銅鑼灣登龍街一向拉麵店臨笠,不過自從新廈Midtown等相繼落成,不少具實力既餐廳也落戶於此,當中包括主打烏冬的四季禪,店內自設烏冬製作室,大家吃到的烏冬全是每天新鮮自家製作,更可選擇冷熱的不同口味不同質感,於這個月更與中環越菜名店Viet來一個crossover,推出數款越日的fusion菜
前菜先有A5 Wagyu Beef Carpaccio,在日式和牛片的基礎上加入青檸花生碎等越式元素作調味,酸中帶鹹,用上和牛的緣故,也令菜式油香滿載,非常芳香
兩款烏冬,可選冷熱,這晚天氣有點寒,就先試熱的版本,清新一點的,有Hanoi style Chicken Udon, 烏冬煙韌有緻,富咬口,吃得出是自家製作的貨色,清湯中帶點點酸香,非常温和,雞肉香嫩不嚡口,透出陣陣肉香
濃厚版本的,有Saigon style Beef Udon,湯料除了剛讚過的烏冬外,還有A5和牛肉片和温泉蛋,看到鮮紅的和牛肉慢慢熟透,真的忍不住要快快起動喇,牛肉油脂香潤,入口即溶的感覺實在是極至享受,而刺破了温泉蛋後,湯的層次更豐富,令人回味
主菜環節,特別推薦Caramel Miso Black Cod,賣相有點像日式的釜飯,又有點像韓式的石鍋飯,也不重要,好吃就好! 黑鱈魚香嫩味鮮,最讚是那個飯,用上越南米, 味香富咬口,還進了特調的麵豉醬,味道更芳香濃郁,大家吃過特一碗後也急忙添飯呀!
最後來的甜品很趣緻,是做型極像煎餃子的香蕉朱古力Banana Nutella Gyoza,香蕉加朱古力,想必是甜魔的不異之選吧,喜歡的話,也可以蘸上士多啤梨醬,味道更豐富,「餃子皮」略韌呀,是往後要改善的地方
提提大家,三月限定,有興趣既朋友, 快快訂枱喇!
地址: 銅鑼灣登龍街1-29號金朝陽中心2期Midtown 29樓
電話: 2970 3218
食物: 7/10
環境: 8/10
服務: 7/10
價錢: 7/10
推介指數: 72/100
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