[名古屋] 日本之旅 - 美食篇 @ 鮨 魯山 名鉄店

由於今次中部之旅在名古屋只逗留短短的三日
有部份行程(食肆)是計劃好，當然亦有部份也是隨心選擇

這家 鮨 魯山位於名鐵百貨公司
我倆到日本也喜歡到百貨公司的食肆層逛逛，不時也會有意外的收獲
今趟真是幸運，遇上了一家有質素的壽司店

 鮨 魯山是著名的築地壽司清旗下的餐廳
暫時於東京有兩家分店，而名古屋則只有一家

先來的綠茶清香，清清味蕾來迎接令人期待的壽司定食！

夏のおすすめ握り (1680YEN)
每季也會推出這個定食，把時令的海鮮放進這套餐內
夏季定食包括海鰻，大熟蝦，玉子燒，碎吞拿魚腩軍艦，油甘魚，魷魚海贍等等
多款中，最愛吃鮮甜的海鰻以及肥美的油甘魚
魷魚海贍這個配搭是第一次吃到的，亦有驚喜
爽口的魷魚與鮮味滿溢的海贍非常配合

魯山 (3000YEN)
壽司的款式是季節限定的定食差不多
魷魚的味道亦相當突出，吞拿魚雖不是大中拖羅，但仍然鮮味豐腴

定食亦會附上味噌湯，蒸蛋以及甜品
蒸蛋的質地甚為幼滑，富強烈的蛋香

甜品也同樣出色，分別是果凍與わらびもち
わらびもち即是蕨餅，吃落口感煙韌，甜度恰到好處
美味的甜品為這豐富美味的日式料理作完美的句號！

地址：名古屋市中村区名駅1-2-1 名鉄百貨店本店9F
營業時間：11:00～23:00

[香港美食] 大分祭 @ 別府駅前料理

還記得，十一月底參加過日本大分祭2013，即場品嚐了不少當地美食，也認識了不少朋友
對於我倆這日本粉絲來說，真的大開眼界
還說好了將會前往當地，欣賞風景,品嚐美饌

其實，遠在香港，我們也有機會品嚐到由大分直送的美食，就是別府一年一度的大分祭

先喝酒，是加入了大分名物"柑橘"來釀造的酒
清醇得來帶有柑橘的清新芳香，比起一般酒更易入口
帶着香濃果香，非常適合女生呢

大分池魚一夜乾

大分池魚一夜乾...

向來池魚多以刺身上碟，未知這款大分池魚一夜乾效果又如何?
池魚一夜乾，看名便知是燒池魚乾，入口不乾身，肉質鮮味
是佐酒良伴，喝着喝着，滿足矣

大分一味蔥蛋卷

大分一味蔥蛋卷...

大分一味蔥蛋卷加進了蔥花，吃落份外惹味
蛋漿做得香濃幼滑，好此道者，必試

海鹽燒大分京蔥

海鹽燒大分京蔥...

海鹽燒大分京蔥，將蔥段燒得外脆內爽口
最重要的，是燒的時間要控制得好，是開胃之選

大分關池魚刺身

大分關池魚刺身...

大分關池魚刺身與一般池魚大不同
出產自瀨戶內海和太平洋交匯的水域，魚肉特別鮮甜，質感爽口
蘸上柑桔汁吃，更能突出魚的油香~

大分豐後西冷牛扒燒

大分豐後西冷牛扒燒...

豐後牛，對香港人來說是較陌生的名字
原來，其質素與我們較熟識的日本名牛種可媲美
同是來用大分縣(豐後，就是大分以前的名稱)三等級以上的黑毛和牛
肉質充滿彈性，肉與脂肪比例平均
吃落富牛味之餘，也豐腴甘香
難怪可以獲得日本和牛大獎，失敬失敬~

大分柑桔鰤魚壽司配柚子胡椒

大分柑桔鰤魚壽司配柚子胡椒...

來自大分的鰤魚，特別在於以柑桔來餵飼，更是季節限定
每年的冬天便是鰤魚當造的時候，肉質每口也富油香，還有柑桔的酸香
配以柚子和胡椒，味道層次就更豐富，是晚餐的亮點之一

大分醬油鰤魚刺身飯

大分醬油鰤魚刺身飯...

鰤魚，除了作壽司，還可以刺身飯上枱
加入特製的大分醬油，伴以柚子，酸酸的，甚有新鮮感

火焰牛油牛柳粒陶板燒

火焰牛油牛柳粒陶板燒...

來到別府，也得一試這裡的招牌火焰牛油牛柳粒陶板燒先把牛油點火，令其溶化，再放上牛柳粒慢燒
客人可自己控制牛肉的熟度，愛吃半生熟的，燒半分鐘便可
牛柳粒挺富牛油香，也有配芝麻醬，不過會蓋過牛油香，還是不沾上為佳

大分麵豉平平烏冬

大分麵豉平平烏冬...

