[香港美食] 御米．暖饌 @ 帝京軒 (帝京酒店丨旺角)

比利是一個不折不扣的飯桶，無米不歡，日本米更是其至愛之一，最近得悉不斷有新攪作的 帝京軒 推出了多款 御米．暖饌 菜式，大廚利用日本靚米入饌，這個機會怎能錯過!

乳豬芽米珍珠御結 . 海老鹽咱家米豆腐 . 米皇人參小籠包

頭盤三吃，乳豬芽米珍珠御結 就如一件乳豬壽司，香脆的乳豬皮，夾着黏性高的北海道夢美人米，一口一件，一脆一軟，實在稱心

海老鹽咱家米豆腐，以米水, 豆漿及雞蛋自家製作米豆腐，後炸至金黃，外脆內滑，米香尤其濃郁，再加上櫻花蝦鹽，更惹味

米皇人參小籠包 非常特別的小籠包口味，湯汁滿溢，米味和人參相輔相誠，味道特別

上年日本昇龍道之旅，除了越前蟹，另一令我倆印像深刻的便是富山白蝦，想不到這夜再有緣遇上，這味 富山白蝦鮮奶米盞，富山白蝦伴以炒鮮奶，極考功夫，口感幼滑，加上白蝦的鮮香和米盞的香脆，層次感十足

再來一客 甘蔗雪梨麥冬燉桃膠 滋補一下，這全素湯品，邊喝邊散發幽香，滋補的桃膠更是女生至愛

酒糟米香煎農場雞，雞件先醃至入味後煎至金黃香脆，再加入以夢美人酒糟燜煮而成，雞肉入口嫩滑，酒槽味尤其特出香濃

濃味完，也來一客清清的 米湯海帶甜薯菠菜苗，菜苗幼嫩，清新帶甜，令味蕾煥然一新

單尾，是熱哄哄的 蝦乾臘味白鱈魚燉飯，配料豐富，飯粒經龍蝦汁燉煮，散發鮮香，加上幼滑白鱈魚肉，吃完直教人念念不忘

南瓜芽米露. 椰芒軟米糍. 玫瑰米茸布甸
想不到米也可創作出如此精美甜品，南瓜芽米露 口感軟糯，味帶甜香，椰芒軟米糍 煙煙韌韌，吃得歡愉，而 玫瑰米茸布甸 味道獨特，既有米香，又有玫瑰花的芳香，值得一試

同場加影，也與幾位朋友分享幾款帝京軒招牌菜

金牌黑豚叉燒，味帶蜜甜，口感軟腍，高水準

拔絲菠蘿咕嚕黑豚，外脆內軟，酸酸甜甜又醒胃

胡椒忌廉汁珍寶蝦球，小丸至愛，大大隻蝦球爽口鮮甜，配以精心調製既胡椒忌廉汁，多添一份惹味

砂鍋古法雙冬羊腩 選用了最頂高既黑草羊腩炮製，肉富羶香，若再軟腍一點會更合意，配料豐富，必備的冬菇冬筍，還有枝竹和馬蹄，幾乎想來一個白飯來伴吃

還有時令既 生炒臘味糯米飯，糯米軟糯芳香，用料豐富，每口都吃到臘味配料，吃完後非常暖身

温馨提示，御米．暖饌只供應至明年1月16日，各飯桶記得訂枱喇~

地址: 旺角太子道西193號帝京酒店3樓
電話: 2622 6161

食物: 8/10

環境: 7/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 76/100