵包也是亮點，是由曾任文華東方的麵包師傅主理
在A la Folie，麵包師傅有更大的自由度創作各款麵包款式，有一些更是坊間少見，其中一款，便是我們吃過要立刻再買回家作早餐的 - 櫻花蝦火腿卷
一打開麵包櫃門，濃郁的櫻花蝦香直撲鼻

 

櫻花蝦火腿卷

大大隻的櫻花蝦，甚有口感，甜度也足以平衡火腿的咸香
加上鬆軟的麵包，實在令人難以忘懷
買回家的那一個，朝早放進微波爐叮一叮才吃，味道就更濃郁，麵包就更軟熟，是晨早一個好開始

師傅來自文華，又怎少得馳名的丹麥酥呢?
眾多款式中，最喜歡的，是這款清新的芒果丹麥酥
新鮮芒果粒加上香甜吉士醬，丹麥酥滿載鬆脆口感，高質素，令人回味

鮮奶球

這款有點像Mr Donut 那可愛獅子公仔的鮮奶球
面帶點脆身，一咬下是鬆軟的麵包和濃郁的奶香
因牛油落不重，不算太滯，很輕易的，也可以吃兩三"球"
一個鮮奶球共有六球，未知能讓多少人分享呢?
大家有幸的話，也許會碰上新鮮出爐的，必買!

我倆常出沒太子旺角，這兒實在太就腳，必定常常來幫襯哩...
新張期間，麵包是買二送一喔，不知優惠到何時，大家要趕快喇~

地址: 旺角太子道西193號新世紀廣場2樓247號舖
電話: 2327 9090

食物: 8/10
環境: 7/10
服務: 7/10
價錢: 8/10 

推介指數: 76/100

[名古屋] 日本之旅 - 住宿篇 @ 第一富士酒店 (Daiichi Fuji Hotel)

於我倆來說，酒店最重要是方便
今次為大家介紹早前日本中部之旅入住的第一富士酒店

是次旅程由名古屋入，大阪走
由中部機場搭名鐵快速特急直接到名古屋駅
時間約半小時，車費為1300YEN

這家第一富士酒店更是鄰近JR名古屋，近鐵名古屋以及名鐵名古屋站
交通非常方便，即使第一天拖著重重的行李走過去，也不用五分鐘便到達

酒店房間在網上酒店網預訂，每晚只是四百元港幣左右（不包括早餐），相當經濟實惠
房間面積不大，但總算可把兩個廿八吋行李打開
還記得有次入住英國一家酒店，連一個大行李打開的空間也沒有
相比下，這間算是寬敞了呢

房間雖小，仍有一張可仰臥的梳化椅
加上酒店內非常乾淨整潔，樓下亦有不少食肆

再過條馬路就是有名的千里馬藥房，鐵路站
還有高島屋，名鐵百貨等等購物熱點
以這個價錢來說，性價比挺高呢

地址：日本愛知縣名古屋市中村區椿町13-17

[香港美食] 十二杯子征服你的心 @ Twelve Cupcakes

女生鐘愛杯子蛋糕，因其可愛別緻造型，還有甜美的味道
不過，偏甜的杯子蛋糕一路不是我們那一杯，因為實在太甜

直至先前在The Hotel Icon的Green吃過，減了甜，也開始愛上
最近，新加坡大名的杯子蛋糕專店Twelve Cupcakes登陸香港
此店在2011年由兩位新加坡人合作開設，其中一位，更是新加坡小姐呢!
短短兩年，已在亞洲六個地區設有分店，受歡迎程度無可置疑

初來港便一口氣開設兩家分店，分別在銅鑼灣和奧海城，似乎甚有信心
今次我倆到訪的，是位於銅鑼灣皇室堡的分店，前身就是Paul Lafayet
白色的簡約裝修，牆身貼滿各款杯子蛋糕，很吸引大家駐足觀看

櫃內放滿各款杯子蛋糕，琳琅滿目
為何店名叫作Twelve? 因為這裡每天也會供應十二款指定款式，另外，還會每天供應三款特定款式
店內有一張小桌子，客人可選擇於店內享用蛋糕

先多謝店方，今次我倆收到的，便是一盒共十二款的每日經典口味
這經典口味，大致可分為三大類，分別是咖啡,朱古力及呍呢嗱系列
每款造型美觀可愛，必可俘虜不少甜姐兒的心
不過，除了造型，我們更着意其味道，倆口子沒那麼大胃口能即場消滅十二個，好!就拿回家慢慢細味品嚐
經店員提醒，若不放進雪櫃的話，杯子蛋糕可保存約兩日，若冷藏的話，則可保存三至四天
不過，若放進了雪櫃，蛋糕質地會變硬，有礙口感，所以，最好還是盡快吃掉，又或是自雪櫃內拿出來待半小時才吃效果會較好
或許就是這個原因，店主堅持所賣的杯子蛋糕都要是每日新鮮製作~

拿回家，打開那精美的紅色大盒子，內裡就是那十二款經典口味
即晚便吃了幾款，整體來說，蛋糕質地鬆軟，甜度也掌握得好，沒有過甜
Billy很愛其咖啡系列，咖啡味濃郁，沒有被假甜蓋過
以下再說說其中幾款我們喜愛的...

紅絲絨

紅絲絨是銷量第一的
面是質地幼滑的呍呢嗱忌廉芝士，用上紅心朱古力作點綴，很甜蜜的模樣
"紅絲絨"是朱古力蛋糕，再加上紅色食用色素，非常漂亮，質感也很鬆軟
微微的清香，口感一流

雙重朱古力用上濃郁的朱古力忌廉，放上粒粒朱古力豆，很精緻
下面配以鬆軟香濃的朱古力蛋糕，是三重朱古力的享受
沒有一味的甜，可可味濃郁，富層次感，朱古力控必試哩!

花生醬朱古力

用花生醬做的杯子蛋糕應該不常見呢...
豐富的花生醬，搭配同是濃郁的朱古力醬，味道沒有互搶，反而是互相襯托，效果不錯
值得一讚的是味道濃而不過甜，於我倆來說，剛好!

忌廉曲奇

Suyi是Oreo怪，每看到有關食品，她必興奮莫名
這個忌廉曲奇口味，也是她的首選
用上忌廉曲奇打成的忌廉，夾雜著Oreo碎，味道濃郁
配上朱古力蛋糕，真是配搭得天衣無逢

這個賣相可愛的呍呢嗱朱古力，味道亦有驚喜
幼滑的朱古力醬上是彩色糖粒，味道又不會太甜
底部的呍呢嗱蛋糕，充滿呍呢嗱的芳香，感覺煥然一新

特濃咖啡

愛咖啡的朋友，也許可試試這款特濃咖啡
雖未至於expresso，但咖啡味仍是十分濃郁
香滑的忌廉，真有點像在喝着咖啡,吃着蛋糕呢...

怕吃太甜的朋友，不妨試試Twelve cupcakes，說不定能令你改觀，繼而征服你的心哩!

地址: 大角咀海庭道18號奧海城二期地下 / 銅鑼灣告士打道311號皇室堡地下G14號舖