大分麵豉平平烏冬
除了池魚,鰤魚，大分縣另外的一款特產，就是平平烏冬
如其名，烏冬就是扁平身的
質地彈牙有嚼勁，配上清香的麵豉湯底，風味獨特，值得一嚐

夕陽無限好，只是近黃昏
無奈的是，大分祭一月八日便完結
大家有興趣的話，行動要快喔~

大家若細心留意大分美食餐牌，會看到Suyi與龍少爺的樣子哩！

另外，凡惠顧大分祭餐牌中的食品及飲品各一款
即可以參加大抽奬，有機會嬴取雙人來回日本福岡機票連大分縣酒店住宿

全線別府駅前料理供應

[名古屋] 日本之旅 - 美食篇 @ 梦麺88 （MU-MEN PA-PA-）

在名古屋的第二天，來到大須觀音
當然，喜歡行街購物的我倆又怎會放過附近的門前町通
行得累累，想找個地方坐下，見到前面有家沾汁麵專門店－梦麵88
身為沾汁麵粉絲，想也不用多想了！

進入店子，差不多爆滿，只剩下最近門口的兩個座位
先到售票機買兩碗混ぜつけ麺，850YEN一碗

一會後，熱辣辣的沾汁麵隨之送上
用上石鍋盛著的湯頭，能保持溫度
即使慢慢吃也好，湯底仍然是熱辣辣的
湯頭是用上魚介，豚肉以及雞來熬製而成的
質地稠身，味道非常濃郁，當中以魚介味最為突出

湯底內有义燒以及半隻蛋
义燒燒得外層帶脆，內裡肥美甘香，好吃
而蛋則不是經常吃到的溏心蛋，是半熟蛋
雖有點失望，但蛋味如一般日本雞蛋一樣，蛋味濃郁

至於麵條，是用上日本當地以及法國出產的小麥而製成的
麵條粗曲身，蛋香味十足，且掛湯力甚強

真有運，亂打亂撞也能吃到非常有水準的沾汁麵
怪不得牆上貼滿了當地報章的報導呢

地址：愛知県名古屋市中区大須2-17-17
營業時間：11:00至22:00（最後點菜21:30）
網址：http://www.mu-men.jp/index.html
交通：地下鉄鶴舞線　大須観音駅行4分鐘　／　地下鉄鶴舞線　上前津駅行5分鐘

[香港美食] 美味的意粉爸爸 @ Pasta PaPa (上環)

以上是我倆在U Magazine推介的小店 - Pasta PaPa的報導~

中上環區，食肆多不勝數，要找吃並非難事
不過，隨便找一家也動輒過百元，水準卻是良莠不齊，物非所值的例子多不勝數
不過，最近我倆在永樂街找到了這家開業不久的西式咖啡室
「Papa」就是徒弟們對主廚Issac的稱謂，不要誤會爸爸就代表年紀大
Issac年紀輕輕便自立門戶，成為餐廳老闆兼主廚!

最拿手的，如店名一樣，當然是意粉，問Issac有何心得，他謙虛說沒有什麼，只是熟能生巧
餐廳雖是樓上鋪，但大廈地下只放了一塊黑板作招徠，不算十分起眼
不過，香港人就是擅於四圍訪尋美食，這裡午市時段仍是坐無虛席
加上午市不設訂位，大家要早一點來喔

店不算大，若可容納廿多位食客，尚算坐得舒適
那天，我倆坐靠窗的位置，望出去，是人多車多的德輔道中，與店內休閒的環境真是相映成趣

年輕的店員送上午餐餐牌
叫得Pasta PaPa，又怎少得有意粉類選擇呢? 而且還有意大利飯
午市套餐包括前菜或湯,主菜及飲品
價錢約六十至八十多元不等，非常合理
另外，可十或廿元可加一款甜品
倆口子本想待吃罷主菜才點甜品，誰知已賣光喇...
見到不少食客吃得津津有味，下次一定要預先點好呢！

粟米忌廉湯

是日餐湯為粟米忌廉湯
甫送上已聞到陣陣粟米香
很多粟米碎夾雜著湯中，真材實料
不過，如果粟米能磨成蓉，口感相信會更好

海鮮蕃茄意大利飯

餐牌中，海鮮蕃茄意大利飯實在吸引
意大利飯吃起來帶有應有的嚼勁，外脆內軟糯，濕潤度也是恰到好處
配以酸酸甜甜的醬汁，更是醒胃之選！
海鮮就是幾隻彈牙的蝦仁和爽口的魷魚
用料不算得很豐富，不過以這個價錢吃到如此質素，已是難得...

