帝京酒店 除了常拜訪既帝京軒，大堂樓層其實也有一家不錯既
KOUDA 香田日式料理，最近推出一系列會席料理，部份更有買一送一優惠，超抵！今晚比利就與小丸去試！是晚準備品嚐的是 春の會席餐宴(梅)，原價每位$1,488(两位起)，不過正在做限時推廣的買一 送一優惠，真的機會難逢，不可錯過
頭盤「如月之鮮味」，擺盤已令人眼前一亮，三款小食各擅勝場，先來 海老高野豆腐，入口軟
滑，帶蝦的鮮香，而比利最愛的是中間的 柔煮北海道章魚，別小看，章魚要煮得軟稔没腥，需要搓揉超過半小時，以完全去除章魚的腥味及黏液，並慢煮成軟稔質感，是非常花功夫的，小巧的章魚塊入口，是預期般的軟稔，非常鮮甜，吃得出大廚的心機是沒有白費的，最後是醒胃的 福岡番茄蜜糖漬，酸中帶甜，令人胃納大開
「旨之鮮味三點」包括日本時令生蠔及時令直送刺身，是夜愛蠔的朋友有福了，是來自岩手縣既 令和怪物，足有手掌那麼大，不只，入口更是爽身非常，creamy 又甜美，餘韻猶長，只需加少量檸檬提一點鮮已很好吃！如果大家覺得未夠盡興既話，可以另加＄98 追加，據經理所言，令和怪物不是每日都有供貨的，大家能否遇上就要碰碰運氣了
是夜直送刺身則為 深海池魚 及 帆立貝，前者恰如其分，吃得出是新鮮貨，後者更讚，爽口又鮮甜，蘸上少許醬油已經足夠
臨場追加了這個坊間較少見的 愛媛縣星鰻苗 拼 大拖羅（$198），星鰻苗經過細心處理， 一點腥也沒有，入口爽鮮，味道不算太濃厚，主要吃其質感，可隨喜好適量蘸上醬油和山葵來吃，味道會更有層次，而大拖羅則不用多說，入口即化，充滿油香，一點筋位也沒有，非常滿足!
來到「揚物」環節，是小丸大讚既 魔鬼魚臉頰肉，大廚選比較大條既魔鬼魚，並專挑出最嫩滑既臉煩肉來炸，金黃外表又雪白的魚肉，外脆內嫩，香口之餘又保留着魚肉的鮮甜，實在齒頰留香
「燒物」也有驚喜，是 帆立貝雲丹燒，加入海膽醬來燒製的帆立貝，甜美之餘又多一份海膽的濃厚鮮香，不能錯過
另一「燒物」則是 八丁味噌燒黑豚，是夜大廚用了 茶美豚，入口香嫩，肥美得來又不油膩
「煮物」則是小丸很期待既 北海道松葉蟹肉濃豆腐，大廚以日本黄豆和阿蘇泉水自家製作硬豆腐，誠意十足！再加上松葉蟹肉，整體味道來得清新自然
「強肴」壽喜燒是 A4
鹿兒島「4%奇蹟」之薩摩和牛，所謂「4%奇蹟」，和牛的霜降程度必須達到10級或以上，而每年約只得500隻(即4%)和牛能達到這標準之薩摩牛，看其油花，有如大理石般細緻，加上油脂豐腴，牛味亦香濃，加上芥末籽，味道更上一層樓
小丸是夜不想吃牛，轉了 立鱗燒 (需加$148），是手工料理，鯛魚肉連鱗一齊保留，先將魚肉煮至半熟之後再用滾油淋到魚皮上，令魚鱗立起，魚鮮酥脆得來又吸睛，魚肉則人口嫩滑，形成強烈對比，伴以日本茗荷酢橘汁，甜酸之間，令味道層次更豐富
以「吸物」茶美豚赤味噌湯來清一清味蕾，迎接甜品環節
「甘味」以為只是日式尋常的一個雪糕杯，卻竟然大有驚喜，是 川中醬油伴香草雪糕，知道在日本有醬油雪糕的，但未試過心裡總存極大的問號，是夜終於有機會試到，大廚特别引入專為伴雪糕而製既醬油，與香草雪糕的味道竟然是神奇的匹配！大讚!！實在是完美的句號!
由前菜至甜品，擺盤至菜式設計，前期製作至烹調，都見盡大廚的心思和用心，雖然是買一送 一，但也絕對無將價就貨，極力推薦給大家，值得捧場!
留意返，買一送一是期間限定，只限指定套餐，詳情訂枱時記得問清楚喔~
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