[香港美食] 限時品嚐杭州佳餚 @ 大公館 - 萬慶軒 (茘枝角)

不知不覺原來 大公館 已開立兩年，其中菜廳 萬慶軒 也不斷為大家帶來美饌，早前的懷舊系列，一道糯米雞已叫人拍案叫絕，最近，又推出限時的杭州菜系

誠意十足，特別邀得杭州大廚施俊來港作客席主廚，施總廚為杭州一五星級酒店總廚，剛在二十國集團杭州峰會上為各地領導人煮理佳餚，其實力不容置疑，施總廚還將現代飲食文化滲進杭州菜中，令大家有耳目一新的感覺，頭盤六小碟已叫人驚喜

潤澤素燒鵝 - 一件件小巧的素鵝叠得精緻，腐皮香脆富豆香，包着如蘿蔔絲等素料，味道次感豐足

千層野菜卷 - 又是精巧小碟，用豆腐皮包着馬蘭頭，一口一件，伴着微辣醬汁，多一份刺激感覺，是六小碟中最喜歡的一道

西湖藕韻 - 美輪美奐的賣相，入口鬆化沒渣，帶著蜂蜜微微的甜度，很對胃

用自家醬汁調製的杭州鹵鴨，肉嫩味香

 

 

最後還有兩款「筍」菜，麻香萵筍 既有筍本身的清嫩，又有麻辣的風味，而 麻辣羅漢筍 盡吸麻辣醬汁的味道，對於我倆來說就只能淺嚐了，也挺爽身的喔~

來一個湯品，也是精心巧製的花開富貴，看見湯裡「花」已叫人雀躍，其實是用魚茸製作，真是睇得又食得，還有竹笙和松茸等配料，湯透出淡淡幽香，令人有心曠神怡之感

是日重頭戲之一，必數 迷你寶塔肉 這道手工菜，有見現代人對又要食又要健康那份矛盾，大廚特別製作了迷你版本的寶塔肉，賣相非常亮麗，亦要深深拜服大廚的功藝，「寶塔」甚至可以原片腩肉還原，入口肉香脂香齊發，已叫人忘記這是那麼邪惡的一道~

頭盤和湯品也是如此精緻，真的很期待即將進入的主菜環節，打頭陣的有 江南元寶蝦，加入蛋黃和蜂蜜來炮製，酸酸甜甜的，充滿夏日氣息，加上海蝦肉鮮爽入味，令人滿意!

另一地道杭州菜有 寧式蟶鱔，用黃膳和鮮蟶子入饌，於香港實在少見，用肥美的黃鱔肉和鮮甜的蟶子，也算是一個不錯的配搭

古法醋燒雞 則用上黑醋作醬汁，伴以紅椒青椒，入口則沒什麼辣勁，雞肉嫩滑可口，挺不錯

清一清味蕾，有 金華火腿燴玉蘭，芥蘭爽身，伴以鹹香豐潤的金華火腿，經典的配搭

西式的賣相，有這道 菜汁魚麵，魚麵較稔身，菠菜汁則成為了主角，味道香濃，甚至比麵本身的魚香更濃

甜品時間，有 紅豆麻糬，煙煙韌韌不會過甜，輕盈的一道

同場加映，有綠色這杯，像五青汁的「排毒博士」，其實只加了青瓜，其餘的包括檸汁，羽衣业藍等，非常易入口，又有排毒作用，大家來此也可一試喔~

杭州菜系只供應至七月二日，說好了是限時供應喇，錯過了就不知要等何時喇~

地址: 茘枝角長義街9號D2 Place 1期10樓A號鋪

電話: 2743 8055
 

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 7/10

價錢: 7/10

推介指數: 76/100