帶子蒜片炒意粉

也吃過他煮理的香蒜帶子炒意粉，實在令人印象深刻
意粉煮得al dente，煙韌有嚼勁，又炒得乾身，帶子鮮嫩香甜，加一點黑椒和三色椒，更是惹味非常!
加上鮮甜的帶子，實在美味

熱柚子蜜

Latte

最後，分別點了熱柚子蜜及Latte
Latte也甚有水準，很有驚喜，不說不知，小小的餐廳，也有自家的咖啡師!
已帶了不少同事朋友到訪，大家也要來喔

地址: 上環永樂街1-3號世瑛大廈201室
電話: 2542 4268

食物: 8/10
環境: 6/10
服務: 7/10
價錢: 9/10 

推介指數: 76/100

[香港美食] 頭盤搶風頭 @ Papi (灣仔)

忙裡偷閒，請了半天假(其實是清假  )，早已安排好節目

是日，是吃意大利餐的日子
午餐先到Landmark新店CIAK，再去看悶悶的<<風起了>>，晚上便來到灣仔，是開業不到一個月的Papi，與好友聚聚

Homemade Italian Lemonade

來這裡，不用説，必要先點這裡的名物 - 自家製的lemonade
用的是西西利青檸，酸度介乎中至高，對Suyi來說是最適合不過，喝得酸的Billy則覺得再酸一點更合意
就這樣喝了一杯，胃納便隨之打開，一發不可收拾!

這裡的餐牌很特別，頭盤比主菜多很多，三十多款!!!
最有趣的，就是連看似是主菜的如燒春雞等等也被列為頭盤
認真的，在這裡單吃前菜已夠滿足

鮮炸白飯魚仔配芝麻菜

真是意想不到，竟然有白飯魚，第一時間就點
白飯魚炸得香脆，入口仍吃到鮮嫩魚肉，外層十分脆口
加了芝麻菜，就更香口惹味!

初榨欖油蒜片燴蝦

蝦隻爽口彈牙，味道鮮甜
用上初榨的橄欖油，味道更鮮美
加入蒜片就更美味!

扒原隻魷魚 - 橄欖油,辣椒乾,西檸汁

原隻燒的魷魚切片，簡單的加入多款醬汁配料
難得的是每種味道也十分突出，不會互相遮蓋
辣中帶酸，又帶一陣油香，魷魚本身也十分爽口，彈牙鮮香

香煎北海道珍寶帶子

珍寶裝的帶子實在搶眼吸睛
最好的，除了生吃，便是香煎
入口爽口鮮甜，香煎的好處，就是帶子還會帶少少的油香，份外惹味
鋪底的，也是意粉一種，粒粒像米，口感就更煙韌，吸了汁很好吃

黑松露醬薄餅

沒錯，精彩的前菜頭盤在前，主菜也就無可避免給搶了一點風頭
意式餐廳，主菜也就離不開薄餅和各式意粉
未送到來已聞到陣陣松露香氣，十分誘人
薄薄的邊位，做得香脆，入口帶麥香
薄身帶着濃厚黑松露香氣，美味

香辣番茄醬手打粗麵

這裡的麵條全是自家人手打製
這款手打粗麵更是店的獨家作
眼看真有點像日式烏冬，誰知口感亦然，真的有九成似
番茄的酸成了主導，如果再辣一點，更惹味,更吸引

深海小龍蝦手造薯仔糰

薯仔糰是很考功夫的東東
是晚吃的，大小適中，只是稍稍煮得稔了一點
白汁香濃入味，小龍蝦不算彈牙，不過則十分鮮甜

波士頓龍蝦手造意粉

以波士頓龍蝦手造意粉作為甜品前最後一道主菜
手造的意粉，麵條會較煙韌有嚼勁
龍蝦汁可再調濃一點
原隻波士頓龍蝦，口感彈牙，味道鮮甜!

Papi Tiramisu

看到這賣相精美的Papi Tiramisu 不禁令人滿心歡喜
Mascarpone Cheese和吉士蛋打得挺滑溜
咖啡味濃，不過酒香可以再落重一點

Freshly made hot moscato zabaione

沙巴翁是坊間較少見的意式甜點，其實是一款甜的蛋酒，再配搭生果齊吃
甜廚將之稍作改動，加入熱的moscato，令其帶更濃厚的酒香
配以手指餅來吃，令吃起來質感更實在，無論口感和味道也更富層次

意想不到，此店的頭盤水準甚高
差不多三十多款，真的要來多幾次才能試盡所有款式哩!

地址: 灣仔皇后大道東202號QRE Plaza 26號
電話: 2151 2868

食物: 8/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10 

推介指數: 78/100