[香港美食] 時間限定「香格里拉國際美食節 」@ 香宮 (九龍香格里拉酒店 丨尖沙咀)

承繼上年第一屆香格里拉美食節的精彩，今次再接再厲，九龍香格里拉酒店米芝蓮二星中菜廳香宮推出了兩款特色菜譜，於10月25至29日侍客，就在出發九州尋找「有毛花生 」的前一晚，我倆有幸來到香宮，率先品嚐箇中滋味

香宮的特色菜譜分「A 」和「B 」兩款，就由小丸子選的「A 」開始說說:

 

頭盤一碟三款，先試澳洲手指檸檬冷鮑魚，配上酸味突出又少有的澳洲檸檬，更能帶出鮑魚鮮味

而木魚紫蘇蟹盒外層炸得香脆，內𥚃的絲絲蟹肉配上紫蘇木魚，極富層次感

麻辣鴨脷扎，辣辣的感覺更是醒胃，鴨脷口感軟滑，不錯吃

接着是女士們的恩物蟹粉翠玉官燕，賣相貴麗堂皇，滋補的官燕及時令的蟹粉，生色不少，滋補又養顏喔

芹香冬菜野菌釀鱈魚配泰國辣汁，外層炸成金黃，香口不油，內𥚃是鱈魚包著什菌，配搭新鮮，味道又匹配，大家不要錯過伴碟的竹笙，炸成網紋狀，脆身又香口

炸乳鴿吃得多，像這款配上蝦膠的黑魚子百花釀乳鴿卻是充滿新鮮感，味道配合，乳鴿肉香嫩帶香，配上蝦膠更添爽口感，無論味道和口感層次也很豐富

之後更是小丸子至愛的雪裡紅西班牙紅蝦炒米粉，蝦那獨特得鮮甜蝦香，實在令人陶醉，蝦頭膏位部分更是不可錯過呀！ 米粉也炒得煙韌有緻，充滿蝦的鮮香

最後的甜品拼盤也很精彩，先試金泊薑汁奶凍，薑味突出又來得輕盈，不會搶走奶香，質感傾向呈液態狀

 

三款之中最愛是這款紅菜頭豆腐梳乎厘，豆腐味道的梳乎厘還是第一次吃，富黃豆香，軟綿綿的，既富創意又好味，而冰花芝士蛋球既有香脆外表，又有入面軟滑芝士香，味道香濃，很滿足!

 

 

 

來到比利選的「B 」，頭盤最愛的是海膽清酒蟹肉凍，賣相精美既肉凍，入面加入來自瑞士的莞茜和鮮嫩阿拉斯加蟹肉，芬香鮮甜，面再以北海道馬糞海膽和無花果份子料理作點綴和添味

 

 

另一款是紅酒鵝肝配韓國泡菜，用鵝肝包着泡菜齊吃，香潤帶辣，層次感豐富，花椒蒜泥日本帶子則屬惹味之作，薄切帶子鮮甜帶爽，加上花椒，多添一份刺激辣勁
 

在家少湯水，男士們也要滋補一下，這客瑪卡花膠燉法國鵪鶉來得非常滋潤，花膠爽身軟滑，原隻鵪鶉肉嫰香美，也不要錯過喔
 

雲翠白玉蒽燒東星斑有如畫般的賣相，白玉是豆腐，香滑帶香甜，比利至愛的東星斑肉，魚味香濃，十分欣賞的一道

 

 

香煎韓牛伴泰國茄子配麻香醬，用香港仍然少供應的韓國牛肉，伴以香濃麻香醬，肉煙韌，味濃厚，伴以口感趣緻既泰國茄子

 

 

西班牙紅蝦糯米飯，紅蝦有多好吃不再說了，糯米飯晶瑩香口，配料豐富，加入紅蝦湯汁，先炒後煎，香濃程度調教得剛好

 

 

甜品拼盤也不可與「A 」餐媲美，這個花旗參燕窩蛋撻迅即被小丸子沒收，女生的滋補甜點喔

 

 

而桂花酒釀丸子則酒香滿溢，煙煙韌韌的丸子也令人開懷，最後以甜美的柑桔紅豆酥作結，完美的結局!
 

以上特色菜譜，還有wine pairing提供，並只於10月25至29日的午市和晚市時段供應，機會難逢，大家不要錯過喔，詳情可瀏覽 http://www.ShangriLaLovesFood.com/mokkitkeung

地址: 九龍尖沙咀東麼地道64號地下一層

電話: 2733 8754

食物: 8/10
環境: 8/10

服務: 8/10

價錢: 7/10

推介指數: 78/100