澳門眾未拜訪的中菜廳之中,有兩家特別想試的,一是Ritz-Carlton的麗軒,另一家便是這次澳門之旅品嚐到的萬豪中菜廳,剛巧大廚也設計了一些春夏菜式,正好可先吃為快
先來過义燒乳豬燒味拼盤,乳豬皮脆身香口,肉與脂的比例剛好,既有肉味又富脂香,而义燒則以秘製豬里脊肉製作,煙韌入味,蜜甜香口,邊位更帶焦香,屬高水準之作
倆口子實在很愛吃點心,這裡供應的可說是從平凡中見不平凡,賣相吸引的珊瑚翡翠帶子餃先打頭陣,帶子香甜又爽口,熱烘烘的相當好吃,而名貴的鮑魚鮮蝦燒賣,除爽口鮮甜的原粒鮑魚外,蝦肉和豬肉的比例也做得剛好,肉香滿盈
兩款餃子,分別是龍井水晶蝦餃和碧螺春素菌餃,比利愛前者,蝦肉的鮮香又透出陣陣茶香,餃皮厚薄剛好,煙韌卻又不易破,而小丸子鐘情後者,緣色的外皮已很吸引,入面是幽香的菇菌,陣陣碧螺春茶香撲鼻迷人
蜂巢帶子,外表炸得金黃,入口香脆,入面除爽口的帶子外,還有幼滑香甜的芋蓉,非常好吃
自從離開父母後,也就少湯水了,每次在外也很希望喝到,來一碗蟲草花燉竹絲雞,湯頭清澈見底,甘香脫俗,幽香迷人,實在是滋補之選!
春夏將至,大廚也特別設計出多款春夏菜式,以茶入饌,當中的茶香龍脷球和烏龍椰香太爺雞更令人拍案叫絕
茶香龍脷球,用上澳門獨有的龍脷品種,金黃外表實在誘人,脆身內是香嫩的魚肉,還透出茶香,那副魚骨也不要錯過,脆身香甜,用來佐酒更是一流!
相比起龍脷,比利更愛烏龍椰香太爺雞,送來時已聞到陣陣茶香,芬香撲鼻,製作也比一般的太爺雞需時,用椰子加入烏龍茶葉來慢燻,將茶味盡滲雞肉中,細火又不會讓雞肉變老,入口仍舊嫩滑,肉與茶香俱全,很好吃,下次來必再點!
來一客上湯雲腿絲浸娃娃菜清清味蕾,清爽香嫩,還透點點鹹香
看這瑤柱桂花炒米粉便知大廚的功力,乾身不黏,米粉每條分明細緻,入口煙韌富彈性,推介呀!
甜品也不欺場,有人見人愛的流沙豬仔包,奶黃香甜味豐,流芯效果澎湃,皮則嫌略厚,再喝光鮮甜的楊枝甘露,這次來訪於願足矣~
地址: 路氹城「澳門銀河™」綜合渡假城澳門JW萬豪酒店1樓
電話: 8886 6228
食物: 9/10
環境: 8/10
服務: 8/10
價錢: 7/10
推介指數: 82/100
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